法国烘焙低筋粉的做法,法国低筋面粉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法国烘焙低筋粉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍法国烘焙低筋粉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 法国国王饼正宗做法？
2. 笨厨二美老面包做法？
3. 超级惊艳的法式甜品制作方法？

法国国王饼正宗做法？

用料

黄油（油面团） 425克，低筋面粉（油面团） 350克，低筋面粉（水面团） 425克，黄油（水面团） 137.5克，黄油（杏仁奶油内陷） 250克，水 240毫升，糖 42.5克，盐 17.5克，糖粉 250克，杏仁粉 250克，淀粉 25克，鸡蛋 100克

做法步骤

1、制作油面团: 将室温软化的黄油放入搅拌机，搅打均匀后，加入低筋面粉，和匀， 一直到没有颗粒的面糊状态就可以；把面糊倒在烤盘纸上，整成一个规整的长方形。 再盖一层烤盘纸，冷藏1小时以上，让面皮松弛。

2、做水面团:黄油隔水融化，倒入搅拌缸，再加入面粉一起搅打均匀。中间要不时加入水、白砂糖和盐，搅拌到糖、盐完全融化。搅拌好之后，倒在烤盘纸上，整成一个漂亮长方形，大小控制在油面皮的一半大。 同样盖上一层烤盘纸，冷藏1小时。

3、1个小时后，将冷藏好的两种面皮取出来，进行开酥。 先用油面皮包裹水面皮，折叠、塑形。擀成3毫米左右的酥皮；

4、酥皮放在案板上，在酥皮上撒一些面粉，从1/3处开始，折成三叠，用擀面杖修整一下。 放入冰箱冷藏1小时，取出来擀平后，再次按照之前的方法折叠，前后要冷藏、折叠6次。

5、在酥皮冷藏的间隙，制作一个杏仁奶油内馅。 把室温软化的黄油和糖粉加入搅拌机中，打发至黄油微***白； 依次加入杏仁粉、淀粉，搅打均匀后，加2颗鸡蛋，拌成糊状。这就是国王饼的内馅。

6、酥皮和内馅的准备工作都完成了，最后就是成品制作。 用一大一小两个模具压出酥皮，做底的酥皮要稍小一些； 以画圈的方式将内馅挤在酥皮中心，在边缘刷上清水；

9、盖上大酥皮，用稍加修整、收边后，放入冷冻室， 1小时后取出，刻花边装饰， 最后在饼皮表面均匀刷上一层蛋液，等烤箱预热至180度，放进去烤10分钟， 然后调至170度，烤制20分钟，国王饼就做好了

笨厨二美老面包做法？

用料

A材料（种面团)

高筋面粉（王后） 220克

低筋面粉 80克

耐高糖酵母 6克（我用法国燕子）

细砂糖 35克

牛奶 295克

B材料（主面团）

高筋面粉（王后） 220克

低筋面粉 80克

第1步.用直接发酵方法发好面团，擀成大饼、可方可圆可薄可厚随意，在擀好的大饼上面，均匀涂抹橄榄油、撒匀盐、现磨黑胡椒粒及喜欢的香料，我用的是混合香草粉

第2步.再将切好的蒜片、橄榄油浸番茄干（约25克番茄干）、香芹叶（家里刚好有）随意的插入饼内，自然松弛15分钟

第3步.烤箱190度预热，烤制20分钟，用竹签插入利索不沾表面金黄，出炉镂空晾稍温、即可食用

超级惊艳的法式甜品制作方法？

法甜是法式甜品也是指法国的甜品，其中基本分类包括挞、千层酥、泡芙、慕斯蛋糕、马卡龙、巧克力等。它的经典产品有马卡龙、慕斯蛋糕、欧培拉等。

法国是一个以浪漫热情著称的国度，一说到法国大家就会想到普罗旺斯、塞纳河，还有浪漫动人的爱情故事。它还有另一代表符号就是法式甜品，甜品让人充满了期待与幸福感。

其实法甜不是大家想的那么难做，只是太费时还有就是要用心，它就是一件艺术品。只要懂每一种类型的法甜它的主要组成部分和技巧就好做。下面我们就一起来分享一下法甜的经典之一（ 慕斯蛋糕）的做法。

其中慕斯是法式甜点的灵魂，是最令人惊艳的甜品，轻轻的咬一口，美味溢满整个口腔。口感上的细腻、外形上的奢华，总会让你流连忘返。

慕斯制作最主要的环节就是冷冻，所以冰柜是必不可少的。所以专业慕斯制作中，冰柜类型有冷藏柜、冷冻柜和速冻柜等，我们家庭制作中家用冰箱也能达到相同效果。

到此，以上就是小编对于法国烘焙低筋粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于法国烘焙低筋粉的做法的3点解答对大家有用。