烘焙芝麻酱做法自制香油,烘焙芝麻酱做法自制香油***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙芝麻酱做法自制香油的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙芝麻酱做法自制香油的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻汁酱调料油做法？
2. 油调麻酱方法？

麻汁酱调料油做法？

步骤1素香片切丝(素香片150公克)、小黄瓜切丝、胡萝ト切丝步骤2绿豆芽入开水中烫一下捞起，放凉步骤3粉皮用开水烫一下，冲冷水，切丝，拌上香油（不会粘在一起）步骤4粉皮放盘底，其他材料再铺于上面，淋上拌好之酱料，食用前再把材料和酱料拌匀即可 TIPS ：调芝麻酱的技巧在要先将开水加入芝麻酱内调稀且有香味

需要准备的调味料有：花生酱200克，芝麻酱100克，豆腐乳1大块，韭花酱15克，蚝油20克，幼滑虾酱10克，白糖5克，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，开水适量

制作过程：

1、 先将花生酱、芝麻酱，豆腐乳，韭花酱调和在一起；

2、 将烧开的热水加入上述料中用打蛋器或筷子搅拌均匀；

3、 最后将蚝油，幼滑虾酱，白糖，盐，胡椒粉等加入其中搅拌均匀，最后再加入香油调和均匀即可。

小贴士：

1、这道蘸料其实就是花生酱和麻汁融合，我比较喜欢花生酱的淡淡清香，麻汁的香气过浓，加入太多口感不佳，这里也是因个人喜好而定。

2、之所以用开水调和，就是因为花生酱和麻汁遇热溶化的速度会加强，这里有一点要注意，用热水调酱料热的时候看着稀，凉了以后就会比较浓稠了，所以在调和是一定要注意这一点。

3、加入幼滑虾酱主要是为了提高酱料的鲜度，这个根据个人口味添加。也可以加入鱼露等天然鲜味料。

4、酱料可以一次调制多一些方便以后食用，记住一点就是一定要等酱料凉透了再放入冰箱冷藏，存放时间也不易太久，防止变质。

1

取干净小盆倒入纯芝麻酱1斤，2两耗油，香油1点点，海鲜酱油半斤，味素，鸡粉各1两，白糖3两，温水徐徐倒入，用勺子向一个方向搅拌，搅匀即可。这就是勾兑好的芝麻酱。

2

根据每个人喜好勾兑好的芝麻酱里放入，葱花，香菜，花生碎，腐乳，韭菜花，辣椒油，麻椒油，糖，醋。即可是美味的芝麻酱蘸料。。（当然不放这些也可以，也是很美味的哦）

注意事项

兑麻酱温水一定要一点一点倒入，否则会搅不匀，有小疙瘩

兑麻酱一定要温水或温凉水，不要用开

油调麻酱方法？

1、用香油调稀，或者花生油也可以。比例香油：芝麻酱=1：3，这个比例化开的芝麻酱，稀稠度刚刚好。这种方法化开的芝麻酱耐存放，而且很丝滑细腻，味道很香，可以放一星期都没问题。

2、芝麻酱还可以用温水调稀，大约是40度左右的温水。如果做拌面用，就用3倍的水；如果是做凉拌菜，就用2倍的水。或者2倍的水+1倍的香油+盐。这种方法一般是现调稀现吃，不能存放。

3、切记不能用冷水化，那样容易有一股生味，口感很差。用开水的话，很难化开，而且香味淡了很多。所以用温水，或者香油都可以，然后沿着一个方向一直搅拌，这个比较费劲，需要耐心，要一直不停的搅拌。一直等到所有的疙瘩都化开，变得丝滑细腻为止。

【调芝麻酱】

食材：芝麻酱，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳

第一：首先将底部最稠的部分挖出来放在碗中，然后加入适量香油，慢慢搅拌均匀，如果还是搅拌不开的话，再继续加点香油，继续搅拌，搅拌成粘稠的芝麻酱就可以了

第二：搅拌成粘稠的芝麻酱之后加入一比一的清水，很多朋友也用香油，但是香油太腻了，加入清水之后继续搅拌，搅拌出小沫沫之后继续搅拌，直到沫沫完全散开为止。

第三：现在芝麻酱特别的涩并且没有咸味菜不好吃，需要调味，少放一点生抽，适量的香醋，加一点蚝油，一点白糖提鲜，再加一块腐乳继续搅拌，搅拌均匀即可

芝麻酱是这样调制的，以前都白吃了，没做过的朋友抓紧在家做一下吧

到此，以上就是小编对于烘焙芝麻酱做法自制香油的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙芝麻酱做法自制香油的2点解答对大家有用。