法式烘焙餐前面包的做法,法式烘焙餐前面包的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式烘焙餐前面包的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍法式烘焙餐前面包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 法式面包的做法？
2. 餐前面包种类？
3. 达利园法式面包做法？
4. 法式面包怎么做？

法式面包的做法？

材料

暖水355毫升（约45度），干酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，盐1茶匙，高筋面粉550克

做法

1、在一个大碗里，把暖水、酵母和糖拌好，等10分钟左右，让混合物变得顺滑。

2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。

3、把剩余的面粉分成4份，然后一次下一份，搅拌直到成为粉团。

餐前面包种类？

法棍（ French Baguette）是法式餐厅里最常见的餐前面包了，通常会被切成片状上桌，抹上黄油便可食用，入口香脆，很有嚼劲 。也有被涂上黄油和蒜泥经过烤制后做成香气四溢的香蒜面包。

佛卡夏（Focaccia）用英文来表达就是“Italian Flat Bread”，是一款原产于意大利的扁面包

阿拉棒（Grissini）也叫面包棒，通常是细长的棒子形状，口感偏硬，但咬下去香脆

达利园法式面包做法？

① 打面：

将除黄油以外的所有食材放入搅拌机，低速搅拌 3 分钟后转为高速，搅拌约 8 分钟，直至面团向中间聚拢，不粘缸，表面相对光滑，用手拉伸时可以有一定的延展性，破口的边缘呈锯齿形。

然后加入在室温下软化后下黄油，继续高速搅拌至面团变得完全光滑，可以拉出均匀的薄膜，薄膜不易破裂，在薄膜中间戳洞后边缘光滑整齐。

② 基础发酵：

取出面团，滚圆后放入容器中，盖上薄膜，置于 23~25℃ 的室温下进行基础发酵，时间约 45 分钟~1 小时。直至面团膨胀至原体积的一倍大小，手指蘸面粉后戳入面团，面团几乎不回弹即可。

③ 分割和滚圆：

将发酵好的面团均分为 4 份，用手掌拍打排气后滚圆。光滑面朝上，盖上薄膜，松弛 30 分钟左右。

④ 整形：

取出松弛后的面团，再一次进行排气和滚圆后，直接放入吐司模具中。

⑤ 最终发酵：

用料：高筋面粉250克 ，水105克 ，耐高糖干酵母2.4克 （鲜酵母5克），糖80克 ，牛奶10克，淡奶油30克，鸡蛋2个，奶粉10克 ，盐4克 ，老面37克 ，黄油15克，鲜榨橙汁18克，黄油62克，低筋面粉62克，半个橙子的橙皮屑，泡打粉一小撮 

做法步骤：

步骤 1

先做中种面团：水、酵母、高筋面粉搅拌均匀即可，放在26—28度的环境下发酵至2.5倍—3倍大左右。

步骤 2

把发好的中种面团放入揉面缸，如果你那里温度很高，那么就把发好的中种放冰箱冰一下再开始揉面。加入主面团里其他材料，黄油先不加，其他都加进去。揉到面团出筋再加入软化的黄油继续揉

步骤 3

最后揉好的面团可以拉出薄膜，破洞有少量锯齿就可以了。

步骤 4

测一下面团温度，不超过28就行。

1、牛奶放在适宜微波用的小碗里，放入微波炉高火加热10秒至牛奶微温。

2、取出小碗，加入1/4茶匙酵母在牛奶里。

3、加入1/4茶匙食盐在牛奶里，搅拌均匀，放在一边静置10分钟。

4、高粉放在和面盆里，分次倒入牛奶食盐酵母水。

5、用筷子将酵母水与高粉搅拌均匀，成带有少量干粉的面絮。

法式面包怎么做？

做法式面包的步骤如下：

所需材料：

1. 高筋强筋面粉：500克

2. 干酵母/即食酵母：8克

3. 温水：280-300毫升

4. 盐：10克

5. 糖：10克

步骤：

1. 将高筋面粉倒入碗中，再加入盐和糖，搅拌均匀。

2. 将干酵母/即食酵母加入温水中，搅拌均匀。

到此，以上就是小编对于法式烘焙餐前面包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式烘焙餐前面包的做法的4点解答对大家有用。