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最近喜欢窝在家做烘焙美食,在哪里能找到烘焙食谱呀?
下厨房,里面的配方真的特别多。但方子多,质量也难免参差不齐。
还有一个我很喜欢的,焙忘录,这个***现在好想没人运营了,但里面原本有的配方也非常多了,而且质量都很高,目前跟做还没有失败过,这也是我喜欢它的重要原因,你可以下载看看哇~~
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烘焙食品有哪些?
烘焙食品可以包括各种甜点、面包、蛋糕、饼干、披萨、麦芬、马卡龙等。这些食品的制作过程通常是使用面粉、糖、鸡蛋、黄油等原材料,在烤箱中通过烘烤、烤制的方式完成。不同的烘焙食品有着不同的口感和味道,能够满足人们对于甜食或面包等对味觉和口感的追求。同时,烘焙食品的制作也需要一定的技巧和专业知识,因此成为了一个十分受欢迎的厨艺领域。
烘焙食品是指用烤箱等加热工具将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等食材加工成的各种甜点、蛋糕、面包等食品,是一种制作美食的重要方式。主要包括蛋糕、饼干、面包、披萨等。其中,蛋糕是烘焙食品的代表,包括磅蛋糕、戚风蛋糕、奶油蛋糕等多种口味和形状。
饼干则分为甜饼干和咸饼干,具有色香味俱佳的特点,适合作为零食或休闲食品。而面包则大致可分为白面包、全麦面包、法式面包等,是主食中不可或缺的一部分。
披萨则是意大利传统美食,通过在面饼上配上各种酱料、菜品、肉类等,形成独特的美味。总之,烘焙食品种类多样,既可满足人们的味觉需求,也反映了文化差异和地区特色。
想在家自己学烘焙,烤箱该怎么选,多少钱合适?
我是吃货小筑Vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第335个原创回答。
其实我们喜欢烘焙,基本上考虑入的第一件烘焙用品就是烤箱了。Vivi当初选择烤箱的时候也没有经验,朋友推荐的长帝品牌,说是做烤箱的老牌子了,于是就有了我的第一台烤箱,长帝52L的,使用几年问题不是很多,没有问题故障,没有维修过,现在仍然可以“服役”。
唯一一点,这台烤箱是机械式的,温差略大,特别是冬季,温差更大一些。但是***烤箱温度计,我也逐渐了解了它的脾气。机械式烤箱一般在几百元到一千不等。
第二台是今年双11入的,柏翠38L的,比起长帝52L的,虽然容量小了,但是40L左右的容量家用还是足够的。这款最大的优势在于 当然家用烤箱都有温差,配合烤箱温度计,可以更好的了解自己的烤箱。电子烤箱同样的容量会比机械款烤箱略贵几百,但是不会太贵。
如果需要温度更精准的,还可以选择嵌入式烤箱,这个价格就是翻上几倍——十几倍了,但是嵌入式烤箱一般***用背部加热功能可以使食物受热更均匀,烘烤速度更快,密封性更好。但是价格比较高,一要考虑个人经济能力,二嵌入式烤箱一般体积比较大,需要在装修时预留空间给它,或者单独打一个柜子。嵌入式烤箱从几千到几万不等。
如果只是烘焙入门的话,建议现阶段购买一台电子控温的台式烤箱。容量在40L左右,家庭够用了,蛋糕、面包、月饼、饼干、烤鸡烤鱼(虽然我一般不会用烤箱烤)都可以。
价格在几百元-一千左右,比较实用的功能或者配件有:双层烤箱门(保温、隔热性能更好,不容易烫到),上下管独立控温(现在的烤箱一般都有这个功能)
增值功能:热风循环、发酵功能、wifi功能。这个就看个人需求了。
1000以下家用烤箱都不用指望温控精准,所以烤箱温度计必备。初学者买个500左右的 40升左右就差不多了。牌子看你喜欢,wifi功能是个鸡肋,不必为它多花钱。要推荐的话可以看看海氏C40。打蛋器可以看看祁和350W的 或者北美80块左右那款,再配对12线的打蛋器 。就很好用了。烤盘,模具尽量在三能 屋诺 法焙客 学厨 阳晨 这些比较出名的品牌里选。
烤箱是做烘焙最重要的设备了,俗话说,十分技艺,七分烤,可见烤箱的重要性了。
烤箱,有平炉和风炉之分,有电加热和燃气加热之分。
家用烤箱,建议买带数显功能的平炉烤箱,双温探头,温差小于5度。热风循环,旋转烤架,必须标配。容量60-85L最佳。价格千元左右。
推荐一个平炉烤箱,红番茄品牌,上述配置烤箱,价格1000左右。温控部件日本进口,实测烤箱温差10度左右,关键温差稳定,不会忽高忽低,手动补偿即可。数显温度直观,受热均匀,受限于造价,整机外壳材料较薄,内部没有保温层,略费电。毕竟是家用烤箱,性价比很高。
我也非常喜欢烘烤,曾还买过一本这方面的书,只是我是个爱好多,新奇多的人,见[_a***_]都象学,但都不去做的人。至于什么烤箱好,也不怎么了解,但我觉的,如为的玩,买一台一升的就可,如家用,3一4就可,如感到你那地方,有商业价值做商业用,就先买一台,一千多元的,慢慢实验,等熟练掌握了技术,也有发展前途,在买一个大的贵的,这样既是失败,也不赔钱。那么久竞什么品牌好呢?我觉的现在的,基本上,都不错,象美的,松下,九阳等,它们不论从设计,造价,控温,热度,烘焙都非常的理想,你买时可找喜欢的任意选购,对了,他们还保换,而且服务太度,还很好。谢谢。
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