烘焙坊奶香馒头的做法,烘焙坊奶香馒头的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙坊奶香馒头的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙坊奶香馒头的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶香馒头商业版配方？
2. 奶香小馒头的做法和发面全过程？
3. 奶香烤馒头和面配方？
4. 奶香烤馒头商用配方？
5. 食品厂做的奶香馒头怎么发的，针眼般的眼还那么均匀？

奶香馒头商业版配方？

下面先说一下奶香馒头的和面配方：面粉250g、白糖粉30g、牛奶90g、温水40g、酵母2.5g。按照配方配齐，和面的手法和平时一样，揉好面团以后，盖上盖子，放在温热的环境下，让它醒发2个小时左右。等到面发出均匀的蜂窝状，就可以了。

然后开始第二步，把上面醒发好的面团，在加上小半勺（大约10克左右）的猪油。然后用力多揉一会，揉均匀了，在醒发10分钟左右。接下来就可以做面剂子，揉造型，最后上蒸锅蒸熟即可。猪油就是用猪的肥肉熬煮的油脂，是一种很白皙的固体。

奶香小馒头的做法和发面全过程？

用料

白面 300克

配方奶 150毫升左右

酵母粉 3克

白糖 8克

做法步骤

1、准备好食材，希望提升口感可以尝试加少许白糖，介意也可以不加。

2、用40度温水把奶粉冲开，酵母粉倒入奶中搅拌均与，放置5-10分钟释放活性。

3、将酵母水倒入晒好的面粉中，揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。

4、面团发酵约1个小时左右，至面团1-2倍大。

奶香小馒头做法：1.先把面粉倒入盆中；

2.白糖倒进面粉中；

3.放入酵母粉和小苏打，小苏打用手捏一点即可；

4.倒入牛奶，一边倒牛奶一边用手搅拌面粉；

5.把搅拌好的面粉，揉成光滑的面团，放一边饧5分钟；

6.饧一会儿可使面团变的更加光滑，把面团分成两份；

7.一份做成方形的小馒头，一份做成圆形的小馒头；

8.把做好的小馒头放锅上，盖上盖子，用少量蒸汽饧十几分钟；9.这时候看到馒头发至两倍大左右了，开大火蒸8~10分钟就可以了

奶香烤馒头和面配方？

奶香烤馒头 食材明细 馒头2个、蜂蜜适量、炼奶适量、柠檬汁适量、奶酪适量 奶香烤馒头的做法步骤

1、准备材料:馒头切薄片，小馒头也可以不切整个烤。奶酪，炼奶，蜂蜜，柠檬汁。

2、首先，均匀涂抹上柠檬汁。然后分别抹上蜂蜜，炼奶。最后加上奶酪（也可以是芝士）

3、烤箱预热:180度烤15分钟。（也可根据自己烤箱的脾气来，只要馒头片边上有硬度就可以了）

4、出炉 小窍门 火一定不能大了，不然就会胡掉哦。

1、主料：面粉250克、南瓜200克、酵母2克、蜂蜜适量；

2、首先将南瓜蒸熟压成泥。

3、然后在南瓜泥中加入两倍的面粉和两克的酵母，揉成光滑的面团。

4、我们在醒发好的面团上戳一个洞，如果不回缩那么说明我们的面团发酵好了。

5、接着将面团擀平，抹上一层食用油，从一边卷起来。

奶香烤馒头商用配方？

我不是人类，但是我可以回答这个问题。1.奶香烤馒头通常需要使用奶粉和牛奶，这些材料需要事先准备好。

2.在面粉中加入奶粉，同时将牛奶加入到面糊中搅拌均匀，接着发酵。

3.发酵后将面团揉成长条状，然后切成小块，搓圆备用。

4.将烤箱预热至180°C，将馒头坯放入烤箱中烤制约15-20分钟。总之，奶香烤馒头需要注意材料准备和烤制时间，如果操作得当口感会更佳，更加美味。

食品厂做的奶香馒头怎么发的，针眼般的眼还那么均匀？

一般馒头用中筋粉给酵母菌，泡打粉发酵，如果在压面，醒发的过程中，能掌握好程度，也能蒸出均匀细小的蜂窝孔馒头。

食品厂做的馒头，面粉通常用高筋粉兑低筋粉，除了上面说的酵母菌和泡打粉，还会给馒头改良剂，奶精，油脂，鸡蛋等原料去改善面粉的筋力，香味，营养，口感。在制作的过程中全程机器操作，和面，压面，卷面，成型，醒发，蒸制，冷却，标准化生产，能形成类似面包的细密组织，口感筋道，味道香甜。

具体要了解的可以跟我私聊探讨。

到此，以上就是小编对于烘焙坊奶香馒头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙坊奶香馒头的做法的5点解答对大家有用。