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本文目录一览：
- 2、常用烘焙原料如何选择
- 3、烘焙食品有哪些
烘焙食品详细资料大全
通常来说家庭烘焙主要分为：面包类，蛋糕类，饼干类，西点类和中点类。下面一起详细了解烘焙食品的种类有些吧。
蛋白质含量在0%-5%，颜色乳白，介于高、低粉之间体质半松散； 烘焙中常用于蛋黄酥，一般中式点心都会用到比如包子、馒头、面条等（一般情况下市面上售的普通面粉就是这种面粉）。
常用烘焙原料如何选择
常用烘焙原料如何选择面粉面粉是烘焙食品中，必不可少的，而面粉一般来说在西点烘焙里分为高筋面粉和低筋面粉，对于中式点心，还用到了中筋面粉。
香草粉 /香草精 从香草豆英中提取而成的增香型香料，是很金贵的植物香料，粉质细腻，带有浓浓的香草味，可耐高温烘焙，适用于点心、蛋糕、冰淇淋等，增加成品的口感及香气，还能祛除鸡蛋的腥味。
面粉：选择低筋面粉，因为高筋面粉会使蛋糕过于紧实。 糖：白砂糖是最常用的糖，但也可以使用细砂糖或红糖。 奶油：选择高脂肪含量的奶油，这样可以使蛋糕更加细腻。
淡奶油：易于搅拌打稠，常用来做蛋糕裱花，也可用于面包和夹馅的制作中，是烘焙中常用的原料之一。淡奶油常被用作于打发后制作奶油蛋糕、蛋挞液、提拉米苏等。
碳水化合物类材料选择：不同面粉类别 对于面粉、糖等碳水化合物类材料，可以选择精细度较高的面粉和优质糖类，以保证蛋糕的质地和口感。蛋类选择：有机蛋土鸡蛋 蛋对蛋糕的质地和结构起着重要作用。
细砂糖：精制度高，颗粒大小适中，具有清爽的甜味且容易跟其他材料均匀溶解，因此最适合做西点烘焙。糖粉（糖霜）∶细砂糖磨成更细的粉末，适合口感更细致的点心；若在其中加入少许淀粉，可以作为蛋糕的装饰使用。
烘焙食品有哪些
烘培类食品有戚风蛋糕、麻香饼、杏仁酥、麻花、沙琪玛等。戚风蛋糕：戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
烘焙食品有：饼干、面包、蛋糕、西饼、吐司等。
包含面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕、变化蛋糕等。西点类 包含派、塔、松饼、甜炸圈饼、奶油空心饼、比萨、果冻类及其它小西点等。饼乾类 包含甜饼乾、咸饼乾、小西饼、煎饼等。
广式月饼，苏式月饼，自来红月饼，翻毛月饼，京式月饼，提浆月饼，酥皮月饼，丰镇月饼，五仁月饼， 无糖月饼 ，神池月饼，水晶月饼，麻仁月饼，三白月饼，浆皮双麻月饼，琼式月饼，台式五仁月饼。
烘焙食品：吐司 吐司也是西式面包的一种，是英文toast的音译，在广东话中一般叫做多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。
烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础，添加适量辅料，并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。
关于锦泰烘焙食品原料五班副和锦泰恒糕点的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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