欧包烘焙品牌策划方案书,欧包烘焙品牌策划方案书

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于欧包烘焙品牌策划方案书的问题，于是小编就整理了3个相关介绍欧包烘焙品牌策划方案书的解答，让我们一起看看吧。

1. 欧包怎么做？
2. 欧包制作方法是怎样的？
3. 生酮欧包做法？

欧包怎么做？

1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟

大家好，我是于可可美食记。

今天给大家分享一款颜值与味道并存的面包，抹茶麻薯软欧包，让每个人吃了都欲罢不能的甜点，下面就为大家详细分享一下做法。

食材：

面团部分：抹茶粉30克，高筋面粉250克，面盐2克，糖40克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶120ML，黄油25克

麻薯部分：糯米粉70克，玉米淀粉30克，细砂糖30克，牛奶120克，玉米油10克，葡萄干适量

做法步骤：

1、将牛奶、蛋液，糖和干酵母粉放入厨师机中搅拌。加入高筋粉和抹茶粉，30秒/速度3混合，以4分钟/揉面。加入黄油和盐，再以3分钟/揉面。

2、取出面团，收圆盖上保鲜膜，进行第一次发酵，等待面团发酵期间制作麻薯。将麻薯材料（糯米粉70克，玉米淀粉30克，细砂糖30克，牛奶120克，玉米油10克）放入主锅，30秒/速度3混合。

3、倒出放微波炉高火加热1分半钟。（也可蒸熟），面团发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。将一发好的面团切割成4份，揉圆盖保鲜膜醒15分钟，麻薯也分成4份备用。

4、醒好的抹茶面团擀成椭圆型，麻薯用手扯成长片（可抹油防粘或者带手套操作），重叠在上，最后铺上葡萄干。从上往下卷起，整成橄榄形，封口处捏紧朝下。盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

欧包制作方法是怎样的？

欧包的做法：1、300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可。2、加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时。3、第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折。4、同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉。5、面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟。6、7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀。7、放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。8、取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全。

生酮欧包做法？

欧包的做法：1、300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可。

2、加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次（叠被子的方式），折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时。

3、第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折。

4、同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉。

5、面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟。

6、7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀。

7、放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟。

8、取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全。 

到此，以上就是小编对于欧包烘焙品牌策划方案书的问题就介绍到这了，希望介绍关于欧包烘焙品牌策划方案书的3点解答对大家有用。