烘焙无糖全麦粉做法窍门,烘焙无糖全麦粉做法窍门是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙无糖全麦粉做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙无糖全麦粉做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸全麦面包无糖做法？
2. 无糖全麦面包的做法？
3. 全麦面包无糖无油做法？

蒸全麦面包无糖做法？

用料：高筋面粉200g；全麦面粉50g；温水150g；即发酵母粉3g；盐3g。

无油无糖全麦松软面包的做法

1、40度温水150g，倒入3g酵母粉，搅拌均匀，放置10分钟。目的是激活酵母

2、10分钟后，倒入面粉，全麦粉，盐

3、先用切刀或者筷子搅拌，形成初步的面粉团，确保碗内没有散粉。

4、开始用手揉面团，多次折叠面团然后揉平

1.准备好所有材料。

2.将所有材料放CM-1200厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。

3.面团揉至较光滑即可。

4.面团整圆放入碗中，CF-3500发酵箱，选择30度，发酵约2倍大。

5.发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成约200克一个的面团，静置15分钟。

无糖全麦面包的做法？

无糖全麦面包是一种更健康的面包选择，它使用全麦面粉代替了精制白面粉，并且不添加糖分。以下是一个基本的无糖全麦面包的做法：

### 材料：

- 全麦面粉：500克

- 干酵母：7克（或新鲜酵母15克）

- 温水：约350毫升

- 盐：1茶匙

- 橄榄油：2大匙（可选）

### 做法：

做法步骤：

1. 将水和酵母混合，用小勺搅拌至酵母完全溶化。

2. 将面粉、全麦粉、盐一同放入容器，混合均匀。

3. 将酵母水、蛋液加入，一起和至表面光滑的面团。

4. 将黄油加入继续揉几分钟，使黄油完全吸收。

5. 将揉好的面团揉圆放置，案板上自然松弛30分钟。

6. 将面团擀开，均匀的撒上核桃仁，卷起同模具同样宽度的面团卷，放入模具。

7. 将制成型的面团放在烤箱中层，底下放一盆开水，进行最后醒发。

8. 约醒发40分钟，模具的7分满，取出，刷蛋液，划口，撒杏仁片。

全麦面包无糖无油做法？

材料：水330ml，燕麦片40克，全麦面包粉40g，高筋面包粉400克，酵母5克，盐8克。

做法：

1.准备好所有材料。

2.将所有材料放CM-1200厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。

3.面团揉至较光滑即可。

4.面团整圆放入碗中，CF-3500发酵箱，选择30度，发酵约2倍大。

5.发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成约200克一个的面团，静置15分钟。

6.面团擀开，翻面从下往下卷起，成一定孤度，最后成椭圆形，排入烤盘。

7.CF-7000发酵箱，选择38度，烤盘放入进行二次发酵约1.5倍大

8.发酵好的面团取出，用锋利的刀斜割3道口。

用料：高筋面粉 350克，全麦粉 150克，牛奶 350克，糖 40克，鲜酵母 15克，奶粉 20克，盐 6克，蜜豆 约200克， 约330克，黄油 40克

步骤 1将面团材料中除黄油以外的所有食材混合,揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至完全阶段,在25—28度的环境中进行基础发酵(我用的面包机揉面发酵),发酵至2.5倍左右

步骤 2出面团，分割成55克左右／个面团，我总共分了18个小面团。滚圆后将面团盖好，醒发15分钟左右

步骤 3取一个松弛好的面团包入10克的蜜豆，收口

步骤 4所有面团都包好馅后，取一份面团扣在手心里，用滚圆的方法边推边滚动面团，使其表皮变薄，能明显看到红豆，但面皮并没破，拍扁盖保鲜膜醒发十分钟左右

到此，以上就是小编对于烘焙无糖全麦粉做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙无糖全麦粉做法窍门的3点解答对大家有用。