烘焙美食清远店有哪些,烘焙美食清远店有哪些品牌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食清远店有哪些的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙美食清远店有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 武夷岩茶焙火的意义是什么？
2. 国内有哪些比较有名的茶叶？

武夷岩茶焙火的意义是什么？

焙茶一种是用电焙，一种是用碳焙，后者是最好的焙茶方法，焙茶师傅也会比较辛苦。焙茶的意义在于不让茶叶反青，茶叶隔一段时间就得拿去焙一遍，焙火越高茶叶越浓，武夷岩茶的浓茶与清茶就是取决于焙火。

大家好、我是武夷山独行侠，作为武夷岩茶的制作人，我来谈谈武夷岩茶焙火的意义。武夷岩茶焙火的意义和作用概括为是为了走水、除湿、去涩、干燥茶叶、防反潮！

武夷岩茶每一批一般都要焙炭火三至四次，第一次炭焙是为了去除岩茶中的水份，又称走水；这是属于初焙、茶叶中还有生青味。

第二次焙火是为了去除武夷岩茶中的生青味和苦涩味，一般是轻火慢炖、也可以用中火、中足火、高火等，根据顾客口感需求，选择不同的火焙茶。第二次焙火后、岩茶中的生青味和苦涩味一般已经去除了，可以喝了。

第三次焙火是为了加强干燥、把茶叶中的水份完全除去，经历了三次炭焙的武夷岩茶就可以长期保存了。

每一次焙火时长大约在8到12个小时，炭焙室内温度在130摄氏度左右。每次炭焙需要间隔一个月左右，再进行下一轮焙火，所以武夷岩茶从4月中旬***青到精茶制成出售都是在10月份以后，才出来精茶。也有茶厂会早一些出售。

每次炭焙完成后、最好是把茶叶放置退火、间隔一个月再喝，目的是为了把茶叶中的火气散去。

刚焙完火的茶叶有火炭味太重，茶味也浓缩在茶叶中，难泡出来；焙完火放置一个月后喝才好。

六大茶类，各大的茶种的焙火技术，确实没有哪种茶的焙火技术能超过武夷岩茶。七月流火，虽然天气已开始转凉，但正是武夷岩茶焙火的关键时间。那你知道武夷岩茶焙火的作用吗？　　武夷岩茶焙火的作用 　　1、蒸发水分，延长保质期：茶叶由于本身结构疏松，并且许多内含成分多带有羟基等亲水基团，因而茶叶具有较强的吸湿性，所以茶叶的水分是在茶叶的5%以下。茶叶水分达到12%，霉菌开始出现，茶叶会逐渐发霉变质，进而失去饮用价值。 　　2、杀菌，降低农残：茶叶中存有微生物包括霉菌、蘑菇菌和酵母菌等。霉菌是茶叶霉变侵污的标志。一般在160度以上可杀灭霉菌。另外，含有农药残留的茶叶，也可通过用高温促使降解和挥发，减少残留。 　　3、调和拼配原料：茶叶拼配原料经过烘干，可使各品种、各路茶香味归一，起拌匀调和作用。 　　4、增固香味，改变品质：初制茶中常常伴有臭青味、苦味以及储藏不当而带来的的异杂味和陈味，所以通过一定温度的焙火，能使茶叶滋味变得纯正，增加新鲜感，恢复火香。 　　5、增进香色和熟感，满足销区不同口味：岩茶讲究‘文火慢焙’，求其火候足而不露，用以衬托岩韵。　　岩茶焙火中的几种火功 　　焙火的程度要受到焙火的方式、火温、焙火的时间、焙笼摊茶的厚度等的影响，是个动态平衡焙火，根据程度的不同对茶也会产生不同的影响。为了让大家好理解，根据焙火程度的不同可分为：欠火、轻火、中火、足火、高火、病火。 　　其解释如下： 　　欠火：干茶用手捻碎后不是粉末状而是片状或颗粒状，茶多表现为清香，细闻还夹杂有青味或其他杂味，多见于只经过走水焙的毛茶或因为发酵不足不敢深焙的茶，为不合格的火。 　　轻火：茶多表现为花香，香气高扬，多见于白鸡冠、黄观音、奇兰等清香品种中，汤色多为淡***，叶底可见明显的“绿叶红镶边”，适合由绿茶、花茶等茶类转向接触岩茶的茶友。 　　中火：茶多表现为花香和果香的复合，见于肉桂等传统高香品种，汤色多为橙***，叶底隐约可见“绿叶红镶边”（红边已不显），适合已经品饮过一段时日岩茶的茶友。 　　足火：茶多表现为果香，见于大红袍、水仙等传统耐火品种，干茶可见叶脉突出，俗称“露白骨”，冲泡至叶面舒展开后可见叶片上有很多突起的泡点俗称“蛤蟆皮”或“起泡”，汤色多为深橙***或橙红色，适合有一定岩茶茶龄的茶友。 　　高火：茶多表现为焦糖香，部分茶叶已炭化（古代称为“伤茶”），常见于外山茶之肉桂、水仙等品种，汤色叶底不可见“绿叶红镶边”，汤色多为深橙红色或略带黑色，适合潮汕等特定地区的茶友。 　　病火：茶多带焦味，见于火温过高吃火较急的茶，汤色叶底不可见“绿叶红镶边”，汤色多为黄黑色，茶汤浑浊，叶底全部或部分碳化，久泡叶片也不会舒展开，不适合饮用，属于焙火失败的茶品。　　一般轻火茶冷却几天就可以上市，中火茶半个月到一个月，足火茶两到三个月。

我是国家二级评茶师，于2016年夏天到了武夷山。

焙火意义简述如下：

1、发酵好的茶叶，通过焙火，可以熟化茶叶的蛋白类、生物碱类物质。

2、可以提高茶叶的香气。

3、焙火后的茶叶内含物质更稳定，更有利于存储。

国内有哪些比较有名的茶叶？

国内那些茶比较有名？

按茶叶六大类来分：

绿茶（不发酵茶）：西湖龙井，洞庭湖碧螺春，信阳毛尖，四川竹叶青，浙江安吉白茶等

白茶（轻发酵）：福建福鼎白茶（分为：寿眉，白牡丹，白豪银针，依次从低到高分三个等级）

黄茶（轻发酵）：安徽君山银针，蒙顶黄芽等

红茶（全发酵）：福建武夷山（金骏眉，正山小种），云南的滇红，广东清远英红九号，安徽祁门红茶等

乌龙茶（也叫青茶，半发酵）：安溪铁观音，武夷山大红袍，潮州凤凰单丛，漳州水仙，台湾冻顶乌龙（台湾高山茶）等

黑茶（全发酵，其中生普为后发酵茶）：云南普洱，湖南安化黑茶，广西六堡茶等

还有一些其他类型的茶，如：新会小青柑，安溪苦瓜茶等

国内有什么比较有名的茶叶?

我说下我了解的。

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”茶，这一古老而文明的饮料，从发现，利用，相传至今，已有数千年的历史，现在世界各国的茶树***，栽培技术，加工工艺，饮茶风俗等，很多都是直接或者间接地由中国传播出去，因此，我国也被称为“茶的祖国"

1.绿茶品种:西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，太平猴魁，六安瓜片，庐山云雾等等。

2.红茶类:祁门红茶，滇红红茶，宁红红茶等。

3.乌龙茶类:大红袍，武夷山岩茶，台湾乌龙，铁观音，等等。

4.白茶类:银针白毫，白牡丹，贡眉，寿眉等。

5.黄茶类:君山银针，蒙顶黄芽，温州黄汤等。

6.黑茶类:湖南黑茶，四川边茶，六堡茶。

7.花茶类:茉莉花茶等。

各位茶友:喝茶不要追求名牌，越出名的茶其产量越少，根本是不可能流向市场。想喝到好茶，到茶农家里去，跟茶农做个好朋友，每个地方都有好茶。我曾经说过，茶无上品，适口为珍。

感谢您的邀请，说实话看到你的问题我纠结很久要不要回答。原因是我的观点可能很多人不认同，比如已经回答了你的问题的几位朋友，不难看出他们回答你的问题之前跟度娘请教了不少，而我国的茶以及茶文化恰恰就被江湖人士通过度娘等媒体弄的扭曲了。看你是旅游文化领域创作人，决定还是跟你聊聊茶。因为你既然是旅游文化人，就有机会深入到各茶产区慢慢“感悟”。不过有机会深入茶产区你要是接触茶商，听到的也都是天花乱坠的东西。你得跟当地人做朋友，深交了以后可能才能了解“内幕”。

所以，以下回复欢迎讨论，不回复喷子和杠子

们的反驳。

我先跟你说说哪几个是中国伪名茶吧：

1.西湖龙井

2.铁观音

3.六安瓜片

你可能已经坐不住了，别急！大家看到的中国十大名茶都是国内某些商业组织评选的，严格来讲是没有权威性的。你可能又要追问，那些组织“头衔”很高大上，在此我就不展开来，你自己慢慢琢磨，会懂得。

要想了解中国真正的好茶，要把时间推移到上世纪五六十年代，从那时候开始看看世界茶博会每次评选的名单和排名，你心中就有数了。当然近些年出来的新茶也并不是都不好，也有好的，比如金骏眉。

我再跟你说说哪些并不知名，但品质一流的茶：

到此，以上就是小编对于烘焙美食清远店有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食清远店有哪些的2点解答对大家有用。