烘焙糖果屋蛋糕的做法,烘焙糖果屋蛋糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙糖果屋蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙糖果屋蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖粒蛋糕的做法？
2. 蛋糕糖片的做法？
3. 为什么用鸡蛋和糖可以做蛋糕？
4. 珊瑚糖水晶蛋糕的做法？

糖粒蛋糕的做法？

1.

把蛋糕粉倒入大碗中，加入两个鸡蛋清，两勺鲜奶油，三勺色拉油，半量杯水。

2.

低速搅拌材料，直到混合成一体。然后高速搅打，看到蛋糕糊变成很美丽的浓稠浆，有弹性，像打蛋白一样。

3.

烤箱预热180°c，将蛋糕纸放进蛋糕模中，再将蛋糕糊用勺子装进蛋糕模中，2/3满即可。

4.

烤20分钟左右（一般是21-24分钟，我家烤炉脾气比较大），“叮” 蛋糕出炉了！取出蛋糕脱模散热。

5.

烤蛋糕的时候就可以打奶油了。我爱吃巧克力，因此在鲜奶油中筛入可可粉和糖粉打成巧克力奶油。打到奶油明显的花纹就可以了。然后放进冰箱冷藏一会定型。

蛋清4个、塔塔粉1g、盐1g、糖60g、牛奶45g、色拉油35g、糖10g、低粉65g、玉米淀粉10g、蛋黄4个、抹茶粉3g、色拉油10g、仙人掌粉3g、热水5g

柠檬酱部分：

蛋黄2个、糖55g、柠檬汁50g、黄油30g、柠檬奶油、柠檬酱60g、淡奶油300g

制作步骤：

一、先制作蛋糕体部分

1、色拉油倒入抹茶粉里，混匀至无颗粒状态；仙人掌粉里倒入少许纯净开水，搅拌至无颗粒状态。两者备用。

2、色拉油倒入牛奶、白砂糖，用蛋抽搅匀至无颗粒状态，加入低筋粉、玉米淀粉，继续搅拌均匀至无干粉状态。

3、加入事先准备好的蛋黄液，继续拌匀至顺滑状态。

4、接着制作蛋白部分。将蛋清、塔塔粉、盐混合，用电动蛋抽打发，起气泡时加入1/3白砂糖；当打发至细泡状态时再加入1/3白砂糖，继续打发；最后再加入剩下的白砂糖，打发至起尖角状即可。



蛋糕糖片的做法？

将120克糖和45克水混合在一个平底锅中。 用中火加热，不断搅拌，直到糖融化。 继续加热，直到糖浆变为浅琥珀色。

将糖浆从火上移开，小心地加入10克黄油。

将糖浆倒入一个8寸的方形烤盘中，并让其冷却变硬。

一旦糖片变硬，将其取出烤盘，并用刀将其切成小块。

为什么用鸡蛋和糖可以做蛋糕？

做蛋糕的时候，在鸡蛋清里加上白糖主要是有甜味剂的作用。

众所周知，蛋糕好吃主要是它的味道好，甜度高。那为什么要加上蛋清里面呢？因为做蛋糕的时候需要加白糖，大家都知道，白糖是颗粒状，需要加在蛋清里靠打蛋器来让他打发细腻，可以让做好的蛋糕甜度均匀。而在做蛋糕用的蛋黄和面粉都是需要搅拌均匀即可，不需要打蛋器来打发。所以白糖加在蛋清里是有一定道理的。

蛋清的打发技巧：

首先，是选择新鲜鸡蛋，不新鲜的鸡蛋即使打发了也容易塌陷，气泡不稳定，烘焙时较难有膨胀的作用

其次，掌握好蛋清打发时的温度也很关键，最佳打发温度为23度左右，用手触摸比体温稍微凉一些，因此夏季打发蛋清要先把鸡蛋冰一下再打，冬季如果是从冰箱里取出来的鸡蛋，要注意回温。

再次，打发蛋清所用的工具必须干净，无油无水，蛋黄和蛋清完全分离。

珊瑚糖水晶蛋糕的做法？

步骤如下：

1. 将糖和水倒入锅中，加热至120°C，然后将糖水倒入模具中。

2. 在另一个锅中加入糖和水，加热至140°C，然后倒入模具中。

3. 将模具放入冰箱中冷藏，直到糖水凝固成透明状。

4. 将凝固的糖皮从模具中取出，切成小块。

5. 将小块糖皮放入热锅中，加热至完全融化，然后倒入模具中。

6. 将模具放入冰箱中冷藏，直到糖水再次凝固成透明状。

7. 最后将蛋糕从模具中取出，即可享用。

到此，以上就是小编对于烘焙糖果屋蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙糖果屋蛋糕的做法的4点解答对大家有用。