紫薯面包做法匠心烘焙工艺,紫薯面包做法匠心烘焙工艺流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于紫薯面包做法匠心烘焙工艺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍紫薯面包做法匠心烘焙工艺的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做紫薯面包？
2. 佳宝妈紫薯面包做法？
3. 紫薯面包做法？

怎样做紫薯面包？

准备材料：需要准备的面料有高筋面粉、酵母、糖、盐、水、鸡蛋和紫薯馅料。

和面：将高筋面粉、酵母、糖、盐和水放入面包机中，按照先液体后固体的顺序，依次倒入面包桶。然后启动面包机，让其自动搅拌、发酵和烘烤。在程序开始 10 分钟后，加入软化的黄油。

发酵：面包机进行第一次发酵时，可以将紫薯馅料准备好。紫薯馅料可以提前蒸熟，然后用叉子压成泥备用。

整形：发酵好的面团取出，多揉揉，然后擀成大片，把紫薯泥均匀地铺在面团上。将面团卷起成长形，放入烤箱进行二次发酵。

烘烤：二次发酵好的面团涂上蛋黄液，撒上黑芝麻或白芝麻，放入预热至 180 度的烤箱中，烤 35 分钟左右即可。

取出：面包烤好后，取出放凉，即可食用。

用料

高筋粉1斤，紫薯1个，鸡蛋2个，牛奶1盒，白糖100克，酵母8克，盐4克

做法

1/13 紫薯洗干净去皮，切小块。

2/13 放入不锈钢盆中，高压锅加水把装有紫薯盆放在锅中，开锅后15分钟可以了。

1. 将紫薯洗净去皮切块，上锅蒸熟。蒸熟微热时，放入保鲜袋里，用擀面杖反复碾压，压成细腻的泥状。

2. 将保鲜袋袋口扎紧，备用。

3. 把面团材料中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里。

4. 选择和面程序20分钟。

5. 然后加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟。

佳宝妈紫薯面包做法？

用料

高筋面粉300g，低筋面粉30g，牛奶120ml，酵母5g，糖20g，黄油20g，鸡蛋1只，紫薯馅适量，芝麻适量

做法



1/10 除黄油外其他材料放入面包桶



2/10 启动和面程序20分钟。



3/10 放入黄油继续搅拌30分钟。

用料： 水 120g，紫薯泥 60g，盐 2g，细砂糖 20g，高筋面粉 200g，紫薯粉 20g，干酵母 3g，黄油20g，紫薯泥 205g，紫薯粉 适量。

紫薯面包的做法步骤：

1.将紫薯洗净切块，放入干净的容器里上锅蒸熟，记得盖好保鲜膜，防止蒸汽倒流。 蒸熟待冷却之后，放入保鲜袋里。

2.用擀面杖反复压成细腻的状态。放入干净容器备用。

3.把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入厨师机桶里。

4.先开一档揉成一个光滑的面团，然后开三档揉至扩展阶段。

紫薯面包做法？

1紫薯蒸熟晾凉后，放入保鲜袋用橄面杖碾压至泥状。

2取150g紫薯泥加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀，分成三个33g的馅，三个25g的馅。

3将所有材料混合放入厨师机揉至能扯出半透明薄膜。(留出10***根据紫薯泥面团的吸湿性不同进行增减)

4烤箱设置发酵模式28度，约1小时至两倍大。手指沾面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

5发酵好的面团用手轻拍，排掉大气泡，分成三个60g左右的面团揉圆，三个50g克左右的面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6松弛好之后，取一个60g的面团撖成椭圆形，放入33g的馅，包成紫薯的形状。 相应50g的面团包25g的紫薯馅。这样大小不同，更像紫薯。

7收口处捏紧，搓椭圆整形。

8取一个盘子倒入紫薯粉，把紫薯面包放入紫薯粉里滚一圈。
9用牙签在面包上扎一些小孔，喷一层薄薄的水雾。烤箱设置发酵模式35度，40分钟至1.5倍左右大。

10烤箱提前预热中下层170度，20分钟。考10分钟后盖上锡纸，防止变色。

11出炉！

到此，以上就是小编对于紫薯面包做法匠心烘焙工艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于紫薯面包做法匠心烘焙工艺的3点解答对大家有用。