烘焙北海道面包的做法,烘焙北海道面包的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙北海道面包的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙北海道面包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 薄灰北海道面包的做法？
2. 北海道吐司的做法？
3. 向阳坊北海道面包怎么做？
4. 100%中种北海道吐司的做法？

薄灰北海道面包的做法？

1/13 准备所需要的食材。

2/13 将除酵母以外全部食材先液体后固体倒入面包桶。

3/13 搅拌至无干粉状态，放入冰箱冷藏半小时，加入酵母。

4/13 揉至完全阶段。

5/13 盖上保鲜膜室温发酵。

6/13 面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。

7/13 排气后分成三等份滚圆松弛15分钟。

8/13 擀成橄榄型，翻面卷起，再饧10分钟重复动作。

9/13 卷成模具大小的卷排列整齐。

10/13 盖上湿布，放入烤箱发酵模式40分钟至1小时，左右。

北海道吐司的做法？

将需要的准备好，将材料分按照干湿性来分，干性材料称在一起，湿性材料称在一起。

将干性材料倒入厨师机缸内

再将湿性材料倒入，刚开始启动1档混合至无粉状态之后，再开3档搅拌。

拉出膜即可。

将面团滚圆，盖上保鲜膜，放入发酵箱中发酵至2-2.5倍大

发酵完成之后，中指插高筋面粉面团中戳个洞，四周不塌馅，稍回缩即可

将发酵好的面团按压排气。

等分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松驰20分钟。

取出一份面团，用擀面仗擀成牛舌状，从下到上滚起

三份都这样操作，继续盖上保鲜膜松驰10分钟

1. 中种面团：高筋粉（中种）175克 、干酵母3克、牛奶73克 、蛋白38克、盐2克、我是面包机揉面15分钟

2. 揉好后，放入冰箱冷藏发酵17小时以上，我发了差不多20个小时

3. 从冰箱冷藏好后取出

4. 撕成小块，先和主面团（高筋粉75克、细砂糖45克、盐1克、淡奶油55克）混合揉面，我用厨师机揉成团后再加入黄油20克继续揉面

5. 揉到完全阶段

6. 放在温暖处松弛45分钟

7. 松弛好的面团，取出排气，分割3份，滚圆松弛15分钟

8. 松弛后的面团擀成椭圆形

9. 自上下各三分之一向内折

10. 然后压薄底边，卷起来

向阳坊北海道面包怎么做？

原料

糖80克、盐9克、鲜奶250克、动物性奶油150克、酵母10克、鸡蛋1个。

做法

1、先将干料放入搅拌盆，用橡皮刀稍微拌一拌。

2、鸡蛋打散，留出一小勺。剩下的加鲜奶油打散，放入面包机。

3、牛奶用微波炉稍稍加热，至大约华氏90-100度（用手背试，比体温略高），倒入酵母，用打蛋器打匀。倒入面包机。

4、把步骤1搅拌好的干粉倒入面包机。

5、面包机设置成搅面团档，让机器完成搅拌过程然后关机，重新设一次搅面团档，让机器再搅拌30分钟（此时的面团用两个指头抻开应该可以达到薄膜状），然后发酵60分钟（发成两倍大）。

6、关掉面包机，倒出发酵好的面团。用手轻拍面团排气，分成6份。每一份都滚圆，用湿布盖一下，松弛20分钟。

7、做土司面包的话，把土司模子内壁喷油。把小面团擀成长薄片，再卷起。把3个面卷并排放入模子。

100%中种北海道吐司的做法？

第1步、将中种面团的材料（除黄油外）全部放入面包机里，揉成团后，再把黄油放入一起揉，大约15分钟就可以，把面团装入塑料袋里密封，入冰箱冷藏18个小时。

第2步、把主面团材料放入面包机里，再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里，启动和面程序，揉成光滑的面团，取一块面团拉开，可以出现大片的薄膜，即手套膜就可以了。

第3步、将面团取出松弛15分钟，再排气，排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来，再平均分成3份，滚圆。

第4步、取出一份，用擀面杖擀成牛舌状，从上向下卷起来。

第5步、再擀成牛舌状，再卷起来，然后放到吐司盒里，准备二次发酵。

到此，以上就是小编对于烘焙北海道面包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙北海道面包的做法的4点解答对大家有用。