烘焙咖啡太妃糖正宗做法,烘焙咖啡太妃糖正宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙咖啡太妃糖正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙咖啡太妃糖正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 咖啡太妃糖的做法最佳配方？
2. 太妃糖的家常做法？
3. 做太妃糖需要什么原料？
4. 咖啡中的糖是什么糖？

咖啡太妃糖的做法最佳配方？

咖啡太妃糖的最佳配方包括：
1. 淡奶油、咖啡粉和糖浆。
2. 淡奶油、咖啡粉、糖浆、麦芽糖和黄油。
3. 淡奶油、咖啡粉、糖浆、麦芽糖、黄油、可可粉和坚果碎。
可以根据个人口味和喜好来选择配方。

咖啡太妃糖的最佳配方需准备白砂糖150克、黄油45克、淡奶油100克、浓缩咖啡液30毫升和盐一小撮。

首先在锅中加热黄油和淡奶油，搅拌至融化后加入白砂糖和盐，中小火搅拌约10分钟至金***。

随后加入浓缩咖啡液，继续搅拌至糖浆呈现深褐色并达到软球状。

最后将糖浆倒入模具中，待其冷却凝固后切成小块即可享用。这样制作出来的咖啡太妃糖口感绵密，香甜浓郁，绝对是一款美味的糖果。

太妃糖的家常做法？

淡奶油 200克、白砂糖 100克、麦芽糖 50克

无盐黄油 20克、盐 1.5克、熟杏仁 130克

做法步骤

1、准备食材（杏仁提前放在烤箱保温）

2、将淡奶油，白砂糖，麦芽糖加入锅里，中火煮开 用硅胶刀搅拌均匀，熬制过程中要经常搅拌，防止糊锅！

3、熬至115度左右加入黄油以及海盐搅拌均匀，继续中火熬煮，当温度约130左右时转中小火

4、当温度升至145度时关火（硬糖温度在140-160度之间都可以）加入温热的熟杏仁翻拌均匀

5、趁热倒入烤盘中借助刮板和擀面杖压实刮平（硬糖整形要趁热去操作，小心烫手）

6、趁热时候切割，用最锋利的刀。冬天时候一下子切不完，剩下的可以用烤箱保温着，那样就不怕后面的不好切了！

7、打包，冰箱冷冻

原味配方：淡奶油120克 黄油80克 水怡58克 白糖110克 海盐3克 大杏仁180克

制作方法：

1、先把所有的食材全部提前称好备用。大杏仁拿去90度保温，如果是生的，要提前150度烤熟；

2、再把除了大杏仁以外的食材全部倒在不粘锅里；

3、先用中火熬煮，第一步先把食材全部加热融合，继续中火熬煮，期间时不时的搅拌一下，让其受热均匀，这一阶段是让水分慢慢蒸发，所以火大一点没有关系；

4、等到糖的状态开始变得粘稠了，把火力调小一点，比小火稍微大一点的火力。这个期间要不停地搅拌；

材料

"动物性鲜奶油 200g","细砂糖 80g","水饴或麦芽糖 30g","咖啡粉 10g"

做法

1.所有材料放入小锅里, 稍微搅拌均匀中火煮开

2.转小火煮至稍微浓稠, 这时开始要不停的刮底搅拌, 以免糊锅

3.会看到越来越浓稠一直熬至流动非常缓慢的状态,

4.倒入模具, 放置阴凉处或冰箱冷藏至变硬

5.脱模包糖纸即可

做太妃糖需要什么原料？

我们可以***用比较常见的糖类组合，即白砂糖、红糖与麦芽糖。白砂糖主要提供甜度与硬度，而红糖可以带来强烈的色泽与风味，麦芽糖既能提供特殊香味又能避免砂糖过度结晶。

你也可以加入抹茶粉、咖啡粉等原料，制作出口味特别的太妃糖。

不过，这时候你需要将红糖换成白砂糖，麦芽糖换成无色的玉米糖浆，这样才能让这些调味粉展现出它们的颜色与风味。

咖啡中的糖是什么糖？

太妃糖，焦糖，蜂蜜，枫糖，枫糖的原料并非甘蔗，它是由枫树木质部汁液制成的糖浆，树汁里的糖分由枫树过冬储存的淀粉转化而成。

黑糖、黄糖、白糖。纯度上来说白糖〉黄糖〉焦糖，但在咖啡里我们要加入嗅觉，这就让咖啡里的甜味 黑糖〉黄糖〉白糖，甜的浓郁程度不同，给我们的感受也不一样，这在我们做手冲咖啡时能通过调整去控制，就是所谓的“如何萃取更多的甜味”。

到此，以上就是小编对于烘焙咖啡太妃糖正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙咖啡太妃糖正宗做法的4点解答对大家有用。