芝麻烘焙汁拌菜的做法,芝麻烘焙汁拌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝麻烘焙汁拌菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝麻烘焙汁拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 手撕大拌菜的调料汁？
2. 冷面拌菜的酱料配方？

手撕大拌菜的调料汁？

1.白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。

2、甜玉米煮熟放置一旁备用。

3、生菜洗净掰成小块。苦菊洗净去根。紫甘蓝洗净掰成小块。

4、圣女果洗净切开。

5.将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可

原料：紫甘蓝300g、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜。

制作：

1.先将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切丝或切片备用；

2.白芝麻炒香；

3.将等量的醋和白糖调匀，再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用；

4.把调好的汁倒入准备好的原料里，撒上白芝麻搅拌均匀，即可。

口感：酸甜爽脆，这道凉拌菜不仅能让人调换口味，而且非常符合现代人要求油脂少、天然绿色、养分多的健康理念。

冷面拌菜的酱料配方？

原料：

白糖100克 糖稀400克 辣椒面250克 糯米粉400克 梨1个（切成碎末） 姜末、葱末各100克，蒜末50克 水2斤。

调料：

盐200克 味精100克 虾油100克 大喜大牛肉粉100克（没有大喜大可用其他牛肉粉代替）

制作方法：

先用凉水把糯米粉溶解开，锅内放一斤半水，加火把糖和糖稀化开，待糖全部熬化后加入糯米粉，等糯米粉变成糊状加入辣椒面，顺时针搅动，等开锅后放入葱姜蒜和梨末、盐、味精、大喜大等，搅拌一下就可以了。

一、酱香味酱汁

配方：花生酱30克,生抽10克、姜末10克、蒜末7克、食用盐5克、鸡精2克、白砂糖3克、八角粉2克、香叶粉2克、小茴香粉2克、香油10克、花生油50克、清汤30ml。

做法：先将花生酱、老抽搅拌均匀，在放入上述的姜末、蒜末等调料品，把花生油烧至到8层油温，然后淋上油，搅拌均匀，再加入30ml清汤搅拌均匀即可，属于酱香味酱料。

二．麻香味酱汁

配方：芝麻酱50克、清汤30克、香油20克、花椒粉5g、虾油20克、生抽10克、辣椒油20克、鸡精2克、蒜末10克、葱末10克。

做法：先将芝麻酱用清汤调成糊状，放入老抽、辣椒油、鸡精，然后锅底放入香油和虾油，烧到4层热，下入蒜末、花椒粉，炒香，然后在放入在调好的芝麻酱中即可，属于麻辣味的酱料，这种酱料吃上一口就唇齿留香，回味无穷。

三、蒜泥味酱汁

配方：独蒜末50克、香菜碎20克、香葱末10克、清汤50克、食用盐3克、生抽10克、香醋10克、鸡精2克、辣椒油20克、八角油5克、香油2克、食用油20克。

做法：先蒜末、香菜碎、香葱末放入在碗中，然后放入清汤和所有的调味品，最后把食用油烧热，淋上去即可，属于蒜香味的酱料。

四、甜辣味酱汁

酱油50ml、辣椒粉（中粗）1大匙、辣椒粉1大匙、砂糖1½大匙、葱末2大匙、姜汁1大匙、蒜末1大匙、奇异果1颗、芝麻油2大匙、熟白芝麻适量 做法：奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可 用途：适合各

步骤1

酱油50ml、辣椒粉（中粗）1大匙、辣椒粉1大匙、砂糖1½大匙、葱末2大匙、姜汁1大匙、蒜末1大匙、奇异果1颗、芝麻油2大匙、熟白芝麻适量
做法：奇异果磨成泥，与其余材料拌匀即可
用途：适合各式冷面类之拌酱
备注：除了奇异果泥，亦可用苹果泥、梨泥

到此，以上就是小编对于芝麻烘焙汁拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝麻烘焙汁拌菜的做法的2点解答对大家有用。