烘焙入门必读的原料篇,烘焙必备原料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙入门必读的原料篇的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙入门必读的原料篇的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙必买的十种原料？
2. 烘焙新手入门材料必买清单？
3. 关于烘焙原料介绍的书籍？
4. 烘焙需要什么材料？

烘焙必买的十种原料？

一、面粉

二、玉米淀粉

玉米提炼出来的淀粉，没有筋性，可用来调节面粉的筋度，以一定的比例替代低筋粉用来制作蛋糕，可使成品口感更为松软。

三、细砂糖

颗粒细较易溶解，除了增加成品的甜度风味外，还有黏性、光泽、安定等其他烘焙功能。在某些使用中是不可替代的，如戚风蛋糕中蛋清就需要加细砂糖来打发，不能用别的糖类替代。

四、糖粉

烘焙新手入门材料必买清单？

1、必备的：六寸活底模，量勺，粉筛，橡皮刮刀，美枚低粉，白砂糖，玉米油，无盐黄油。其他的随着你做的方子慢慢填，这样比较保险。

2、店家找***的一般都不差，呵呵，我一般在喜欢鱼嘟嘟的好心情家买，乳酪和奶油建议还是等天凉一点买，既省钱又安全，也可以同城自提就不存在这个问题了。

粉类：

做蛋糕：低筋面粉、蛋糕粉。

做面包、面食：中筋面粉、高筋面粉。

做甜品、糕点：木薯粉、糯米粉、粘米粉。

糖类：细砂糖、糖粉、糖霜。

其他：泡打粉、玉米淀粉、酵母粉、吉利丁片。

1. 面粉： 选择高筋面粉或烘焙专用面粉，以便于制作面包或蛋糕等烘焙食品。

2. 糖： 可以购买白砂糖、细砂糖和红糖等，不同的糖类可用于不同的烘焙食品。

3. 酵母： 如果想要制作发酵面包，就需要购买活性酵母。

4. 奶油或黄油： 用来制作面团或饼干等食品。

5. 鸡蛋： 是制作蛋糕、饼干和面食等烘焙食品必备材料。

6. 泡打粉或苏打粉： 可以和面粉一起使用，使蛋糕或饼干等食品膨胀松软。

7. 玻璃烤盘或烤模： 用来烘焙面包、蛋糕或饼干等食品。

8. 油漆刷： 用来在面团表面涂上蛋液，使其呈现出金***。

9. 面包机或搅拌机： 可以帮助混合面团或打发奶油。

10. 角粉或玉米淀粉： 用于防止蛋糕在脱模时粘连，也可以用于制作酥皮或蛋挞等食品。

关于烘焙原料介绍的书籍？

《烘焙宝典?烘焙教室》除简要介绍烘焙的常用原料与器具外，更汇集黎国雄老师多年来学习及任教心得，一款款精致又好吃的点心从准备工作到材料介绍，再到制作步骤，内容设计贴心；精美细致的实拍图片，与操作步骤一一对应，一目了然，无论您是否为制作蛋糕的生手，抑或是驾轻就熟的熟手，都可从中获益良多。

烘焙需要什么材料？

基础类材料

鸡蛋：蛋白经过搅打可使得蛋糕体积膨大；蛋黄中的成分具有乳化作用，在烘烤面包时刷上一层全蛋液可以帮助面包表面美观并保持柔软。

盐：可以增加面粉的粘性和弹性，少量的盐添加在西点中，可以有效降低油腻度。

粉类

高筋面粉：蛋白质平均含量在11.5%以上的面粉，颜色较深，手抓不易成团；因为筋度强和蛋白质含量高，常用于制作面包、油条等。

中筋面粉：通常指普通面粉，其蛋白质含量在11%左右；常用于制作中式面点、中式点心等。

低筋面粉：简称低粉，蛋白质含量在9.5%以下，因低筋粉无力，因此制成的蛋糕特别松软、膨大；常用于制作蛋糕、饼干、酥皮点心等酥松食品。

全麦面粉：由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤，包含胚乳、麸皮及胚芽等成分的天然营养食品；常用于制作全麦面包和小西饼等。

玉米淀粉：俗名六谷粉，是将玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后再经过多重工序制成；玉米淀粉可降低面粉筋度降低面粉筋度，常加入蛋糕中以增加松软口感。

糖类

到此，以上就是小编对于烘焙入门必读的原料篇的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙入门必读的原料篇的4点解答对大家有用。