烘焙烤箱商用做法大全集,烘焙烤箱商用做法大全集***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙烤箱商用做法大全集的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙烤箱商用做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 商用小面包烤箱做法？
2. 烤箱做烤肉教程商用？
3. 商用烤箱如何选购，烘焙烤箱哪个牌子好？

商用小面包烤箱做法？

1.将糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油、面粉酵母粉用厨师机打匀。

2.加入黄油，在打15分钟，醒发，分成小剂子再次醒发。

3.揉成团放入烤箱中发酵，刷上油在面包上放入火腿，烤熟，即可食用。

商用小面包烤箱的做法如下：

材料：

- 面粉500克

- 酵母10克

- 白糖20克

- 盐5克

- 温水250毫升

- 黄油50克

步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起。

烤箱做烤肉教程商用？

商用烤箱做烤肉的教程可能需要考虑到更大量的食材准备和更高效的生产流程。以下是一个基本的商用烤箱烤肉教程：

准备食材：选择高质量的肉类，如牛肉、羊肉、猪肉或鸡肉等，根据顾客的口味要求，也可以准备一些蔬菜和水果。将肉类切成适当的大小，蔬菜和水果准备好备用。

腌制：将切好的肉类用特制的腌料进行腌制，腌料可以包括盐、糖、酱油、料酒、五香粉等，根据口味适量添加。腌制的时间根据肉类的大小和来定，一般需要 2-4 小时。

预热烤箱：将烤箱预热至 180-200 摄氏度，预热的时间根据烤箱的大小来定，一般需要 10-15 分钟。

摆放食材：在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的肉类和蔬菜水果等摆放在锡纸上。注意肉类和蔬菜水果之间要有空隙，以便烤制时均匀受热。

烤制：将烤盘放入烤箱中，根据食材的大小和烤箱的温度来调整烤制的时间，一般需要 20-30 分钟。期间可以观察食材的颜色和状态，根据需要可以适当调整温度和时间。

刷油和调料：在烤制的过程中，可以适当刷上油和调料，以增加口感和味道。

出炉：烤制完成后，将烤盘从烤箱中取出，将食材装盘，就可以供应给顾客了。

以上是一个基本的商用烤箱烤肉教程，具体的操作细节可能需要根据实际情况进行调整。希望对您有所帮助。

烤箱做烤肉是商用的一个常见选择，因为它可以快速、方便地烹饪大批量的肉类。

首先，将肉类切成适当的大小，并加入适量的调味料和油脂，然后放入预热好的烤箱中。根据不同的肉类和烤箱温度，烤制时间也会有所不同。在烤制过程中，需要定期翻动肉类，以确保整个肉块烤得均匀。

最后，取出烤好的肉类，让其稍微冷却一下，即可享受美味的烤肉。总的来说，烤箱做烤肉是一种方便、高效、可控的烹饪方式，非常适合商用。

商用烤箱如何选购，烘焙烤箱哪个牌子好？

1、根据店铺的人流量及烘烤速度，选择适合大小的烤箱，行业上按放置标准大小【60*40 CM】的烤盘数量和烤箱的层数来分类不同规格的。如小的有一层一盘、一层两盘烤箱；中型的有两层四盘、两层六盘烤箱；大型的有三层六盘烤箱、三层九盘烤箱以及大型热风旋转炉等。对于小型烘焙坊，一般一两层盘、两层四盘的就差不多够了；中型的可以用两层四盘、三层六盘的。

2、烤箱是属于高功率的烘烤设备，根据店铺的用电情况来选择不同的烤箱加热方式。商用烤箱的加热方式分为燃气烤箱和电烤箱。燃气烤箱是用液化气或者天然气来加热，220V家电用控制系统的，对于用电量有限制的来说比较适用，如果对于环境要求比较高的，当地控制适用燃气的话，则选用电烤箱。

3、商用电烤箱对于用电量要确认好，一般一两层盘的都有6KW，可以用220V的电压；两层四盘的功率去到12KW以上了，需要用到380V的电压；在选购时需要确定店铺是否有380V的电压以及可以承受的最大功率是多少，以免买回去接不了电使用不了。

4、商用电烤箱的发热材料分为：喷涂发热管、不锈钢发热管、发热丝加热；一般低端的烤箱都会用喷涂发热管，因为成本比较低，但也容易坏。中高端的烤箱会用到不锈钢发热管和发热丝，不锈钢发热管欧洲使用的比较多，因为耐用发热效率也高；发热丝在美洲用的多，但就是容易断，断了更换比较麻烦。

5、随着技术的不断更新，在商用烤箱的控制方式上也分为传统的机械式旋钮控制和电脑版的智能控制系统。电脑版的控制系统对于温度的控制相对比较精准，也带有储存不同菜单的功能，实现一键操作的傻瓜式智能烤箱；如市场上的共好烤箱，带有九段记忆菜单功能和精准的控制系统，让烤箱逐步走向智能。

6、对于烘焙烤箱品牌的选择，中高端的有三个品牌在市场上有比较高的市场占有率。一个是三麦，烘焙设备的老品牌，也是老大哥了，市场占有率一直较高，代表的产品就是烤箱；另一个是新麦，在营销和线下服务做得比较好，搅拌机是主打产品；还有一个就是圣托共好，在近三年增长比较快，主打智能烤箱，让烘焙更傻瓜，因此也收到市场上的欢迎。

注意事项

商用烤箱的生产材料相差比较大，同样是不锈钢也分很多种类，注意咨询商家。

烘烤时的温差效果，如同样是电脑控制系统的烤箱，有些相差20度，有些可以做到1度。

到此，以上就是小编对于烘焙烤箱商用做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙烤箱商用做法大全集的3点解答对大家有用。