意式拼配烘焙几种做法,意式拼配烘焙几种做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于意式拼配烘焙几种做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍意式拼配烘焙几种做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 意式咖啡豆（什么是意式咖啡豆？
2. 一般用什么咖啡豆做意式咖啡？
3. 拿铁适合用哪种烘焙的咖啡豆？
4. 为什么中深烘焙度的意式拼配豆放了4个月再磨粉时变得很臭？

意式咖啡豆（什么是意式咖啡豆？

做意式浓缩咖啡的意式浓缩就是意式豆，单品咖啡就用单品豆单品豆是指单一品种的咖啡豆，做的咖啡是单品咖啡，也可以用拼配的豆做（比如大名鼎鼎的蓝山拼配，也就是***蓝山，就是拼的），所以只要是适合做单品咖啡的豆就是单品咖啡豆意式豆一般是拼配的，几种都拼一起，深烘焙的，也有个别用一种品种的咖啡豆做的，烘焙是意式烘焙，同上只要是意式烘焙，做意式的都是意式豆，大多数是拼配的

一般用什么咖啡豆做意式咖啡？

使用拼配咖啡豆，也就是由专业烘焙师，将不同品种的咖啡豆混合后进行烘焙，达到某种和谐的口感，根据个人爱好可以选择不同口味的拼配豆。

意式蒸汽咖啡机通过高压萃取咖啡精华，会将咖啡豆的口味无限放大，不同咖啡豆的口味都不同，有酸有苦，所以用单一品种咖啡豆做意式咖啡，容易产生浓烈的酸味、苦味影响口感。

拿铁适合用哪种烘焙的咖啡豆？

想要拿铁口感醇厚则建议选择意式拼配咖啡豆。

意式咖啡豆更多的是拼配咖啡豆（是用两种或两种以上来自不同产区不同品种的单品咖啡豆，按照一定比例混合的），拼配的目的就是为了把不同咖啡豆的风味集聚在一起，呈现出一种全新风味，从而将各种咖啡豆的特长综合发挥出来，令口感更饱和，平衡。例如

可以选择阿拉比卡（80%）和罗布斯塔（20%）的拼配豆，阿拉比卡为优越的豆种，增加咖啡的醇厚，香浓，顺滑口感，而罗布斯塔可以让咖啡的醇厚与苦的特质持久，不易被牛奶覆盖掉风味

为什么中深烘焙度的意式拼配豆放了4个月再磨粉时变得很臭？

首先是哪里买的咖啡豆？保质期到哪一天？确保没有过期！

其次因为咖啡豆不是单品，所以会有一些口感上的差异，但是臭可能就不太正常！是坏掉的臭还是咖啡豆本身的一些味道，也还是臭，也有可能就是那个味道！或者是咖啡豆受潮了，质地发生改变，这个时候就一定要注意了，最好不要食用，以免对身体造成影响！

最后，选择咖啡豆一定要选择正规工坊生产的产品，这样质量比较稳定，价格也适中！比如我经常买的几家店 分子咖啡 野兽派 或者麦德龙的咖啡豆，品质都不做，有拼配也有单品！希望你能喜欢～

您好。中深拼配的意式咖啡豆，放四个月闻着很臭。这要先从两方面分析：一个是保存方面，另一个是咖啡豆本身。下面为您展开表述一下我的个人看法。

一、从咖啡豆的贮存方面来说。首先不建议大量囤储咖啡豆，按个人饮用量购买为最佳。因为咖啡豆气孔非常多，很容易吸附潮气，并且从咖啡豆生产加工等所有过程中，它的风味都在不停的流失，如果放置时间过长，即便不会变质，风味也已消失得差不多了。

而且较深烘焙的咖啡豆，要比浅烘焙的咖啡豆更容易变质。一般咖啡豆的保存，要注意防潮避光，最好保存在密封罐里，我家所有家庭成员都喝咖啡，咖啡消耗较快，有时候我就用小夹子把口封好，及时饮用问题也不大。

二、咖啡豆本身品质问题。如果说贮存条件没有问题，放置四个月的咖啡豆一般是不会变质的。如果说有臭胶皮味道，那就说明是咖啡豆的问题了。

我觉得影响咖啡味道最大的，就是咖啡生豆本身，生豆品质不好，是没有可能烘焙出来好喝的咖啡的。

烘焙前的严格手选是一定要做的，把所有可能导致咖啡奇怪风味的瑕疵豆全部剔除。您说的这个咖啡豆臭，就有很大可能是烘焙时混入了大量瑕疵豆，影响整体咖啡风味。

我也买过一次这样的豆子，当初就是图了便宜，我认为咖啡豆还是一分钱一分货的。

最后建议选择咖啡豆的时候，尽量选择正规、品质较高的品牌咖啡豆，一些实体咖啡店的自烘焙咖啡也有非常不错的品质，可以多去逛逛，毕竟新鲜还是一个非常大的优势呢。

以上仅为我个人观点，仅供您参考。

到此，以上就是小编对于意式拼配烘焙几种做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于意式拼配烘焙几种做法的4点解答对大家有用。