大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙美食好看的蛋糕卷的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食好看的蛋糕卷的解答,让我们一起看看吧。
快手小黄人蛋糕卷的做法?
快手小黄人蛋糕卷是一种以小黄人为主题的蛋糕卷,通常以***蛋糕片搭配奶油或奶酪馅料,外观装饰成小黄人的样子。以下是一种简化版的小黄人蛋糕卷的做法:
材料:
- 鸡蛋:4个
- 细砂糖:80克
- 低筋面粉:80克
- 黄油:30克(融化)
- 柠檬汁:几滴
- 香草精:几滴(可选)
蛋糕卷的做法?
【食材】主料:鸡蛋4个(带壳约200克)、低筋面粉50克、纯牛奶50克、玉米油40克、白糖30克

【具体做法】
1,准备两个无水无油的干净盆,把蛋黄和蛋清分别放在两个盆里。


3,筛入50克低筋面粉,搅拌成细腻的蛋黄糊。放置一边备用。

1、首先准备四个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离。
2、将牛奶倒入蛋黄中,搅拌均匀。
4、加入过筛低筋面粉,搅拌成团。
1/15 面糊制作阶段:首先分鸡蛋,通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法,将蛋白和蛋黄分开,做蛋糕卷只需要四个蛋黄,将分出来的第五个蛋黄拿走。
2/15 打发蛋黄,在蛋黄中放入一半砂糖,中滴速搅打至颜色发白,体积微微膨胀,不用打的太发。
3/15 倒入水,中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油,中低速打至泡沫细腻。
4/15 将面粉和淀粉筛入搅拌盆中,用翻拌的方式来将面糊和均匀,翻拌至没有颗粒。
6/15 打发蛋清,将剩余的糖倒入蛋清中,这样是为了增加蛋白霜的稳定性,然后转高速,搅打至开始出现纹路。
7/15 在烤盘上滴上一些油,把烘培纸铺上去,然后再在烘培纸上滴一些油,用刷子涂匀。
8/15 制作花纹面糊,取一个碗,放入一些蛋黄面糊,然后再放入三倍的蛋白面糊,依然利用翻拌的手法拌匀,尽量不要搅动,防止消泡,拌匀之后,将糊状物倒入一个裱花袋。
9/15 在裱花袋的嘴部剪一个小口,开始画纹路。
10/15 成型阶段:将画好的花纹放入烤箱烘烤,一两分钟后,表面不粘手即可。然后取出放在一边待用。
如何做全***糕卷?
食材
低筋面粉80g
鸡蛋3枚
蛋黄1枚
黄油25g
白糖75g
牛奶35g
肉松适量
沙拉酱适量
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:
步骤
 1
原料准备:鸡蛋、白糖、低粉、黄油、沙拉酱、肉松、牛奶
 2
将全蛋加入白糖坐温水40度左右打发至花纹不易消失即可。(三枚全蛋加一枚蛋黄)
 3
牛奶与黄油隔热水融化搅匀
 4
打发好的蛋糊分次筛入低粉
 5
从上至下轻拌搅匀
 6
取少量面糊与黄油奶液搅匀
 7
搅好的面糊倒入剩余面糊轻拌均匀
 8
倒入八寸烤盘,震出气泡
 9
将烤盘放至烤箱中层,160度15分钟烤至表面上色均匀即可
 10
趁热取下烘焙纸在蛋糕里侧挤上少量沙拉酱撒上少量肉松
 11
将蛋糕卷起静至30分钟
 12
切块,表面金黄的蛋糕卷做好了。
做全***糕卷的方法:5个鸡蛋打入主锅,加入糖,6分钟45度速度4打发,再6分钟无温度速度4打发(同时预热烤箱),均匀倒入过筛好的低筋面粉,再加入玉米油和牛奶(提前混合搅拌均匀),4秒速度3混合,倒入28方盘,震掉气泡放入烤箱180度22分钟(上色好就取出)震模放烤架凉凉,凉至手温翻面涂奶油卷。
到此,以上就是小编对于烘焙美食好看的蛋糕卷的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙美食好看的蛋糕卷的3点解答对大家有用。
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