烘焙来了上海素菜包子做法,上海素菜包子馅做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙来了上海素菜包子做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙来了上海素菜包子做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 生鲜包制作方法？
2. 怎样做大包子？
3. 大包做法全过程？
4. 买的红豆沙馅在家里怎样做豆沙包？

生鲜包制作方法？

生鲜包制作方法

1.将面粉、酵母、水一并放入厨师机的面桶内，搅打成一块光滑的面团，然后密封发酵至两倍大。

2.牛肉、猪肉洗干净后用绞肉机搅打成肉泥。

3.肉馅内加入葱花、姜粉、原酿酱油、蚝油、高汤，顺着一个方向搅打上劲。

4.把洋葱去皮洗净后剁碎，捏出一部分水分，不要捏的太干。

5.把洋葱碎放入肉馅内，再加入1大勺植物油跟少许盐，再次顺着一个方向搅打上劲，我们的肉馅就备好了。

准备食材：

面皮：面粉500克、温水275毫升、酵母粉5克、白糖10克

馅料：猪肉500克、酸菜半棵、酱油3汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、植物油4汤匙、大葱1根、生姜1块

制作方法和步骤：

1、首先来和面：称重所有食材，不要估计可能差不多哦。

2.用量杯接取40度275毫升的温水，把白糖倒入温水中搅拌均匀，使其融化。

3.此时水温已经降至35度以下，放入酵母粉搅拌均匀使其溶解。（白糖是酵母的食物，可以激发酵母的活性）。

4.把调制好的白糖酵母水一边倒入面粉中，一边搅拌面粉成絮状。注意要少量多次加入，直至搅拌至无干粉的状态。

5.然后手工揉成光滑的面团。（刚刚揉面的时候，不容易把面团揉光滑是正常的，只要盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟，之后再来揉面就会很轻松地把面团揉光滑，也就是人们常说的“三光”：面光、手光、盆光）

6.揉好的面团盖上保鲜膜，送入美的蒸烤箱中，开启发酵功能，40度40分钟。（如果没有蒸烤箱，可以锅中加入小半碗水，烧30秒钟后立即关火，把盖着保鲜膜的面盆放置其中，人为制造一个温度湿度都合适的环境，助于面团快速发酵）

怎样做大包子？

做法步骤：

1· 面粉倒入盆中，加适量的酵母水

2· 和成软硬适中的面团

3· 发酵至两倍大

4· 猪肉馅倒入盆中，加入一个鸡蛋葱花和所有调料

5· 搅拌均匀

6· 焯好的芹菜剁碎

7· 加在肉馅里搅拌均

8· 擀成大小薄厚均匀的面皮

9· 包好的包子，开锅后大火蒸20分钟左右

酵母3克，面粉5克，白糖5克，温水60克，黄油3克，葱姜水适量，牛奶适量，肉馅3克，鹌鹑蛋1个

步骤 1

先准备醒酵母，酵母＋五克面粉＋五克白糖＋温水60克，拌匀，静置

步骤 2

食材：

牛肉适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g

做法

1、蒸包子最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包子的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包子，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

2、牛肉剁碎成泥，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

大包做法全过程？

材料

酵母3克，面粉5克，白糖5克，温水60克，黄油3克，葱姜水适量，牛奶适量，肉馅3克，鹌鹑蛋1个

步骤 1

先准备醒酵母，酵母＋五克面粉＋五克白糖＋温水60克，拌匀，静置

步骤 2

等表面起一层细小泡沫，就可以用了

买的红豆沙馅在家里怎样做豆沙包？

豆沙包 主料高筋面粉300克 豆沙适量 辅料酵母(干)4克 调料水170克 白糖15克 豆沙包的做法 1.把高筋面粉、水、白糖和酵母，全部倒入面包机，和成均匀的面团后，取出揉圆放入容器中，盖上保鲜膜 2.发酵到二倍左右大，取出面团揉均匀，分成同样大小的剂子 3.取一个剂子，擀成圆片，包入适量的红豆沙馅，捏上均匀的小褶子，收口 4.整齐的放入笼中醒发15分钟(夏天天气热，可适量缩短醒发时间)5.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约15分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可 希望我的回答对你有帮助

到此，以上就是小编对于烘焙来了上海素菜包子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙来了上海素菜包子做法的4点解答对大家有用。