烘焙罗汉饼配方与做法窍门,烘焙罗汉饼配方与做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙罗汉饼配方与做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙罗汉饼配方与做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 罗汉饼做法？
2. 罗汉饼的做法？
3. 高唐罗汉饼哪里有卖的？
4. 高唐有啥特色小吃？

罗汉饼做法？

【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
【做法】
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。　
2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

制作罗汉饼所用主料为面粉、猪板油、香油或花生油、绵白糖，配料有香精、枣泥、山楂泥、玫瑰酱等。制作时，先用面粉与植物油和成皮面，再用面粉、猪板油、、和配料和成酥面。

然后，皮面包酥面，用面轴迭轧数层，卷起后按需分块，再将每块轧成圆形，直径约7厘米，厚约1.5厘米，入炉烘烤待呈蛋黄色出炉即成

罗汉饼的做法？

1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。　

2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。

3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。

高唐罗汉饼哪里有卖的？

高唐罗汉饼是山东省高唐县的特色传统小吃之一，制作工艺独特、口感香甜，因此备受欢迎。一般来说，高唐罗汉饼可以在当地的特色小吃店或者传统糕点店购买到。此外，也可以在一些知名的网购平台上购买到高唐罗汉饼，如天猫、京东等。无论何种购买方式，都需要注意选择正规的商家，以确保购买到的高唐罗汉饼是正宗的、美味可口的。

高唐有啥特色小吃？

        高唐桑葚，高唐老豆腐，高唐驴肉，聊城呱嗒，八批果子，老王寨驴肉，高唐鬼子肉，陈井馓，潘家驴肉，高唐罗汉饼，小屯糖藕，清平`空心面，圆铃大枣，清平坠面等。

1、高唐有啥特色小吃

老王寨驴肉：老王寨驴肉是山东省聊城市高唐的地方传统名吃，该食品加工精细，方法独特，色成酱紫，刀口明亮，清香鲜美，肉烂不散，软而不松，香味独特。

2、高唐罗汉饼：高唐罗汉饼层层叠叠，状似叠罗汉，所以称罗汉饼。特点是绵软酥松，层次清晰，食之酥脆香甜，油而不腻。罗汉饼配料考究严格，工艺复杂精细，具有较浓的传统特色。

3、高唐老豆腐：高唐老豆腐又称豆腐脑，也是山东高唐风味名吃之一。滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆宜。

4、陈井馓子：炸制馓子的原料主要是面粉和香油。卅里铺乡陈井村，自清代以来就从事馓子制作。陈井馓子物美价廉，吃时酥脆香咸，油而不腻，为高唐又一名吃。

1. 马蹄糕：由马蹄粉、麦粉、糯米粉等制成，口感呈软糯的状态，外酥里嫩，入口甜香。

2. 高唐红枣饼：***用当地产的红枣和小麦面粉等制作而成，以其香甜可口而著名。

3. 糖芝麻饼：***用当地优质糯米、糖浆和黑芝麻制作，口感酥脆，甜味适中，既营养又美味。

4. 高唐豆腐：选用优质黄豆制作，经过发酵、蒸煮等工艺手段，口感丰富、味道浓郁。

5. 鑫记烩面：选用优质的面粉，和各种蔬菜、肉类、酱料等，烹制出口味独特的烩面。

到此，以上就是小编对于烘焙罗汉饼配方与做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙罗汉饼配方与做法窍门的4点解答对大家有用。