烘焙美食教程金枕蛋糕,烘焙美食教程金枕蛋糕***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程金枕蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食教程金枕蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 红丝绒金枕蛋糕做法？
2. 金枕蛋糕的做法抹茶味？

红丝绒金枕蛋糕做法？

材料

蛋白部分：蛋清6个，糖80，新鲜柠檬汁2克，玉米淀粉10克。

蛋黄部分：蛋黄6个，低筋面粉75克，可可粉15克，玉米淀粉20克，油60克，牛奶80克。

表面装饰：耐烤巧克力豆适量，软 化的黄油5克装裱花袋里备用。

步骤：

1：蛋白蛋黄分离，油和可可粉先用蛋抽搅打混合在一起（可可粉提前过筛）再倒入牛奶、用蛋抽混合均匀呈乳化状，低粉和玉米淀粉混合过筛倒进去，搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀。

2:蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，打蛋器转低档打发至硬性发泡。

3：取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀，再倒入全部的蛋白翻拌均匀。

金枕蛋糕的做法抹茶味？

 用料：鸡蛋4个、玉米汁 40克、牛奶 70克、低筋面粉85克、泡打2克、糖70克、玉米淀粉15克、盐1克、柠檬汁或白醋两滴

金枕蛋糕的做法步骤：

步骤 1、玉米油和牛奶搅拌至乳化，放入低粉，玉米淀粉，泡打粉和盐，搅拌均匀

步骤 2、面粉糊中放入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3、预热烤箱150℃，蛋白加入两滴白醋和糖，打发

步骤 4、放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 5、翻拌成光滑面糊

步骤 6、吐司盒内放入油纸，高处倒入面糊，用手食指蘸取玉米油，在中间划一条线（两边可以撒上芝麻，南瓜籽或者杏仁片）放入烤箱50分钟

步骤 7、取出侧放晾凉，（这个面糊两撒放了芝麻）

步骤 8、切成厚片（这个没撒芝麻）

步骤1

低筋面粉、玉米淀粉过筛，水或牛奶、玉米油或融化的黄油混合后倒入过筛后的低粉、玉米淀粉中稍微拌匀，不能过度搅拌以免起筋。

步骤 2

加入蛋黄，Z字形手法拌匀。

步骤 3

拌匀后的面糊细腻粘稠。（面糊不能太稀）

步骤 4

打发蛋清，细砂糖分三次加入，第一次蛋清大泡泡状态时加入，第二次蛋清打发至细腻状态时加入，第三次蛋清出现纹路时加入，蛋清打发至中性偏干状态。

步骤 5

取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

材料：蛋清8个、糖130g、柠檬汁 几滴、蛋黄8个、白糖60g、水80g、玉米油80g盐2.5g、泡打粉8g、低筋面粉185g、玉米淀粉40g

1、蛋黄蛋清分离，蛋清的盆要无油无水。

2、把油、水、糖和盐用打蛋器搅拌均匀，再加入蛋黄混合均匀。

3、将泡打粉和低筋面粉、玉米淀粉混合过筛，放进蛋黄糊中搅拌均匀。

4、加入几滴柠檬汁和糖打发蛋清打至硬性状态。

所需食材：鸡蛋4个， 抹茶粉5克 ，低筋面粉70克 ，细砂糖50克 ，玉米油45克 ，牛奶70克 ，柠檬汁3-4滴 ，7寸中空蛋糕模具1个

制作步骤：

1.取一个干净的容器加入牛奶、玉米油，再筛入抹茶粉。

2.用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到抹茶粉没有颗粒状，与液体完全融合。

3.再取另外一个容器将蛋白和蛋黄分离，蛋黄放进抹茶牛奶液中搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉用打蛋器呈Z字形拌匀。

5.蛋白中滴入柠檬汁，分两次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打至蛋白呈尖角的硬性发泡状态。

6.取1/3蛋白霜放到抹茶面糊中，用刮刀上下翻拌均匀，注意不要画圈搅拌。

7.再将拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，用同样手法翻拌均匀。

8.然后倒进7寸戚风蛋糕模具中，轻震几下震出气泡。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程金枕蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程金枕蛋糕的2点解答对大家有用。