烘焙师坚果软欧包做法,坚果软欧面包做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙师坚果软欧包做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙师坚果软欧包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 全麦硬欧包的做法？
2. 欧包的口感？

全麦硬欧包的做法？

材料：高粉450g、全麦粉50g、红糖100g、盐7g、酵母4g、水300g、葡萄干150g、葵花籽仁30g、绿瓜子仁30g

制作步骤：

1.把红糖、盐放入搅拌桶里，加入水搅拌搅拌让红糖与盐充分融化

2.再倒入高粉与全麦粉，并倒入酵母启动机器搅揉至出膜。出膜之后分出200克的一个小面团

3.干果类可以根据自己的喜好去做出调整，葡萄干不要变。瓜子仁可以换成核桃等东西

4.面团出膜之后大面团里加入干果，继续搅揉均匀并进入一发

5.在大面团与小面团发酵至两倍大之后，拿出各分成两份。把大面团从边拉中整形，小面团擀开把大面团包入其中

6.密合封口后放入发酵篮中，进入二发阶段

7.待发酵至两倍大倒出进行割包处理，根据自己喜欢的纹路划割

8.烤箱提前预热200度，上下火中层烤制30分钟。前十分钟在底下放置加了热水的烤盘，之后拿出就行。

用料：

面包粉225克，黑裸麦粉25克，即发干酵母2.5克，25克，盐4.5克，水175克，黄油20克，蔓越莓70克

黑麦蔓越莓软欧包的做法：

1. 蔓越莓用凉水浸泡后，沥干水份备用。将除黄油、酵母以外的材料放入面包机混合均匀，静置30分钟。

2. 后加入酵母揉15分钟，又加入黄油揉15分钟，最后加入蔓越莓轻揉5分钟，进行基础发酵。（我的面包机一个和面程序是15分钟）

食材：全麦面粉400克，干酵母3克，盐3克，温水280克，橄榄油25克，芝麻，花生碎，瓜子碎，奇亚籽各适量

步骤：

1、温水里加干酵母搅拌均匀倒入全面粉加盐，搅拌均匀。

2、面团盖上保鲜膜静置20分钟。

3、20分钟后加入橄榄油，再揉面盖保鲜膜放冰箱隔夜发酵。

全麦欧包的做法步骤:

步骤 1

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500g全麦面粉加10g酵母，温水活匀，保鲜膜盖好一个小时醒发； b. 糯米粉加牛奶活成无颗粒糊糊，上锅蒸15分钟，紫薯、红薯蒸熟加牛奶搅匀，蜜豆是网上买的； c. 面醒发好后揉排气，分成一份一份，面饼加红薯泥、糯米粉泥、蜜豆包在一起，抹一点点水上面撒黑芝麻燕麦； d. 上锅蒸，水开之后等待15分钟，就好了

步骤 2

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糯米粉加牛奶活成无颗粒糊糊，上锅蒸15分钟，紫薯、红薯蒸熟加牛奶搅匀，蜜豆是网上买的；

步骤 3

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糯米粉加牛奶活成无颗粒糊糊，上锅蒸15分钟，紫薯、红薯蒸熟加牛奶搅匀，蜜豆是网上买的；

欧包的口感？

传统欧包以个大、低糖、低油、低脂、高纤为特点，很少加糖和油，注重谷物的天然原香，一般会掺入部分粗粮（比如全麦、黑麦、裸麦），***用天然酵种发酵，炭火、石板烤制，用蒸汽制造脆硬的外壳，欧洲人常用来作为主食。以德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包、丹麦面包、意大利面包最具代表性，表皮金黄硬脆，内部柔韧，吃起来很有嚼劲，不太适合国人的口味。

软欧包算是近几年的新宠，低糖、低油、高纤，迎合了许多白领、时尚人士的轻奢需求。拥有欧包的外表，软包的心，比欧包口感好，又比软包健康，微脆的外皮散发出天然谷物的清香，内馅层次分明，晶莹Q弹的麻薯夹着各式各样的坚果和果干，入口Q弹香脆，好吃到根本停不下来。

到此，以上就是小编对于烘焙师坚果软欧包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙师坚果软欧包做法的2点解答对大家有用。