烘焙用的淡奶油制作做法,烘焙用的淡奶油制作做法***

kodinid 2024-12-15 32

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烘焙用的淡奶油制作做法问题,于是小编就整理了3个相关介绍烘焙用的淡奶油制作做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 夹心奶油配方和做法?
  2. 雀巢烘焙淡奶油怎么用?
  3. 雀巢焙烤淡奶油怎么使用?

夹心奶油配方和做法?

材料: 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克(筛过) 溶解牛油 3 大匙 做法: 1. 把蛋放入搅拌碗中,用高速度拌打至成泡沫状,慢慢加入糖。

2. 拌打至发白及硬,可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊。3. 将面粉分3 次筛入,用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。4. 加入 3大匙牛油,用同一方向轻轻搅匀,以搅拌均匀便马上停止。5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘,放入已预热烤箱,用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金***便可取出。注: 1. 传统海棉蛋糕的成败原因主要在于拌打蛋和糖的过程,拌打的时要足够,蛋糊里边的空气泡被打至很幼,做出来的蛋糕才会有幼细的组织。2. 最后加入溶解牛油时,千万不可过度搅拌,一搅匀便停止,否则会破坏里边的空气组织。3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕,可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥,其润湿度(软度)也只可维持1-2天。4. 传统海棉蛋糕完全***用天然原料味道较香,适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。5. 以上的食谱可以加入: (A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。(B) 1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕,或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才加入。

准备材料:鸡蛋2个、低筋面粉60克、细砂糖50克、牛奶20克、玉米油20克、淡奶油200克、细砂糖20克

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(图片来源网络,侵删)

制作:

1、鸡蛋中加入细砂糖。用打蛋器进行全蛋打发,打发至提起打蛋器,蛋液纹路不马上消失。

2、筛入低筋面粉,用硅胶刀翻拌均匀,玉米油中加入牛奶,搅拌均匀。倒入蛋糕糊中,将蛋糕糊装入裱花袋中,挤入模具

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(图片来源网络,侵删)

3、放入提前预热的烤箱中进行烘烤温度为上管120度,下管150度,时间为20分钟。烘烤结束后取出,淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。

4、将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中,挤入栗子蛋糕中。

雀巢烘焙淡奶油怎么用?

雀巢烘焙淡奶油可以用于多种烘焙和甜点制作,以下是一些常见的用法:

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1. 蛋糕裱花:雀巢淡奶油打发后可以用于蛋糕的裱花,制作出各种形状和图案

2. 蛋糕抹面:将打发的淡奶油涂抹在蛋糕表面,使其更加光滑和美观。

3. 制作慕斯:与其他材料混合,制作出口感细腻的慕斯蛋糕。

4. 蛋挞:可用于制作蛋挞的馅料,增加蛋挞的口感和丰富度。

5. 泡芙:作为泡芙的内馅,为泡芙增添丰富的口味

6. 冰淇淋:与其他材料混合,制作冰淇淋。

7. 咖啡饮品:可加入咖啡中,制作奶油咖啡。

雀巢焙烤淡奶油怎么使用

建议你买个打蛋器,手动或者电动的都可以将淡奶油放在容器里,将50克糖分三次加入,用打蛋器打发至将容器倒过来也不会掉出来(打发大概5分钟电动,手动10分钟),这时候奶油就打发好了,可以用奶油做饼干装饰,也可以放在饼干中做夹心馅儿可以根据你自己的喜好来加其他的味道

到此,以上就是小编对于烘焙用的淡奶油制作做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于烘焙用的淡奶油制作做法的3点解答对大家有用。

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