大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙模具自制梅花糕的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙模具自制梅花糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
南京梅花糕做法？
梅花糕材料：面粉泡打粉（或食用碱），花形模具，白砂糖，豆沙各类果脯
做法
第一步：调浆面粉150克，与温水1：1的比例混合调匀，放置3小时左右。加入泡打粉（或食用碱），以及少量温水到刚才的面糊中，搅匀均匀
第二步：配料花生、葡萄干、山楂、枣、白糖、瓜子仁等各种果脯处理后备用
第三步：烧制准备一个煎锅，放入模具，模具内刷少量油，依次倒入少量面浆、豆沙馅（喜欢甜的话撒一点白糖），最上层再注入面浆。在面浆上放花生、葡萄干、山楂、枣等配料，盖上盖闷至8分钟左右即可。制作出来后形状可能没有外面卖的那么标准，但味道不错哦~
一、工具/材料 低筋面粉60克、鸡蛋4个、绵白糖70克、黄油30克、辅料火龙果1个、鱼胶片2片、牛奶90克、 吉利丁粉5克、淡奶油200克、绵白糖20克、慕斯馅、冰箱、勺子、刮刀、电吹风机、模具、锡纸、 保鲜膜、打蛋器、料理棒。
二、方法/步骤 1、准备主低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。2、在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。3、将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起，动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。4、低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。5、在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。6、再一次翻拌均匀，手法同上。7、在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平；放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金***。8、糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开，然后用梅花模具切出蛋糕片，把切好的蛋糕片***切掉一点。9、40克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。10、取一小部分火龙果用料理棒打成泥。11、慕斯圈用锡纸包好。12、融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。13、然后过筛一下。14、过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀；即成慕斯馅。15、取一片蛋糕片放入模具内，倒入慕斯馅。16、然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。17、50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。18、冷藏半小时后把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，继续放入冰箱冷藏4小时。19、4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。梅花糕面浆配方？
一、食材
二、做法
1、腊肠洗净、去肠衣，切成1厘米见方的小丁。
1、原料配方：面粉、豆沙、白砂糖、猪油、青红丝、食用油、葡萄干、元宵、红枣等。
2、制作工艺：
取面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置5-6小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入容器内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。
把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子粘油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔)，随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔里，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙、糖猪板油丁，再取白砂糖均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用夹子将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。
到此，以上就是小编对于烘焙模具自制梅花糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙模具自制梅花糕的做法的2点解答对大家有用。
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