法式烘焙黄油酥皮的做法,法式烘焙黄油酥皮的做法***

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于法式烘焙黄油酥皮的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍法式烘焙黄油酥皮的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄油酥皮做法？
2. 菠萝包酥皮配方？
3. 面包上装饰的酥皮怎么做？
4. 酥皮的正宗做法？

黄油酥皮做法？

黄油酥皮是烘焙中常用的一种酥皮，适合用来制作各种糕点和派饼，下面是它的做法：

所需材料：

低筋面粉 200克

盐 1/4茶匙

冷水 100毫升

无盐黄油 150克

步骤：

将低筋面粉和盐混合均匀，倒入一个大碗中。

将黄油切成小块，加入面粉中，用手或者刮刀切入面粉中。

用手或者面团刀将黄油和面粉混合在一起，直到形成粗糙的面团。

步骤 1

融化的黄油，水，盐，糖，面粉，揉成团。

步骤 2

面团放入冰箱冷藏至少一小时

步骤 3

擀面皮，把300g黄油敲平，放面皮上，包好。包的时候小心把空气挤掉。

步骤 4

面皮擀长，对折四层。反过来再擀一次，对折四层。擀面的时候，小心，快速。否则油融化。难擀的时候，可以放点面粉，要扫平，实乃不行，放冰箱二十分钟再拿出来擀。擀好面放冰箱冷藏至一小时，再取出来重复擀面，对折四层。放入冰箱冷藏一小时，重复三四次。

步骤 5

最后拿出来擀面皮，取出一部分，擀薄，3毫米。卷起来，切一厘米厚度。

菠萝包酥皮配方？

用料：高筋面粉500克、砂糖55克、奶粉25克、酵母5克、全蛋液50克、牛奶100克、水150克、盐5克、黄油30克

酥皮用料：低筋面粉140克、黄油100克、砂糖80克、全蛋液30克、奶粉30克

烘焙：置烤箱中层，上下火185度，烤30分钟

1. 我用面包机来做揉面，先把液体的食材放入，鸡蛋2个，牛奶100克，水150克，再来是把高筋面粉500克放入，奶粉25克，砂糖55克，盐5克(盐和糖分别放在面包机的对角处不要混在一起)在面包机的中间挖个小洞，把5克的酵母粉放入，再用旁边的面粉盖住，黄油不要一起放，待面包机揉面团至表面光滑时再加入，黄油要提前溶解。

2. 如果没有面包机的朋友也可以用手工揉面来制作，也是把食材（除了黄油以外）全部放入盘里揉成光滑的面团后再加入黄油，手工揉面刚开始时面团会很粘手，揉面的方式像我们在搓衣服的动作一样，面团越搓就会越光滑不易粘手，直到搓出手套膜才可以。

材料： 　　A：黄油35克 糖粉35克 全蛋16克　　B：奶粉7克 低筋面粉约58克菠萝皮的做法： 　　1.A中黄油加糖粉混合，搅打至膨胀泛白色。　　2.分2次加入全蛋液，搅打均匀。　　3.加入材料B粉类，拌成团，用保鲜膜包好移入冰箱冷藏约1小时至有些变硬状态。　　4.菠萝皮包住面包面团的表面，用刮刀在菠萝皮上横纵压上条纹状。

面包上装饰的酥皮怎么做？

面包上装饰的酥皮可以用面团制作，以下是一个简单的酥皮制作方法：

所需材料：

中筋面粉200克、黄油100克、盐适量。

步骤：

1.将中筋面粉和盐混合均匀；

2.将黄油切成小块，加入面粉中，用手指将黄油和面粉揉捏在一起，直到形成类似沙子状的小颗粒；

3.将面粉和黄油混合物放入塑料袋中，放入冰箱冷藏30分钟以上；

4.取出面团，将其擀成薄片，用饼干模压出想要的形状；

酥皮的正宗做法？

原料：

黄油500克，面粉625克，鸡蛋125克，精盐10克，醋精10克，水150克。

做法：

1.将黄油用木棍砸软，掺入而粉（125克）和匀，做成一块油面，入冰箱冷冻待用。

2.用水与鸡蛋、精盐、醋精将面粉（500克）和成一块水面，盖上湿布，使之润泽片刻。

到此，以上就是小编对于法式烘焙黄油酥皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式烘焙黄油酥皮的做法的4点解答对大家有用。