烘焙原料供应商备货,烘焙原料供应商备货流程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料供应商备货的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙原料供应商备货的解答，让我们一起看看吧。

1. 岩茶为什么要过退火期才能喝？
2. 实体店怎么才能和电商进行竞争生存下去？

岩茶为什么要过退火期才能喝？

近来陆续有一些茶友在询问今年岩茶的新茶何时上市，深觉一些茶友对岩茶的周期不太了解，故而此篇，单论岩茶的品饮周期。

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清代周亮工的《闽茶曲》有云：

雨前虽好但嫌新，火气未除莫接唇。

藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。

一语道破了真相－－饮隔年茶。

至于为何如此，且听子舟慢慢道来。

诗云：火气未除莫接唇。大意便是“这个时候还有火气，喝不得”，那什么时候喝得？自然是等茶叶的火气褪去了。

想必大家对武夷岩茶不会感到陌生，说起岩茶可能很多人就会想到大红袍、肉桂、水仙等，它们是武艺岩茶的代表，也是众多茶友的心头好。

武夷岩茶是属于半发酵的乌龙茶。

众所周知，乌龙茶是一个比较大的茶类，主要分布在我国的福建、广东、台湾省。乌龙茶大致分4个类型，即为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。

而武艺岩茶准确来讲是闽北的乌龙茶，我们不能直接说其是闽北乌龙，因为闽北乌龙也有很多种，再者武夷岩茶具有独特的岩韵，是受原产地域产品保护的茶，所以为了更好区分不同，所以武夷山的乌龙茶叫武夷岩茶。

言归正传，为什么说武夷岩茶要过退火期才能喝？

其实这不难理解，比如我们在喝新茶的时候，不管是什么茶类，最好也是存放一段时间再喝。与岩茶一样，我们需要将茶叶“退火”。

刚制作出来的茶叶，难免会有火气，不管是晒干还是烘干，茶叶有涩感、青味等，喝着不润口，一下子喝多了新茶，可能就会上火。

关于新茶上火这一点，古人也有较深见解。

清初周亮工在《闽茶曲》写有：雨前明后但嫌新，火气未消莫接唇。当然我们也要看你喝的是哪些新类，经过轻火烘焙的茶，火气较小，等待时间较短，一般等上一两个月。

经过足火或高火的，火气较大，退火期也就较长，可能要等上半年或一年，有些时间要更久。

更准确来讲，是岩茶更适合过了退火期之后喝。

因为在岩茶的制作过程中，“烘焙”是十分重要的环节，它不仅烘一次，还要进行“复烘”，有毛火、足火和炖火，要求不同，焙火的程度也不同。

因此新制的岩茶火气很重，喝了容易上火，导致喉咙不舒服等等。而且“火气”重的茶，还严重影响品饮时的香气、口感。岩茶本身馥郁的花香、果香会被火味盖过，尤其是炭焙的岩茶，还会有带有炭火味或松烟味，给人一种“焦糊”的感觉。

而岩茶退火以后，不仅香气更加馥郁沉稳，香型更加明显，而且滋味也会更加醇厚甘活。

所以，退火后的岩茶会更好喝。除岩茶外，每年新的炒青绿茶，也需要退火，退火后火味没有那么重，喝起来也不会感觉那么***。

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关于这个话题，之前懂茶帝请教过武夷山天心村（岩茶村）的资深人士。其实，大部分岩茶口感最佳的时期都不是第一年，都需要一段时间退火后，茶叶才会变得更加芳香馥郁，滋味醇厚。

这是为什么呢？

这是因为岩茶的制作工艺中，有一个非常重要的工序——焙火，岩茶无一例外，都要经过这个过程，不管是轻火、中火、中足火，少则经过几个小时，多则几十个小时的文火慢焙。因此，岩茶刚制作完成时火气都比较大，往往会部分掩盖茶香，而且喝了还容易上火。

焙火明显的茶要退火多久呢？主要看火功的高低和存储条件。以岩茶为例，中低火功的茶一般存放一、两个月后，碳火味就会明显下降。中足火功的茶一般要过三、五个月后，碳火味才会明显下降。足火、高火功的茶一般要放半年、甚至一年以上碳火味才会明显下降。

有快速退火的办法吗？

实体店怎么才能和电商进行竞争生存下去？

实体店要想和电商竞争，我个人感觉有几个要素：第一，实体店的产品质量要比电商好；第二价格要比电商的低；第三服务要比电商的好（电商做不到的服务）；第四购买体验比电商愉快，现在人讲究体验过程。现在电商为什么比实体的竞争大，都是因为电商的服务确实做的比实体的好，价格也透明，电商有什么问题可以随时联系客服，客服也可以及时处理，哪怕退货换货也是快递上门，完全不需要客户自己跑，就像京东的服务一样，退货送货*** 都很快。所以现在很多人喜欢电商的原因。我觉得 实体跟电商需要结合起来，把本地的生意做起来是最好的，像京东一样***，现在大润发不也是搞淘鲜达一小时送上门的吗！这都是本地最好的流量。我觉得和二为一，因为现在客户都想图个方便，就像外卖为什么那么火，也是图个方便送上门，哪怕楼下有的吃也不想出去，这就是实体为何大多做不过电商的原因。

单说竞争，实体店干不过电商，电商不需要店面，东西便宜还送到家。相信大家也都发现了，实体店关掉了许多。要想竞争，那就线上线下同时销售。以更好的产品，更优的服务体验获得客户。相信你一定能成功。

感谢邀请回答，

马云近年来一直提出一个新零售，未来不可能一直是电商的时代，电商到时迟早被新事物取代，但是有一样是难以改变，一直存在的，就是实体店的口碑和信誉，正是因为如此，一些百年老店才得以延续至今。

目前电商的势头是很大没错，但市场已经达到饱和，就连附属产品市场也没有汤喝了，目前最好的途径是缩小范围，寻找精准市场，

但总的来说一个人不管做什么，我个人感觉还是需要依靠知识来填充自己，开阔眼界，放眼目前的成功人士，无一不是有长远的眼光，坚韧不拔，锲而不舍的意志，

以上仅代表个人观点，不足之处望广大网友批评指正！！

实体店和电商怎么竞争？问题比较大。

首先说说道的层面。你有什么最核心的***，您的实体店最大的优势是什么？这个很重要，有的是供应链，有的是产品特色，有的是门店地理位置，有的是你自己人脉关系等。这个首先要搞清楚。

其次，技术层面来说，实体店在借助网络技术等手段，有效积累会员、提高效率、完善服务评价，完善团队透明度等都有好处。

最后，要具体结合您的行业、产品，您的优势***，做一个系统的优化~

新零售（人、货、场）或者更多概念，都是借助网络技术更好的优化自己实体店铺。我一个好朋友，做餐饮，10多年的老店，没有美团的时候，口碑、***，有了美团，后期做团购，现在借助微信、会员体系、电子会员卡、朋友圈广告，抖音等，将自己的特色菜品做成真空包装来销售，他自己也是一步步的成长。

最最核心的，就是你自己愿意俯下身从不懂开始学习。实体+技术，一定有未来~

到此，以上就是小编对于烘焙原料供应商备货的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料供应商备货的2点解答对大家有用。