手工美食杏仁粉烘焙方法,手工美食杏仁粉烘焙方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工美食杏仁粉烘焙方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍手工美食杏仁粉烘焙方法的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么很多点心都是用杏仁粉做的？
2. 烘焙用的杏仁粉就是扁桃仁粉吗？

为什么很多点心都是用杏仁粉做的？

因为杏仁粉用在烘焙中主要作用是提升糕点的蛋白质含量，通常加进面糊混合后制作成各色糕点，或者作为调味品使用。

烘焙用的杏仁粉一般是熟的，将杏仁炒熟后放入研磨机研磨成粉即可。没有烘焙杏仁粉的话可以用其他坚果粉代替，只是风味会打一些折扣，而马卡龙等烘焙食品制作时杏仁粉是不可代替的。

烘焙用的杏仁粉就是扁桃仁粉吗？

烘焙中用到的杏仁粉一般就是美国大杏仁的那种扁桃仁杏仁粉研磨而成的。一般这样的杏仁粉比较适用于做马卡龙。和杏仁粉蛋糕，嗯。如果用咱国内的杏仁粉的话，会有那种苦感，不适合于用在烘焙上。还有这就是杏仁粉的纯度也需要关注一下。

烘焙用的杏仁粉就是扁桃仁粉。

在烘焙里，扁桃仁粉的运用是非常广泛的，它的作用是增加口感和香味。扁桃仁粉可以搭配面粉一起用，甚至可以用它完全代替面粉来用，它能承担面粉的作用，就像那些为生铜减肥者设计的生铜糕点，为了最大程度的减少碳水化合物，会用扁桃仁粉来替代面粉，成品也很美味。

到此，以上就是小编对于手工美食杏仁粉烘焙方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工美食杏仁粉烘焙方法的2点解答对大家有用。