欧包的做法博主烘焙,欧包的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于欧包的做法博主烘焙的问题，于是小编就整理了4个相关介绍欧包的做法博主烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 瑞幸欧包做法？
2. 欧包烤箱做法？
3. 软欧包做法？
4. 麻薯欧包有什么区别？

瑞幸欧包做法？

瑞幸欧包的做法如下

将面团四角向内收，整成圆形 ，放在洒了黑麦粉的发酵篮里，在温暖湿润处进行最后发酵

最后发酵的同时将盛了石子的烤盘和烘焙石板分别放在烤箱的上下层，将烤箱打至250℃进行即可

材料：

波兰种：水125g、高粉125g、酵母2g

主面团：高粉500g、全麦粉100g、紫薯粉50g、核桃100g、葡萄干70g、盐8g、水415g、酵母2g

制作步骤：

1.制作之前提前做好波兰种，隔天拿出使用

2.把波兰种放入搅拌桶加入高粉及全麦粉和盐

3.倒入紫薯粉和再加入酵母

4.最后倒入水启动搅拌搅拌

5.干果可以根据自己的爱好多加或减少或更换

6.面团搅拌至出粗膜的时候加入干果搅拌至均匀，然后进入一发阶段

欧包烤箱做法？

1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟

6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀

7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟

8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全

软欧包做法？

做法如下：

1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟

6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀

7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟

8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全

软欧包

外面店面卖的，奶油味太重，真的吃不惯喜欢欧包的简单，更符合我的口味。

原料：T65高筋小麦粉、盐、黄油、糖、酵母、水、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、下盐，下糖，搅拌。

第2步、下鸡蛋，搅拌。

第3步、下酵母，下一半水，搅拌。

麻薯欧包有什么区别？

麻薯欧包主要分成两个部分，面包胚和麻薯面团。

面包胚：高筋面粉 300克，全麦粉75克，黄油30克，红糖55克，盐5克，酵母粉4.5克，纯净水190毫升，全蛋液 85克，抹茶粉15克。虽然用的是抹茶粉，可能是有红糖的原因烤完面包呈焦糖色(^_^;)

麻薯：糯米粉160克，玉米淀粉48克，纯牛奶270毫升，细砂糖70克，黄油24克。

把高筋面粉、全麦粉、蛋液、纯净水、黄油、砂糖、盐、酵母粉一起放入搅拌，揉成面团20分钟，放置约一个小时，面团发酵到2倍左右。

这段时间可以开始做麻薯陷，把麻薯陷的配料全部搅拌在一起，搅拌均匀后隔水蒸40-60分钟，放置凉，带手套把面团和好，备用。

把面胚团分成三块，把麻薯陷也分成三块，放上自己喜欢的蜜豆，肉松，或者乳酪，想放多少放多少，面包胚收口，发酵二十分钟左右，在面包表皮撒上生分，撒上燕麦，切几条口子，放入预热好的烤箱，209度烤半个小时。

每次吃的时候放入烤箱加热口感更好

揉面一定要到位，决定了面包的口感。一入欧包深似海，真的要自己尝试才能感受到烘焙的乐趣

#在家做甜品 #我是面包控 #面包烘焙秘方 #烘焙能手 #烘焙大神的蛋糕食谱 #美食才是人生主角 #***期美食不能停 #全球美食跟我走

到此，以上就是小编对于欧包的做法博主烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于欧包的做法博主烘焙的4点解答对大家有用。