烘焙美食教程紫薯酥,烘焙美食教程紫薯酥怎么做

kodinid 2024-12-21 16

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大家好,今天小编关注到一个有意思的话题,就是关于烘焙美食教程紫薯酥的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食教程紫薯酥的解答,让我们一起看看吧。

  1. 紫薯油酥的做法及配方?
  2. 紫薯丸子怎么炸又酥又软?
  3. 做蛋黄酥的紫薯馅怎么做?

紫薯油酥做法配方

紫薯油酥的配方及做法如下:

将500克中火炼猪油,待到筷子插入猪油,能有个小旗飘飘,即可把常温的生核桃碎30克、常温的生南瓜子碎30克、融化的黄油20克放猪油里小火炒至三者互不相粘连,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏备用。

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(图片来源网络,侵删)

将低筋面粉870克、泡打粉60克、盐10克,一并拌匀后,在面粉坑里加入刚从冰箱取出的猪油435克,并搅拌

***用手揣的方式,轻轻折叠,将干粉逐渐击破成团。

转快转几圈,手速和力度要适中,目的使油脂渗透均匀

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(图片来源网络,侵删)

把低粉和猪油充分搅拌融合后,分出一半面团,另一半放冰箱冷藏备用。

取另一半面团,用同样方法再重复一遍。

将两份融合好的面团,取一小块和紫薯面团互揣。

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(图片来源网络,侵删)

两种面团融合后,也分成二块,方便一会包酥。

材料

"中筋面粉 65g","无盐奶油 12g","细砂糖 10g","水 35g","中筋面粉 60g","无盐奶油 30g","紫薯泥 100g","糖粉 10g","牛奶 1T",

做法

step1

1:将所有水油皮材料搅拌均匀揉至表面光滑平均分割成6小块滚圆松弛20分钟

step2

2:油酥:将无盐奶油切小块与中筋面粉拌切混和。

紫薯丸子怎么炸又酥又软?

蒸熟的紫色番薯捏成泥状,接着搓成小丸子状。

2.然后就用一个鸡蛋和面粉和成面糊糊,小丸子挂上糊糊。

3.最后再滚一下面包糠油炸一下,当炸至暗紫色时,美味的紫薯丸子就做好了。

1. 煮熟的紫薯加入糯米粉

2. 把两种食材放在一起做成面团!

3. 把面柔成一条条用剪刀剪成一粒一粒的

4. 配料猪肉!海贝!虾米!香菜!葱!

5. 放油,放蒜蓉,放姜丝,放猪肉起个油锅!提提鲜

油炸紫薯丸子

原料:紫薯、糯米粉、白糖、鸡蛋、面包糠、植物油

做法步骤

第1步、紫薯削皮,切片备用。

第2步、糯米粉备用

第3步、上锅大火蒸10分钟。

第4步、将蒸好的紫薯捣成细泥,与糯米粉捣拌,放入适量白糖

第5步、放入鸡蛋液

第6步、加少量植物油,搅拌均匀

1/7

准备食材:紫薯、裹炸粉、白砂糖;PS:可以把白砂糖改为盐

2/7

紫薯蒸熟,去皮料理机打碎成紫薯泥

3/7

白砂糖用温水溶解,加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均,揉成团; PS:预约50克裹炸粉。

4/7

把紫薯面团,分成小团,揉成光滑的紫薯小丸子;

5/7

做的紫薯小丸子放入50克裹炸粉中均匀裹上粉;

蛋黄酥的紫薯馅怎么做?

用料:水油皮,中筋面粉 180克,细砂糖 25克,猪油 66克,水 72克,油酥,低筋面粉 140克,猪油 70克,包馅,咸鸭蛋黄 16个,紫薯馅 约400克,刷面,蛋黄 1个,白芝麻 适量。

做法步骤

1、水油皮: 将所有材料混合后,揉至扩展阶段,即可拉出半透明的膜,盖保鲜盒松弛30分钟左右。 油酥:将猪油和低粉混合后,用刮刀压拌均匀无干粉,捏成团盖保鲜盒松弛约30分钟左右。

2、将松弛后的水油皮平均分成16份,每份约21克,挨个搓圆,盖保鲜膜

3、将松弛后的油酥平均分成16份,每份约13克。

到此,以上就是小编对于烘焙美食教程紫薯酥的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙美食教程紫薯酥的3点解答对大家有用。

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