烘焙店绿豆糕做法窍门,烘焙店绿豆糕做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙店绿豆糕做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙店绿豆糕做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿豆糕粉的正宗做法？
2. 做绿豆糕可以用砂锅炒吗？
3. 绿豆糖糕的做法？

绿豆糕粉的正宗做法？

食材清单

绿豆粉300克 、 蜂蜜60克 、 桂花蜜酱35克（没有的可以用绵白糖代替） 、 芝麻调和油35克

烹饪步骤:

步骤1

绿豆粉装入浅盘，上蒸笼蒸30分钟至熟去除豆腥味，蒸好的绿豆粉会结块

步骤2

将蒸好的绿豆粉捏碎，过筛，得到很细腻的粉（可用烘焙筛，筛得很细腻，越细后面口感越好）

做绿豆糕可以用砂锅炒吗？

可以。做绿豆糕的时候是可以用砂锅炒的，做绿豆糕的话，我们在使用砂锅炒的时候，那么绿豆糕就可以更加好的形成一些粉末，如果我们想要吃绿豆糕的坟墓的话，就可以持续的加热加工，这样的话就可以做成一个绿豆粉。绿豆糕的话是需要加入一些水和一些面粉的。

可以。绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。而现在很多烘焙店里，依然有很多绿豆糕在卖，还有很多包装，非常精致好看。一些越南绿豆糕，就是那种小小方块，也在中国各个地方售卖。色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。在这个愈来愈热的季节，非常适合。

绿豆糖糕的做法？

第一步：碗中倒入250克的绿豆，倒入适量的清水没过绿豆，再浸泡一个小时。也可以把绿豆提前浸泡一个晚上，这样能大大的减少煮绿豆的时间。



第二步：把浸泡好的绿豆洗干净倒入锅里，再倒入绿豆五倍的清水，盖上盖子，把绿豆煮熟煮烂，出锅前把水分收干。



第三步：把煮烂的绿豆倒入料理机里，倒入50克的白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，再倒入60克的纯牛奶，使做出来的绿豆糕有奶香味。



第四步：盖上盖子，把它打成细腻的绿豆泥，多打一会儿，打的越细腻越好。



第五步：把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，倒入20克的蜂蜜，30克的黄油，然后开中小火用铲子不停地搅拌，使黄油和绿豆泥充分的融合在一起。



1/12 脱皮绿豆清洗一下



2/12 加入清水泡24小时左右



3/12 泡好的绿豆上蒸锅蒸，开锅以后蒸30～40分钟



4/12 蒸好的绿豆一捏就碎



5/12 绿豆放入料理机，加一点水打成泥（水一定少加）



材料：绿豆120克，薄荷少许，白糖30克，炼乳1汤匙，琼脂5克，清水150克。

　　做法：

　　1、将绿豆冲洗干净。

　　2、加清水入锅煮熟，放凉。

　　3、然后就可以将煮好的绿豆和水一起慢慢的倒入榨汁机里，适量的加一些白糖，看个人口味。

　　4、并加入炼乳(不喜欢奶香味的可以不用加)。

　　5、加入洗净的薄荷一起打碎。

　　6、用细的网筛过滤一下。

　　7、然后在琼脂里加入少许的水把它泡软，隔着热水把它慢慢融化，加了琼脂的绿豆糕味道会更好。

　　8、将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。

第1步、绿豆洗净.



第2步、用凉水浸泡30分钟左右,有条件可以多泡一会儿,更容易煮烂

第3步、绿豆倒入锅中,加水大火烧开,中小火慢炖至绿豆开花煮熟.(煮的时候可以加点冰糖,这样煮出来的绿豆水可以用来解暑哦).



第4步、绿豆花盛出,倒入料理机中,加入适量水.

第5步、将绿豆打成浆糊状.



第6步、放入炒锅中,最好用不粘锅,不建议用铁锅容易粘锅..小火烘焙翻炒蒸发掉水分.

第7步、翻炒至豆沙粘稠,盛放在面板上,凉至凉一些绿豆沙更易成团,用压月饼的模具压制紧实即可.

到此，以上就是小编对于烘焙店绿豆糕做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙店绿豆糕做法窍门的3点解答对大家有用。