烘焙原料拉丝披萨奶酪,烘焙原料拉丝披萨奶酪怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料拉丝披萨奶酪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料拉丝披萨奶酪的解答，让我们一起看看吧。

1. 用奶酪做披萨可以拉丝吗？
2. 做披萨用的奶酪？
3. 披萨奶酪为什么不拉丝？
4. 做披萨时用哪种芝士拉丝效果好呢？

用奶酪做披萨可以拉丝吗？

用奶酪做披萨是可以拉丝的，但不是所有种类的奶酪都能达到很好的拉丝效果。

 

马苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese）是常用于披萨制作且拉丝效果较好的一种奶酪。它具有较高的融化性和拉伸性，在加热后能够形成长长的丝状。

不过，如果使用的奶酪量不足，或者加热温度和时间不当，也可能影响拉丝效果。

而像切达奶酪（Cheddar Cheese）、帕玛森奶酪（Parmesan Cheese）等，虽然它们味道浓郁，但拉丝效果相对较差。

所以，如果您想要制作能拉丝的披萨，建议选择马苏里拉奶酪，并注意用量和烘焙条件。

做披萨用的奶酪？

我现在做用的是***高达淡味奶酪，整体来说它的味道比较平和也很醇香，不会受到披萨口味的影响，而且加热后拉伸性和流动性都超级棒，吃到嘴里松软香浓，奶酪气味特别厚，特别是配上稍稍有点硬脆的披萨边，啧啧~

奶酪和芝士是一个东西，只是因为翻译不懂，所以名称有差别。

其次一般常用的就是马苏里拉、安佳芝士。

两种都是可以拉丝的，趁热吃都一样好，冷了马苏里拉的味道好点，安佳差点。

一般网上马苏里拉三十块左右一斤，安佳二十五左右一斤。一斤大概可以做两个九寸披萨。

披萨奶酪为什么不拉丝？

可能是你做披萨用的奶酪，不是会拉丝的奶酪。奶酪的品种有很多，并不是每一种奶酪都是会拉丝的，比如切达奶酪，蓝纹奶酪，奶油奶酪，马斯卡彭奶酪，这些都不是会拉丝的奶酪。如果想要拉丝的奶酪，可以选择马苏里拉奶酪，这是会拉丝，而且披萨专用的奶酪。所以不拉丝的原因是你用错了奶酪。

第一，可能芝士放少了，量不够，达不到拉丝的效果。

第二，芝士碎的质量，也会影响拉丝效果，尽量选择大品牌的芝士。

第三，温度，做好的披萨趁热吃，会有拉丝，放凉了也就不拉丝了。

做披萨时用哪种芝士拉丝效果好呢？

1 使用摩zzarella芝士拉丝效果较好。
2 这是因为摩zzarella芝士的蛋白质质地比较柔软，而且含有可拉伸的韧纤维，在高温的情况下会变得性质更加柔软，可以拉出优美的丝状。
3 当然，还有其他一些芝士也可以产生拉丝效果，比如cheddar芝士，但是相比之下，摩zzarella芝士的拉丝效果更为出色，而且口感也更加适合披萨。

拉丝效果最好的是安佳芝士，可以拉好几十厘米，而且几乎没有渗油，很清爽。口感方面不腻，非常的柔软有韧劲，奶香味也很浓。

一般烘焙常用的有奶油芝士、马苏里拉芝士、马斯卡彭芝士、芝士片、帕玛森芝士、芝士粉等。你做披萨的话要用马苏里拉芝士，是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，加热后有拉丝的效果。

到此，以上就是小编对于烘焙原料拉丝披萨奶酪的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料拉丝披萨奶酪的4点解答对大家有用。