烘焙广式板栗月饼的做法,烘焙广式板栗月饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙广式板栗月饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙广式板栗月饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 广州哪里能买轻即无糖月饼？
2. 榄仁蛋黄月饼家常做法？
3. 广式月饼怎么做？皮子怎么打？

广州哪里能买轻即无糖月饼？

广州酒家的月饼有无糖五仁月饼！有很多种类，五花八门，有蛋黄月饼，蛋黄莲蓉月饼，豆沙月饼，栗子月饼，冰皮月饼，等等，超市里面都摆满了，你去找导购询问，或者自己慢慢看，肯给会找到自己喜欢的口味。如果说要无糖的五仁月饼找一下应该能找到，要不然就问导购，肯定会有的！

榄仁蛋黄月饼家常做法？

食材：转化糖浆85克、低筋粉120克、色拉油30克、碱水3克（碱和水的比例是1：3的混合液）

操作步骤

1、把糖浆和碱水搅拌均匀。

2、加入色拉油，搅拌均匀，

3、放入面粉用刮刀拌合均匀成面团，这个时候面团会非常粘手，所以我是用刮刀拌合的，放入保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛1个小时。

4、使用100克的月饼磨具。

5、将松弛好的面团分为30克的小剂子，内陷为咸鸭蛋黄+板栗蓉是70克，一般是100克的月饼3：7的比例，如果熟手也可以2：8，不过我觉得很困难，所以我选择了3：7的比例。

6、将每个内陷的板栗蓉一分为二,将蛋黄夹在中间，揉成圆状备用，

7、面团压扁，内陷放在上面，用手由下往上推，动作要轻要慢，力度要一致这样推上去的月饼皮才能均匀。

8、磨具内撒粉，我觉得有点麻烦，所以在包裹好的月饼外面也用了粉。

广式月饼怎么做？皮子怎么打？

经典广式莲蓉月饼，超详细做法，一学就会！

一.饼皮用料：中筋面粉210克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水3克，盐1克；

二.莲蓉馅用料：去芯干白莲子300克，白糖180克，花生油150克，麦芽糖100克，盐2克

三.咸蛋黄14个；玉米淀粉少许，鸡蛋1个；

（此配方可做100克重月饼14个）

🌹做法

🍁一.莲蓉馅

1.将莲子洗净，稍微浸泡几分钟，然后放入电压锅中，放入比莲子高出约1.5厘米的水，煮约半小时至莲子软烂。

2.将煮好的莲子与水一起放入搅拌机中，打成糊（水最好不要全部放进去，先少放些，能搅打起来就行了，水太多后面炒的时间会长）；

3.将莲子糊放入不粘锅中，开中小火，放入白糖、麦芽糖、盐，搅匀；

用料

低筋面粉 110g

转化糖浆 80g

花生油 30g

枧水 2g

不开裂的广式月饼皮的做法

搅拌转化糖浆、花生油、枧水，搅拌均匀直至乳化状。

倒入低筋面粉，***用翻拌的方式，尽量不要揉，避免起筋。

保鲜膜包好（有点粘手，可带上一次性手套操作），松弛半个小时（其他配方都是要求松弛一两个小时，这个不用，皮自己很软了，半小时足够了）

趁松弛饼皮的功夫，分割馅料，根据3:7的比例，我都是做50g的月饼，这个量的饼皮够做11到13个，看每个人的手法和熟练度。

大家好，我是美食领域创作者快乐敏姐。很高心来回答这个问题：广式月饼怎么做？月饼皮怎么做？今天快乐敏姐就分享一款制作非常简单的广式月饼及月饼皮的制作方法。制作方法如下：

广式月饼(50克大小)

准备用料：

1.低筋面粉 300克

2.转化糖浆 200克

3.花生油 75克

4.月饼馅料 1200克

表面蛋黄水

1.蛋黄 1个

2.蛋清 8克

到此，以上就是小编对于烘焙广式板栗月饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙广式板栗月饼的做法的3点解答对大家有用。