遇糖烘焙金华酥饼做法教程,遇糖烘焙金华酥饼做法教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于遇糖烘焙金华酥饼做法教程的问题，于是小编就整理了3个相关介绍遇糖烘焙金华酥饼做法教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 金华酥饼怎么做？
2. 金华酥饼皮的做法？
3. 黄山烧饼与金华酥饼渊源？

金华酥饼怎么做？

面粉适量

辅料

酵母(干)适量猪肉适量梅干菜适量芝麻适量苏打粉适量水适量菜籽油适量麦芽糖适量食盐适量

步骤1

猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透

步骤2

发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯

步骤3

黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装

金华酥饼皮的做法？

先把梅干菜泡水至少一个小时以上，把姜和猪肉剁成馅 再加白酒 盐 胡椒粉搅拌均匀

步骤 2

锅里放油 猪肉馅炒至变色 加入适量酱油翻炒，最后放入泡好的梅干菜炒均匀

步骤 3

水油皮材料全部混合揉成面团，油酥材料全部混合待用

步骤 4

水油皮擀开成2-3毫米左右厚，均匀的抹上油酥，再撒30g左右面粉涂抹均匀，把皮卷起来，边卷边拉长

步骤 5

卷好后可分成24份，两边收口，皮有点软油，会比较难弄，反正自己想折几下就几下，只要能包起来就行

步骤 6

黄山烧饼与金华酥饼渊源？

金华酥饼起源于隋唐，黄山烧饼起源于元末明初，看起来好像是金华早一些，但我并不认为这种溯源式的传说有多大的论证效力。毕竟每一座城市的每一种特产都有这样一段莫名其妙不可考究的渊源。

无论如何，两地有历史文献成文可查的制饼记录都已超过百年，百年的相互融合和发展，是一种文化的融合。

到此，以上就是小编对于遇糖烘焙金华酥饼做法教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于遇糖烘焙金华酥饼做法教程的3点解答对大家有用。