自发烘焙粉不放鸡蛋的做法,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自发烘焙粉不放鸡蛋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自发烘焙粉不放鸡蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自发粉还能做什么吃的？
2. 自发粉是低筋面粉吗？
3. 自发粉是什么面粉？
4. 自发粉和普通面粉的区别？

自发粉还能做什么吃的？

自发粉是咱们生活中常见的一种食材， 那么自发粉可以做什么呢？只需加水或蛋糊等后便可立即用来制作各种膨松食品, 如馒头、蛋糕和油条等，也可用于做烘焙食品如烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等。

自发粉是低筋面粉吗？

不是。自发粉是调制面粉。是以小麦粉为原料，经过添加膨松剂预混而成的面粉。自发粉因其自身特点（即适合制作发酵类产品）,故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。可用于做各类烘焙食品如烙饼、烘焙蛋糕、热煎饼等。

自发粉不是低筋面粉。自发粉是一种面粉和食品添加剂的混合物。食品添加剂是自发粉的关键。这种食品添加剂属膨松剂, 又称疏松剂。膨松剂可分为碱性膨松剂和复合膨松剂两大类。使用单一的碱性膨松剂, 其制品的口味差, 故人们往往使用复合膨松剂。自发粉中使用的就是复合膨松剂。复合膨松剂是由碱剂和酸剂两大部分组成, 在蒸煮、烘烤或油炸过程中, 碱剂和酸剂发生中和反应, 放出二氧化碳气体, 使面团或蛋糊体积逐渐增大, 最后制成馒头、蛋糕或油条等。

其制品中不残留碱性物质, 从而提高了产品质量。

复合膨松剂的关键是酸剂的选用。

试验表明, 若使用的酸剂选择得恰当, 则可以充分提高膨松剂的效力和制品质量。

自发粉不是低筋面粉。自发粉是普通精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按长例与膨发剂搅拌混合。自发粉一般用中筋面粉，它方便、快捷，只需在自发粉加入适量的水就可以蒸馒头，包包子、花卷，还可以烙制各种饼，包括比萨。

自发粉是什么面粉？

自发面粉，***用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。

自发面粉***用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，添加富含营养的营养膨松剂。

扩展资料

自发面粉制作出的食物比较筋道，比较适合制作馒头、包子以及花卷等面食，也可以压制成面条或者做面汤食用，还可以作为糕点、披萨和面包的原料之一。

自发面粉是将精致小麦粉和化学膨发剂搅拌均匀后制作而成的，一般含有一定量的干酵母粉等，在使用时可以直接加水和面制作，不用特意留出发酵的时间，由于使用方法较为简便，所以应用范围非常广泛。

参考资料：百度百科—自发粉

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自发面粉，***用精制面粉加入碳酸氢钠和磷酸二氢钙制成膨发剂，再将精制小麦粉分次按比例与膨发剂搅拌，混匀。自发粉大都为中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。

自发面粉***用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料，经过洗麦过程，去除小麦本身所附着的杂质，经过独特的剥皮制粉技术，精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料，添加富含营养的营养膨松剂。

自发粉和普通面粉的区别？

1、制作方法不同。小麦自发粉是在面粉中添加一些能够产生气体的添加剂制成的。普通面粉是小麦磨成的粉末状。

2、吃法不同。小麦自发粉可以用来制作一些糕点之类的。普通面粉可以用来制作馒头、面条、包子等主食。

3、特点不同。小麦自发粉的特点是不需要添加酵母。普通面粉的特点是制作出来的食品种类繁多。

到此，以上就是小编对于自发烘焙粉不放鸡蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自发烘焙粉不放鸡蛋的做法的4点解答对大家有用。