烘焙纸摆盘鸡块的做法,烘焙纸摆盘鸡块的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙纸摆盘鸡块的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙纸摆盘鸡块的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 花椒鸡的家庭制作方法？
2. 可乐桶鸡翅的做法？

花椒鸡的家庭制作方法？

用料

小米椒 10个 盐 100克 姜 10片 花椒 一小碗 啤酒 1瓶 豆豉 2勺 大葱 2根 大蒜 10瓣

花椒鸡的做法步骤

步骤 1

准备好，辣椒切断，姜切片，大蒜切片，大葱切断。

1.准备你的食材

2.大公鸡宰杀洗净，剁成小块，凉水下锅煮至开锅关火，再用凉水冲洗干净，这样可以很好的去除鸡肉本身的血水，就是去腥的关键。木耳提前泡发，其余辅料备好。

3.遵循热锅凉油，小火放入葱姜，花椒，八角炒香。

4.放入汆水的鸡块，翻炒均匀后，倒入料酒，老抽，醋继续炒匀。

5.倒入适量清水，因为是一只老鸡，需要炖的时间要长一些，以高出鸡肉两指为宜。

食材明细

鸡腿、干辣椒、新鲜花椒、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、糖、盐、油。

1、鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，今天正好泡椒熟了，我就扔了两个进去，试试看，同时我还加了一点点孜然，事实证明味道也还不错。各位可以忽视，原谅我的随心所欲。腌制半小时左右。

2、姜，蒜，切成喜欢的大小，我通常看心情，开心就切片，不开心就切小块，实在不开心就不切了，直接扔进去。

3、新鲜花椒，洗净晾干备用。

第一步，将鸡宰杀洗净，整鸡放入锅中，加水约淹至鸡的三分之一处，煮至七成熟；

第二步，捞出整鸡放在一边冷却，这一点很重要，因为冷却后切块容易成形；

第三步，将花椒炒至焦***待香味溢出时出锅，研成粉末，这一步很关键，不炒的花椒不仅香味不浓郁而且麻嘴，口感不好；花椒不研碎的话，香气不容易进入鸡块内部，进食时还容易硌牙进而麻辣味蕾令人不爽。其他的佐料如盐、味精、葱、姜根据各自的口味配制，一并放入锅中再加进少量的鸡汤熬制一会，汤汁要略略偏咸一点不能淡了，盛出备用；

第四步，将冷却后的整鸡切块，注意是切而不是剁，刀剁最容易骨肉分离细碎不美观。切块时要是力量不够的话，用手拍刀背以助刀力。将切好的鸡块摆盘，不好看的摆在盘底，有肉有皮成形成块的摆在上面，有皮的一面朝上，以美观好看为原则；码好后，将佐料汤一勺一勺地浇到鸡块上；

第五步，把鸡盘放入蒸笼，用旺火蒸约十几分钟，至鸡肉熟透调味入骨即出笼，一盘色香味俱全的桐城花椒鸡就做成了；如果你担心鸡肉没入味的话，可将盘中的汤汁滗出来往鸡块上反复多浇淋几次。

因为不是带佐料煮制，鸡肉味淡是不可避免的，吃的时候浸一下或蘸一下盘底的汤汁，更加味美无比，香掉你的舌头。

可乐桶鸡翅的做法？

用料鸡翅 500g可口可乐 1桶（用不了那么多）酱油 2勺盐 1勺料酒 2勺油（腌制用油） 若干姜片 若干姜丝 若干蒜瓣 2颗

可乐鸡翅的做法步骤

步骤 1

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鸡翅洗净待用。用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

步骤 2

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放入盐，姜油，生粉、料酒拌匀，腌半小时左右。再加入适量油拌匀，加姜片。先放油的话会将鸡翅封住，其他味料难以入味。倒入可乐，能浸过鸡翅即可，腌15分钟左右。

到此，以上就是小编对于烘焙纸摆盘鸡块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙纸摆盘鸡块的做法的2点解答对大家有用。