（馅料）

淡奶油：350g，细砂糖：25g，草莓（切成薄片或小颗粒）：适量。

creme fraiche和淡奶油是一样的吗，如果不一样可以互相替代吗？

我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与友一起探讨这个问题！

Creme frainche和淡奶油属于两种不一样的东西，各有特色，不可以互相替代。但是两者都属于乳脂品，有一定的关联性。

先说Creme frainche，是一种厚实而光滑的厚奶油，质感非常浓稠，在法国广泛使用。这种奶油是未经高温消毒的，并含有必要的益生菌使其自然稠化，口感上有点类似浓稠的酸牛奶。中文译名一般叫法式鲜奶油，或者酸奶油。

它在煮沸时不凝结，也是很多调味料和汤的理想增稠剂。用于浇淋在新鲜水果、蛋糕、布丁等甜点上也非常美味。

淡奶油是Cream，是未经发酵的稀奶油，用于打发用的Whipping Cream乳脂含量打到35%左右，乳脂指牛奶中乳脂。

我接触的一款Creme frainche，是只能用于烹汤Spooning和烹饪Cooking的，不可以Whipping打发裱花。Creme frainche可以理解为经过发酵的稀奶油。风味上更为独特。

简单的蛋糕制作方法，谁有资料给我一份吗？

首先很高兴回答朋友的问题。

其实朋友你这个问题很笼统，你是需要有烤箱还是没有烤箱的蛋糕制作方法呢。我想说配方这个现在有很多方式可以获取，主要是看你适不适合，如果你没有烤箱，你就可以去百度搜索一些蒸蛋糕和电饭煲蛋糕或者微波炉蛋糕的做法，主要看你现有什么工具和材料。你看到配方以后再去配备相应的材料，如果合适就按照上面的来制作就可以了。另外每个人认为的简单都不一样。建议你去下厨房这个软件看看，有很多食谱。

以上就是我对这个问题的回答，希望对你有帮助！我是一枚爱烘焙爱生活的美食博主，如果你恰好和我一样热爱生活和美食，欢迎加我头条号沟通哟。后续会有更多烘焙资讯和烘焙食谱在我的头条号分享，大家不要错过哟。

轻芝士蛋糕怎么制作？

轻芝士蛋糕——入口即化的蛋糕

材料：鸡蛋（3个）（3个中等大小）（蛋黄蛋清提前分离好）

牛奶（55g）

无盐黄油（30g）（不能用植物油代替，因为那样就没有轻芝士蛋糕的独特香气了）

奶油奶酪（150g）

低筋面粉（18g）

细砂糖（28g）（想热量少点的可以用代糖代替，我就是，嘻嘻）

柠檬汁几滴（白醋几滴）

模具：一个6寸蛋糕模具（我用的是6寸阳极活底）

步骤：主要分三个部分

【芝士糊部分】

轻芝士蛋糕入口即化，香甜可口，可以加一点酸奶，口味更清新。制作时候使用活底蛋糕模具，便于脱模，模具四周不需要抹黄油，便于蛋糕攀爬，底部可以加一张吸油纸，便于脱模。
材料：牛奶60Ｇ、奶油奶酪200Ｇ、黄油40Ｇ、蛋黄60Ｇ，蛋白200Ｇ、酸奶40Ｇ、面粉60Ｇ，[_a***_]90Ｇ
制作：1、隔水加热牛奶，加入奶油奶酪，融化调匀，加入黄油，蛋黄。酸奶搅拌均匀，筛入面粉，调成面糊，面糊细腻光滑
2.蛋白加白糖打发，白糖分三次加入，可加几滴柠檬汁或白醋去腥，蛋白打发不要过度。
3.面糊与蛋白混合，烤箱130度预热六分钟，烤50分钟后，可调上火150烤10分钟，具体还是要根据烤箱火力调整。
4.烤好的蛋糕放凉，自然回缩，轻易脱模。
可常温食用，亦可冷藏，口味各有不同。希望你喜欢。

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帮你找了一个，可以参考一下。里面配料做法都有:***s://wap.sogou***/web/sl?uID=AAFpu24JLQAAAAqgIzGb5AEABQI%3D&v=5&dp=1&bid=sogou-mobb-08b94fd98ee63a60&w=1283&t=1581937380689&s_t=1581937473368&s_from=result_up&htprequery=%E6%A6%A8%E8%8F%9C%E6%B1%A4%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95&keyword=%E8%BD%BB%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%81%9A%E6%B3%95&pg=webSearchList&rcer=u9PEmRlk2KV5aJ09&sourceid=sugg&sugoq=%E8%BD%BB%E8%8A%9D%E5%A3%AB&sugn=10&sugri=2&sugct=0&suguuid=b168a454-e0e1-465d-80ca-045bf70eeb2c&sugsuv=AAFpu24JLQAAAAqgIzGb5AEABQI&sugtime=1581937473368#subpage=eyJwYWdlIjoic2hpcHUiLCJ0YWIiOiJvdmVydmlldyIsImhhc3ZpZGVvIjoibm8iLCJ2aWRlb3BhbHlvcm5vIjoieWVzIiwiX192cmlkX18iOiI3MDE2OTkwMV8xIn0=

做芝士蛋糕成功的关键有几方面：

1、关键成分：奶油芝士和饼干底

奶油芝士：影响芝士蛋糕口感极为重要的成分就是芝士了，一定要用好芝士，好！芝！士！

好的奶油奶酪味道浓郁厚重，并且恰当的酸味不会让人感到油腻。卡夫的Philadelphia cream cheese是我常用的，在各个进口超市都很容易买到。

饼干底：可以选用消化饼干（graham cracker）或其他酥性饼干（尽量选择黄油含量较低的那种，这样之后拌入黄油烤制之后会更清爽一些，不容易腻人），用擀面杖碾成碎屑，然后混合入融化黄油和一些其他的调味（糖，盐，香料，柠檬皮屑等等），填入模具压实再送入烤箱烤干成一个整体。之后只要将拌好的奶酪糊倒上去就可以或烤或冷藏了。

2、制法窍门：

脱模：不管怎么做，都建议在模具底部和侧面一周铺上油纸，方便脱模。根据模具的尺寸提前进行剪裁。预先在模具上刷一层黄油，或者使用优质喷雾器，便于将油纸固定。

拌料：最好使用电动打蛋器对各种成分进行搅拌，省力且搅拌均匀。

烘焙：烤芝士蛋糕需要以低温（隔水）烘焙很长时间：把烤箱调到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一个半小时，关掉烤箱，之后再让芝士蛋糕在里面搁置两个小时（有利于更均匀的上色）。

切割：要想切好某些种类的芝士蛋糕，特别是带有巧克力脆壳的蛋糕，需将刀刃在火焰上加热或浸入热水中片刻，再切割才能干净又整齐。

到此，以上就是小编对于美食博主自己做烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食博主自己做烘焙的4点解答对大家有用。