烘焙万能馅料的做法,烘焙万能馅料的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙万能馅料的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙万能馅料的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力脆馅怎么做？
2. 黑芝麻馅的做法及配方？
3. 肉丸子馅怎么调呀？
4. 白糖锅盔馅的做法？

巧克力脆馅怎么做？

巧克力脆馅是一种口感酥脆、味道香甜的烘焙配料，可以用于制作各种点心和甜品。下面是制作巧克力脆馅的方法：

材料：

- 黄油 100 克

- 细砂糖 50 克

- 巧克力豆 100 克

- 玉米淀粉 25 克

步骤：

1. 将黄油切成小块，放入碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

黑芝麻馅的做法及配方？

食材

100g黑芝麻 ，用炒熟的。

另外30g白砂糖， 30g黄油， 12g炼乳。

没有炼乳的可以不用， 黄油量增加10g。

步骤1: 锅中加热水，把黄油放盆里，隔水加热融化，完全融化后拿出来。也可以放瓷碗里用微波炉解冻功能融化，但要掌握微波炉的时间。

步骤2: 黑芝麻和白砂糖放料理机中，打细。料理机容量小的话可以分两次打，黑芝麻在搅打过程中会出油沾在料理机内壁上，可以中途拿下来稍微晃动一下，以搅打均匀。

步骤3: 搅打好的黑芝麻放盛黄油的盆中，加上炼乳，搅拌均匀。

黑芝麻馅儿的做法有好多种，这里分享一种做法:1盆中加入150克左右的黑芝麻(熟)、150左右花生仁(熟)30克的红糖和70克的猪油然后搅抖均匀。盆上面盖上一层保鲜膜，放置20分钟左右;2准备包子皮，然后把盒里做好的馅取出来包包子;3把做好的包子放蒸锅蒸15一18分钟即可取出开吃。

1.黑芝麻

 60克花生 20克红豆沙 60克白糖 25克蜂蜜 30克花生油 30克

2.芝麻花生放入料理机

3.打碎

4.加入油、糖、蜂蜜、红豆沙搅打均匀.拌入黄油，天冷可以先加热融化

5.加入白砂糖

6.加入蜂蜜，天冷结晶了也没关系

肉丸子馅怎么调呀？

1

三肥七瘦，自己剁馅。

肉馅有肥有瘦，加上自己手工剁陷，肉丸才会更加筋道、香而柔软！

2

调馅时，记住这2点

一定是黄酱入馅，切记不是豆瓣酱、黄豆酱，口感发甜易上色发黑；其次调好糊后再放入肉馅，避免为了入味长时间搅拌，影响口感。

3

***用叠被子法和馅

调制丸子的肉馅时，***用叠被子法和馅，上下叠加搅拌匀即可，避免丸子表面太过光滑影响焦脆的口感。

4

白糖锅盔馅的做法？

1、除冰糖粉之外的所有材料放入主锅，设置10秒/速度5，混合，再设置2分钟揉面。

2、取出面团滚圆，放入抹油的碗中，用保鲜膜密封好放冰箱冷藏松弛一夜。当然也可以室温松弛15分钟就开始下一步骤哦！

3、打磨冰糖粉：10秒/速度10。同时烤箱230度预热，⚠️必须记得：烤盘铺上烘培纸放在里面一起预热！烤盘不够的话，你的烧饼就鼓不起来哦！⚠️烘培纸是为了防止漏馅，烤盘就不好清洗。

4、取出松弛好的面团，分成3份（约55克/份）滚圆，⚠️揉面垫一定要撒手粉防粘！

5、压扁面团，擀成圆形，包入冰糖粉馅，一定要捏紧收口。收口朝下，用切刀片整理一下成椭圆形。

6、擀面杖从中间位置，分别向上、向下擀开，动作轻柔，不要擀破皮哦！一个一个的擀，擀面杖也要抹面粉 防粘哦！表面喷一点水撒上芝麻！

7、戴上防烫手套🧤，把烤盘取出来，马上关上烤箱门，快速把烧饼放在烤盘上，放入烤箱。这一步骤注意不要烫到手，但尽量动作要快。

8、烤箱230度烤6-8分钟，注意观察表皮有***斑块时，就可以出炉啦！

到此，以上就是小编对于烘焙万能馅料的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙万能馅料的做法的4点解答对大家有用。