咸奶油蛋糕做法学习烘焙,咸奶油蛋糕做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸奶油蛋糕做法学习烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸奶油蛋糕做法学习烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸奶油红丝绒慕斯蛋糕做法？
2. 咸奶油蛋糕跟海盐蛋糕的区别？
3. 6寸奥利奥咸奶油蛋糕用多少奶油？

咸奶油红丝绒慕斯蛋糕做法？

夏天，方子中的吉利丁片适当要多增加一片（5g）或半片（2.5g），才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反，在冬季就可以适当减少一片（5g）或半片（2.5g）。

吉利丁片在使用前必须在冷水（最好是冰水）中浸泡柔软了才可以使用，只要是融化了的吉利丁片就会发挥凝固作用。

正常情况，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。 如果是进口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，使用时的量可以适当比片状减少1/3左右。

吉利丁粉在使用时要适当的加水，这个水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的2倍左右，如果水加多了，就会影响凝固力。

一、材料用量

鸡蛋三枚，低筋粉60克，玉米油36ml，牛奶40ml，砂糖（入蛋白)45克，砂糖（入蛋黄）15克，泡打粉2克，红曲粉5克，黑巧克力（德芙3小块）50克，淡奶油（和巧克力融合）50克，淡奶油150克，砂糖（打发奶油）20克。

二、做法

1. 将鸡***黄蛋白分开，分别放入无水无油的碗中，把蛋黄和15克砂糖用打蛋器达到颜色变浅体积蓬松的状态。

2. 分3次加入玉米油（其他没有味道的植物油都可以）每加一次用打蛋器搅打均匀。

用料

鸡蛋5个，牛奶60克，可可粉15克，低筋面粉80克，红丝绒色素适量，蛋白（白砂糖）50克，蛋黄（白砂糖）20克，玉米油60克，慕斯奶油200克，慕斯吉利丁2片，慕斯（白砂糖）35-40克，慕斯（牛奶）150克，慕斯（草莓碎）适量 ，慕斯（蔓越莓干）适量，草莓（装饰）几个，慕斯温水50克

步骤 1，5个鸡蛋分离

步骤 2，可可粉

步骤 3，筛入低粉

咸奶油蛋糕跟海盐蛋糕的区别？

海盐味的蛋糕和咸奶油不相同的原因在于海盐味的蛋糕是用的甜奶油做的，只是放了少量的海盐，让蛋糕尝起来有种仙仙的感觉，咸奶油，食用盐和淡奶油配比而成的。经常生活中吃的肉松，小贝和肉松蛋糕是用咸奶油做的。咸奶油的适用范围很窄的。

6寸奥利奥咸奶油蛋糕用多少奶油？

300至500克

6寸蛋糕大概需要300至500克淡奶油。如果是只单独抹一个蛋糕胚,大概300克左右就差不多,如果想要抹厚一点,或是装饰的用量比较多,也可以多放一点。如果是制作戚风蛋糕,需要奶油做夹层,可以放500克左右。

到此，以上就是小编对于咸奶油蛋糕做法学习烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸奶油蛋糕做法学习烘焙的3点解答对大家有用。