在家做烘焙酥饼的花样做法,在家做烘焙酥饼的花样做法***

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于在家做烘焙酥饼的花样做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍在家做烘焙酥饼的花样做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜油酥卷的做法？
2. 烤蛋白酥饼是怎么做的？
3. 鲜花饼怎么做？

甜油酥卷的做法？

1、制皮面：面粉过筛后置于台板上围成圈，加入白砂糖粉、猪油和温水，拌匀后徐徐和入面粉，混和均匀后用温水浸渍一二次，调成软硬适宜的筋性面团。分成每块2．25千克饧发，各下100个小剂。

2、调酥：面粉、白砂糖粉拌和均匀，过筛后置于台板上围成圈，加入猪油、碳酸氢铵、桂花等，揉擦成软硬适宜的油酥性面团。分成每块3千克，各打成100小块。

3、成型：取一块饧好的皮面按压成中间厚的扁圆形，将油酥均匀包入。擀成长方形薄片，对叠起来后，再叠成一头大、一头小的长条，再擀薄，从小头卷起后，擀成长12厘米、宽5厘米的长椭圆形。找好距离，表面朝上，摆入烤盘，准备烘烤。按成品每千克20块取量。

4、烘烤：调好炉温（180～200℃），将摆好生坯的烤盘入炉。烘烤成表面金***，底面红褐色，熟透出炉，冷却后装箱。

主料

面粉270克

玉米油85克

辅料

温水130克糖适量

步骤1

油面和油酥面分别和好，我做的是三口人的量。

用250克的面粉加上130克的温水和20克的玉米油和成油面，油面要多揉搓一会儿，揉光滑。

油酥面用120克面粉加上65克的玉米油和成，只要能和成团就可以，没有手法，和好的2个面团面团盖好，饧20分钟左右。

步骤2

火烧的大致做法是：将和好的面（不发酵）擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。

　　油酥火烧

　　1、和面加点酵母，然后准备好油酥。

　　2、用猪油和面，猪油的起酥效果最好。

　　3、油酥和完。

　　4、面团发好后，把油酥包入。

　　5、把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。

　　6、把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。

　　7、放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃啊！

　　8、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊

烤蛋白酥饼是怎么做的？

食材

食谱热量：34.5(大卡)

主料

蛋白2个

方法/步骤

1

准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里

2

先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可

再加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫

鲜花饼怎么做？

鲜花饼是云南特色经典的点心，口感清醇，甜而不腻，玫瑰花香味浓郁，酥软爽口，深受大家的喜欢，鲜花饼就是用<strong>新鲜的玫瑰花制作成玫瑰花酱，用面粉油酥做成面皮，包上玫瑰花酱烤制而成，好看又好吃。

鲜花饼光是听名字就会觉得颜值很高，鲜花饼是云南特色经典的点心，去过云南的，应该都会发现，走在街上到处都可以看到鲜花饼的身影，花香浓郁，口感清醇，酥软爽口，特别是刚出炉的鲜花饼，口感特别的好，其实自己也可以在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下鲜花饼的做法。

1、准备食材：新鲜玫瑰花、面粉150克、猪油80克、面粉220克、猪油50克、水适量、粘米粉适量

2、先来制作玫瑰花酱，要选用新鲜的可食用玫瑰花，最好是选择花瓣比较厚的，做出来口感会更好，把玫瑰花花瓣摘下来放盆里。

3、加入凉白开清洗干净，洗的时候轻一点，洗干净后，放在漏筐里铺均匀，晾干水分，把晾干的玫瑰花放进干净的无水无油的盆里。

到此，以上就是小编对于在家做烘焙酥饼的花样做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家做烘焙酥饼的花样做法的3点解答对大家有用。