烘焙美食节发展历程：烘焙美食节发展历程简述？

本篇文章给大家谈谈烘焙美食节发展历程，以及烘焙美食节发展历程简述对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烘焙的简介和历史
• 2、中国烘焙行业怎么发展?
• 3、甜品的由来和习俗
• 4、中国烘焙行业怎么发展
• 5、金华市山山烘焙食品有限公司的发展历程
• 6、月饼在中国的历史

烘焙的简介和历史

烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

焙烤食品的概念焙烤食品是指以谷物为主原料，***用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品。以小麦等谷物粉料为基本原料，通过发面、高温焙烤过程而熟化的一大类食品。又称烘烤食品。

是从埃及和罗马最先开始的，传入中国是在清末民初时期，70年代后期得到升华。据食品历史学家们的记录，第一个熟练的面包师（蛋糕师）应该是早期的埃及人，也是最先把烘烤作为一种艺术的民族。

古罗马古罗马人制作了最早的奶酪蛋糕。公元前4世纪，罗马成立有专门的烘焙协会。初具现代风格的西式糕点大约出现在欧洲文艺复兴时期。糕点制作不仅革新了早期的方法，而且品种也不断增加。

从十字军东征返家的士兵和***商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想像力丰富的糕点烘焙技术。

中国烘焙行业怎么发展?

1、烘焙行业按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三大类，近年来，随着人们对健康的关注，短保烘焙食品更加符合健康化食品消费升级趋势，各大烘焙消费品牌也纷纷推出短保烘焙产品。

2、行业发展前景：到2028年烘焙食品市场规模预计将超过4000亿元 中国的烘焙食品人均消费额和其他国家相比有较大的差距，未来仍有较大的发展空间。

3、中国的烘焙行业也在进行消费升级，这种消费升级体现在产品本身的升级与“产品+”的升级两方面而随着“烘焙+茶饮”“烘焙+咖啡”等新业态的出现，消费者对于烘焙的需求正发生变化，从原来的单一需求逐渐向社交型、时尚型复合型需求转变。

甜品的由来和习俗

1、甜品由来及习俗：从历史原因分析，甜食可以为人体迅速补充能量，在食不果腹的年代，甜食自然是人们的最爱，这是几千年来基因进化的自然选择。

2、凤梨酥 据说，凤梨酥蒙早起源于三国时期当时刘备迎娶孙尚香时就把它作为礼饼，而现在中国台湾地区的婚礼风俗中，仍旧有把凤梨酥作为礼饼的传统。凤梨酥的酥皮里面包裹的不只有凤梨，通常还有冬瓜和果仁。

3、汤圆的由来 据传，汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江省宁波市）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、猪板油做馅、加入少许白糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜软糯，回味无穷。

4、送灶神时要吃粘牙的甜食是为了用糖粘住灶神的牙，也有说中国民间“送灶神”时要吃粘牙的甜食，是为了用糖粘住灶神的牙，免得上天之后说坏话。相传这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。

5、吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

中国烘焙行业怎么发展

1、烘焙行业按照产品保质期长短分为短保、中保、长保三大类，近年来，随着人们对健康的关注，短保烘焙食品更加符合健康化食品消费升级趋势，各大烘焙消费品牌也纷纷推出短保烘焙产品。

2、在电子商务和冷链物流逐渐发展壮大的背景下，低成本的“中央工厂+电商+冷链物流”的模式将成为更多烘焙企业的选择。

3、中国的烘焙行业也在进行消费升级，这种消费升级体现在产品本身的升级与“产品+”的升级两方面而随着“烘焙+茶饮”“烘焙+咖啡”等新业态的出现，消费者对于烘焙的需求正发生变化，从原来的单一需求逐渐向社交型、时尚型复合型需求转变。

4、从总的来看，国内焙烤行业的发展越来越快，产品质量越来越好，品种越来越多，发达地区水平与国际水准差距正在缩小，地区间交流日益频繁，并且越来越渗入到普通老百姓的日常饮食中，焙烤行业发展将继续为国家经济发展作出重要贡献。

5、开店创业投资少，风险小，报高，西点屋占地面积答小，不需要花费巨大人力物力，是现代人创业的最佳选择。工作就业不愁。

6、挺好的，现在西点行业发展很好，年纪小可以学习长期专业，毕业后推荐就业，没有找工作的压力。年纪大一点的可以选择短期课程，后期开店创业或者就业收入都不错。

金华市山山烘焙食品有限公司的发展历程

1、金华市山山烘焙食品有限公司创办于2003年，公司总经理王平女士。主要生产销售各类面包、时尚精品蛋糕、特色点心、月饼及绿色健康系列食品的企业。现本部位于金华市胜利街248号，生产工厂位于金华市秋滨工业园区马鞍山始丰路236号。

2、金华市山山烘焙食品有限公司成立于2009年，其前身是山山烘焙食品坊，成立于2003年。山山主要经营大众面包、时尚蛋糕、特色点心、风味月饼等绿色健康的烘焙食品。

3、小点心，大事业；用心烘焙，感动顾客；共筑山山家园，双手改变命运。山山的精神：诚实守信、爱岗敬业、齐心协力、追求卓越。企业理念：为人类提供高品质生活。

4、细说烘焙历史 历史上第一个蛋糕 历史上的第一个蛋糕和面包极为相似。罗马人那时会添加鸡蛋或黄油，并与蜂蜜揉成甜面团，有时还添加坚果或干果做成蛋糕。当时只有富有的人才可以吃到蛋糕，蛋糕常常是贵族们宴会的组成部分。

5、山山家，是浙江山山食品有限公司，而山山烘焙是山山家旗下品牌。山山烘焙主营各类面包、时尚精品蛋糕、特色点心、民间传统食品。

月饼在中国的历史

清代，月饼的制作工艺有了较大提高，品种也不断增加，供月月饼到处皆有。清代诗人袁景澜有一首颇长的《咏月饼诗》，其中有“入厨光夺霜，蒸釜气流液。揉搓细面尘，点缀胭脂迹。

月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。

月饼历史沿革 中秋节起源于中国上古时代，普及于汉代，定型于唐朝初年，盛行于宋朝以后。中秋节是上古天象崇拜敬月习俗的遗痕。在秋分时节，是古老的祭月节。中秋节则是由传统的“祭月节”而来。

月饼最早并不是叫月饼，而是叫胡饼，它是用胡桃仁、芝麻制作而成的；唐太宗在吃胡饼的时候，觉得胡饼这个名字不好听，而那天正好是八月十五中秋节，于是抬头看着月亮就说既然月亮这么圆，就将这种胡饼叫做月饼。

早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。后来起源于唐朝。简介 月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。

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