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1. 密集烤房冷烤怎么烤？
2. 做蛋糕和烘焙哪个难？
3. 烤面包是风焙烤还是加湿烤？

密集烤房冷烤怎么烤？

密集烤房一般会有两种烤法：冷烤和热烤。对于冷烤，首先需要将食材切成适当的大小，然后在烤盘上均匀地排列开。

接着，将烤盘放入预热好的密集烤房中，调节好温度和时间，开始烤制。在烤制的过程中，需要不断地观察食材的状态，掌握好烤制的时间，以免烤过头或者烤不熟。冷烤一般适用于一些脆皮的食材，比如肉类、鱼类等。

密集烤房和冷烤都是烘焙中的重要工艺，针对不同的食材和烤制方式，需要***取不同的操作步骤。

对于密集烤房，首先需要预热烤箱，将食材放入烤盘中间位置，控制好烤温和烤时间，避免过烤或烤不熟。

而对于冷烤，则需要先将食材处理好，放入烤盘中间位置，然后放入烤箱，以较低的温度慢慢烤制，保持食材的原味和口感，烤好后取出即可享用。

做蛋糕和烘焙哪个难？

做蛋糕也是烘培的一种。做面包有点难度，做蛋糕相对来说很简单！

做面包，对面团的要求很高，需要揉至完全扩展阶段，也就是我们通常说的“手套膜”，手揉出模的难度非常高，如果用面包机和厨师机，则需要另外添置。

其次，面包的发酵过程，也对温度、湿度要求比较高，如果发酵不到位或者发酵过了，面包都不成功。

而入门级别的戚风蛋糕，也就是奶油蛋糕常用的蛋糕坯，只需要把材料按配方的比例进行打发、混合就可以做出美味的蛋糕，操作过程不过20分钟，然后进烤箱烘烤60分钟。

烤面包是风焙烤还是加湿烤？

***用风焙烤或者加湿烤，是要看所要烘烤的面包种类来决定。大多数普通面包，比如小餐包，吐司，各种夹馅面包等等，都***用普通风焙烘烤，特点是面包的表皮薄，上色快。

加湿烤主要是制作欧包，法棍，等，特点是面包表皮厚度大而且有酥脆感。

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