全麦饼干烤箱做法烘焙用,全麦饼干烤箱做法烘焙用什么模式

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于全麦饼干烤箱做法烘焙用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍全麦饼干烤箱做法烘焙用的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯全麦面包烤箱做法？
2. 烤箱版全麦面包做法？
3. 100%全麦吐司做法烤箱？

纯全麦面包烤箱做法？

全麦粉 (280g)

鸡蛋 (一个)

牛奶 (150g)

酵母 (5g)制作面团

准备280克的全麦粉，加入一颗鸡蛋，150克的牛奶，少量多次的倒在面粉里，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团，揉成稍微带一点粘手的面团，然后包在保鲜膜里一个小时以上。揉搓面团

烤箱版全麦面包做法？

1、用料:全麦粉150克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、黄油15克、面包粉100克、糖25克、果仁若干、水110克。

2、除了黄油和果干，其他所有配料混合均匀，和面，形成粗略的面筋网络后加入黄油，给面团子做全身***，直到它表面光滑。

3、加入果干，我加的是腰果，蔓越莓果干，核桃。

4、第一次发酵，等待面包变成原来的两倍大，注意，要用保鲜膜封上

5、排气，用擀面杖把面包取出来赶薄，接着将模具中接触面刷一层油(方便脱模)，放入模具，二次发酵，同样用保鲜膜封上，等待90分钟左右，面包膨胀到模具80%的面积，进烤箱。

6、上下火150°烤35分钟左右，注意由于各家烤箱温度功率不同，第一次烤的时候需要注意别烤糊了，用手按压面包表面，如果回弹说明烤好了。

全麦粉 (280g)

鸡蛋 (一个)

牛奶 (150g)

酵母 (5g)制作面团

准备280克的全麦粉，加入一颗鸡蛋，150克的牛奶，少量多次的倒在面粉里，用筷子搅拌成絮状，再下手揉成面团，揉成稍微带一点粘手的面团，然后包在保鲜膜里一个小时以上。揉搓面团

在5克的酵母里，加入一点水混匀，然后把酵母加在面团里，把酵母水都揉进面团里，就可以开始搓面，用手掌根压着推出去，再抓回来，搓到把面团撑开能抻成透明的膜烤制面包

揉好的面团盖上盖，发酵至两倍大，发好的面团取出轻揉排气，再分成三等分，每一份搓圆擀长，在上面撒上干料，然后从一头把面片卷起来，把面卷放在吐司模具里发酵至9分满，再放入175度预热好的烤箱下层，烤40分钟即可。

用料 ；全麦面粉 400g ；盐 2g ；水 280g ；酵母 3g ；橄榄油 25g ；

做法 

全麦面粉400克 2杯半多一点加入盐 2克 1/4 小勺水280克一杯加两大勺酵母 3克 1 小勺酵母用温水化开不需上手揉面，松弛20分钟；

20分钟后，加入两大勺油(橄榄油 25克 2 大勺)揉面；冰箱冷藏一夜第二天拿出来回温一小时；

排气可以整型做成任何全麦面包；整型好在面包盒里发酵45分钟；180度烤箱预热好，烤45分钟

100%全麦吐司做法烤箱？

烤箱温度设置——上火180℃，下火200℃。

100%黑麦吐司的做法步骤

步骤 1

先制作种面团，水和酵母混匀后和面粉混合成一个均匀的面团冰箱冷藏发酵约24h～30h

步骤 2

百分百全麦吐司的做法：

1、先制作波兰种酵头：50克高筋面粉+50克清水+1克干酵母。

2、将材料混合均匀盖保鲜膜室温发酵1小时（夏天），待酵种发至充满许多小泡泡时移至冰箱冷藏16小时左右。

3、制作面团：因全麦面粉吸水性强，所以，除油和酵母外，先将其他材料混合后静置半小时。

4、静置半小时后加入酵母，厨师机搅拌10分钟，之后加入油，然后继续搅拌揉面至出膜，盖保鲜膜室温发酵40分钟左右（夏天），当发至原来面团的二倍大时，手指蘸面粉戳个洞，不塌陷，一发完成。

5、将面团移至案板按压排气，分三份松弛10分钟，分别将三个面团擀成牛舌状扁片，从上至下卷起，将卷好的面团放入吐司模具进行二发，正值夏秋季节就还是室温发酵50分钟。

6、当二发至模具8、9分满（盖盖9分满，不盖盖8分满）即可入烤箱烘烤35分钟，（烤箱180度预热10分钟）35分钟之后出炉，将吐司脱模放在烤架上晾凉。

到此，以上就是小编对于全麦饼干烤箱做法烘焙用的问题就介绍到这了，希望介绍关于全麦饼干烤箱做法烘焙用的3点解答对大家有用。