烘焙面包做法普通面粉和面粉,烘焙面包做法普通面粉和面粉的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包做法普通面粉和面粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙面包做法普通面粉和面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 做面包高筋粉和普通高筋粉的区别？
2. 五得利烘焙800面包粉好用吗？

做面包高筋粉和普通高筋粉的区别？

一、特点不同

1、面包粉：面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。

2、高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

二、用途不同

1、面包粉：面包粉是面包专用粉，除满足面包的蛋白需求（面筋）外，还加入其它利于面包的营养调节剂（添加剂），通常只用加工面包。

2、高筋面粉：高筋粉至蛋白（面筋）含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨等。

三、原料不同

1、面包粉：由硬麦制作而成。

2、高筋面粉：由小麦磨成的粉状物。

五得利烘焙800面包粉好用吗？

好用。面包粉是一种高蛋白面粉（蛋白质含量约12-14%），常用于发酵面包中。额外的蛋白质将会产生更多的面筋，这通常意味着面包更有嚼劲并能更好地发酵。面筋赋予面团弹性和延展性，使得面包更加蓬松。

如果食谱里要求用面包粉，你仍然可以用普通面粉代替，结果一样完美。

到此，以上就是小编对于烘焙面包做法普通面粉和面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包做法普通面粉和面粉的2点解答对大家有用。