烘焙什么原料可以做油条,烘焙什么原料可以做油条用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙什么原料可以做油条的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙什么原料可以做油条的解答，让我们一起看看吧。

1. 液态起酥油可以炸油条吗？
2. 油条加了起酥油的用途？
3. 做油条时黄油可以用别的油代替吗？
4. 高筋面粉炸油条发硬怎么办？

液态起酥油可以炸油条吗？

可以的

制作油条起酥油一定要用菜籽油或者一些其他液体状的，有是不用固体状的食用油的，这种用猪油来做油条的，可能就不会很好吃，等到冷却的时候，上面就会有白色的凝固状，这个是不太好的，尽量还是要用液体的食用油，比如说菜籽油这些都可以。

液态起酥油可以用来炸油条，因为它具有高稳定性和可塑性，能够提供酥脆的口感和独特的质地。但是，为了确保炸出的油条口感更佳，需要注意一些细节。
首先，液态起酥油的温度需要控制得当。如果温度过高，油条容易炸焦；如果温度过低，油条吸油过多，口感油腻。因此，需要根据实际情况调整油温。
其次，液态起酥油的用量也需要适量。如果用量过多，会影响油条的口感和质地；如果用量过少，则无法提供足够的酥脆感。因此，需要根据配方和实际情况来确定液态起酥油的用量。
最后，需要注意液态起酥油的品牌和质量。不同品牌和质量的产品在口感和质地方面会有所差异。因此，建议选择品质优良、口碑好的液态起酥油来炸油条。
总之，液态起酥油可以用来炸油条，但需要注意温度、用量和品牌等因素，以确保炸出的油条口感更佳。

油条加了起酥油的用途？

因起酥油看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。起酥油具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。　　起酥油是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。　　好的起酥油颜色淡黄，撑块状，无异味无发霉现象。这样的起酥油做成的点心香酥松脆，口感较好，能起到增进食欲，开胃健食的功效。

做油条时黄油可以用别的油代替吗？

我们烘焙中所说的黄油一般都是指动物性无盐黄油，是牛奶提炼而来。

黄油可以让口感绵密。

通常情况下，我们使用的时候是需要软化到膏状，还是固态，所以不能用液体植物油，比如大豆油、橄榄油之类的来代替。如果有可以代替的情况，在配方的小贴士里会进行说明。

高筋面粉炸油条发硬怎么办？

一般炸油条用的是中筋面粉，高精面粉筋度太高，扯起来比较费力，中筋面粉才更适合油条的操作方法，还有一种方法高筋面粉可以兑入一半低精面粉，中和它的筋度！这样就会好一点

活面的时候可以加一些牛奶鸡蛋，还有加一些食用油。就会更加蓬松柔软，而且发面的时间一定要够。发完面以后不要揉。炸的时候油的温度也是非常重要的，如果油温过高的话就会被炸焦，如果油温低的话，油条放入不能马上膨胀，时间长的话就会变硬的。

大家好，我是悦食萌点，很高兴可以回答这个问题：style="font-weight: bold;">高筋面粉炸油条发硬怎么办？

油条是一种传统的面食，它以颜色金黄、外形蓬松，口感酥脆著称。要说起油条，应该大家都吃过，但是要说起炸油条，估计大多数人都做不好吧。

炸油条是有窍门的，炸油条的面粉一般是家里的普通面粉，也就是中筋面粉，它蛋白质含量中等，筋度也适中。炸油条是不能使用高筋面粉和低筋面粉的，高粉的蛋白质含量比较高，筋度强，炸出来的油条，口感比较偏硬；低粉炸出来的油条，由于面粉的筋度不够，蓬松力差，揉面时不会出筋膜，油炸时也不会过于蓬松。所以，炸油条还是用中粉吧。

如果家里没有中粉，只有高粉，那么我们可以在高粉中加入适当的玉米淀粉，降低一下面粉的筋度；当然也可以揉面的时候，先倒入一半的开水，烫一半面，再用冷水揉一半面，最后将面团揉在一起，烫过的面团会降低筋度，炸出的油条也会偏软一些。

炸油条的面团一定要是软一些的，太硬的面团炸出来的不叫油条，咬起来嘣嘣响，嚼起来很有劲。

要问我为什么知道？因为我婆婆就擅长炸这种油条......

还记得我在婆家过的第一个年，我婆婆那天和了一大块面，我以为它是蒸馒头，结果她说她要炸油条，我吃惊了一下，因为我是第一次见到这种炸油条的方法。待面发开以后，她揉了揉，然后将面团分成几个小剂子，然后将小剂子擀长，中间用刀切开，再用手捏起来。等油温升上来以后，就把“油条”放进油锅里炸成金***。不出意外，这种油条根本不会蓬松，只是象征性的鼓起来一点点，刚炸好的就是硬的，不过刚出锅的时候还不太硬，咬着咯嘣响，嚼劲十足，等彻底冷了以后，就变得更硬了，我就把它们掰碎了，泡进汤碗里吃。

自此以后，家里炸油条的“大活”就归我了~

我炸油条的方法来自我妈妈的真传，我炸出的油条既蓬松、又宣软，凉了也不硬。

配方：高粉50，水100克，高粉200克，水100克，酵母3克，盐4克

到此，以上就是小编对于烘焙什么原料可以做油条的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙什么原料可以做油条的4点解答对大家有用。