烘焙汤种豆沙馅面包做法,豆沙馅儿面包

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙汤种豆沙馅面包做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙汤种豆沙馅面包做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麦德龙的红豆沙可以直接做馅面包？
2. 懒人豆沙面包的做法？

麦德龙的红豆沙可以直接做馅面包？

　　可以做面包的，推荐做法：　　红豆沙面包　　用料　　主料奶粉20g元贞糖42g食盐1/2小勺水85g汤种84g黄油22g豆沙200g　　红豆沙面包的做法　　1.首先制作汤种。水和高粉按5:1的比例，比如100克水加上20克高粉，混合后加热至65°C。搅拌时会出现纹路即可，完成后覆上保鲜膜，冷却至室温后使用。　　2.高粉、低粉过筛，加入奶粉、糖、盐。干酵母用水化开，和鸡蛋液、汤种一起加入粉类中。　　3.将所有的材料搅拌至出筋。加入室温软化的黄油继续搅拌。　　4.搅拌至扩展，可拉开薄膜，破洞边缘呈锯齿状。　　5.将面团从搅拌盆中取出，收出一个光滑面。然后进行基本发酵。将面团放入深盆覆上保鲜膜。在发酵箱中以28°C、湿度75%，发酵约40分钟。　　6.发至两倍大，手指沾上高粉（分量外），从面团中间刺到底，抽出手指后，孔不回缩，基本发酵就完成了。　　7.将面团压扁排气，分割为9份，每份60克。滚圆后室温醒发10-15分钟。将红豆沙馅料整成九个圆球。取一份面团用手拍扁，放上一份馅料，包紧后收口朝下放置。　　8.进行最后发酵。将整形完成后的面团放入发酵箱中，以38°C、湿度85%发酵约40分钟。　　9.将发酵完成后的面团表面刷上薄薄一层蛋液，点上黑芝麻。烤箱预热170°，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟即可。

懒人豆沙面包的做法？

食材：高筋面粉500克，纯牛奶300克，酵母5克，红豆沙300克，鸡蛋1个，白芝麻适量，白糖30克，黄油30克。

制作流程：1、在500克高筋面粉中打入1个鸡蛋，30克白糖，再少量多次地倒入300克纯牛奶，用筷子搅拌成面碎后再上手揉成面团。

2、此时揉好的面团是比较粘手的状态，但揪一块放入掌心揉搓又很快抱团不粘手，此时面团的湿度是刚刚好的，将其盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏时间太短或太长都会影响面团的筋性，所以最好控制在4-12个小时内。

3、5克酵母用少许清水化开，将冷藏好的面团去除，放入30克黄油和融化的酵母，反复揉搓，将面团和黄油充分融合即可。

4、揉好的面团放到温暖的地方醒发至原来体积的2倍大，在醒发好的面团中戳一个洞且不会弹就是醒发好了。

5、将醒发好的面团揉搓排气，然后分成12个大小均等的面剂，每份75克左右，同时将豆沙馅也分成12分，每份25克左右。

6、将面剂擀薄，包上豆沙馅，收口捏紧。

7、将豆沙面团擀成牛舌状，然后用刀在一面均匀地划上刀口，露出豆沙。

8、然后将豆沙饼反过来，从一侧卷起，然后放入铺有油纸的烤盘上二次醒发。

9、将醒发好的面包胚上刷上一层蛋黄液，再撒上少许白芝麻。

配方：高筋面粉412克、奶粉25克、砂糖60克、盐5克、干酵母6.5克、鸡蛋80克、牛奶150克（夏天最好在冰箱里冷藏一下）、黄油33克、油性豆沙30克×5个

步骤：

1，将高筋面粉，奶粉，砂糖，盐，干酵母放入厨师机

2，将鸡蛋和牛奶混合均匀，倒入厨师机中

3，开低速（2档）搅打成团，再转中速（4档）搅打出粗膜

到此，以上就是小编对于烘焙汤种豆沙馅面包做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙汤种豆沙馅面包做法的2点解答对大家有用。