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正宗“五仁月饼”,小时候家乡的味道,你还记得吗?
这个是我最为记忆犹新的,因为小的时候家里比较穷,每当中秋过节呢,家里亲戚们会送些月饼来,当然这些月饼也不能完全的自己吃,还要送出去的,过节的时候家里会留下几块吃,因为过节月饼比较贵,家里条件呢那时也不是很好,所以呢就等到每当过完节月饼便宜的时候家里才会买来少许月饼来吃,吃的时候我比较喜欢把五仁月饼里面的冰糖留在最后慢慢品尝!现在月饼的种类越来越好了,但是却越来越找不到当年那种感觉了,虽然现在的月饼我也很少的吃了,但是那时候吃过的月饼的味道,我永远也忘不掉!
谢邀,记得。虽然现在西方节日有些很盛行,但对于像中秋这种传统节日一直以来是非常重视的,尤其是家里母亲格外重视,即使小时候家境贫寒,母亲总会想办法整个月饼,常常都是自己亲手做的。小时候,像买的月饼这可对于以前的我们家来说是稀罕物,虽然母亲会亲手做,可是老觉得买的五仁月饼好吃,杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁还有说不上来的几种馅,那时候吃起来从来不觉得腻,吃起来甜甜的、松酥利口、绵软细腻,感觉味道是妙不可言。那时候吃啥都香,现在就是找不到以前的那种感觉了,可能现在日子比以前好多了,胃惯坏了吧。
说起五仁月饼,我的第一个反应就是一个叫做“拜月亮”的古老仪式:
某个不算静谧的夜晚,银色的月华把家里的院子镀上一层亮色。几条长板凳拼凑成的“供桌”上,依次摆着两杯米酒,一个大到让人不敢相信的月饼以及几根青烟袅袅土香。
那一天与平日里不同,月亮从一个圆盘“升级”成了月神,老人会跟自己孩子们小声诉说着各种跟月亮有关的故事。
那一天的月光是有神性的,那一天的孩童们是幸福的。因为等到“月神”享用完祭祀后,那剩下的月饼就是孩子们当晚,乃至一直到过年前,都最值得期待的美味佳肴。
小时候的中秋节,是五仁味的。
而不知道从什么时候开始,网络上开始了一场名为“吐槽五仁月饼”的狂欢。事情起源已不可考,据说是某位颇有追求的“小资”美食家,在品尝了五仁月饼后对其馅料的滋味、口感以及其高糖高热极其不满,以至于其振臂一呼发出了“五仁月饼***月饼界”的怒吼。
互联网是一个“理智的洼地”,在这里,开心最重要,逻辑与脑子反而显得多余。人们甚至不知道五仁月饼的前世今生,就开始跟风。
五仁月饼的起源,可以追溯的东汉。起于草莽之间,最初的月饼只是一种来自“化外之地”的“胡饼”。民间传说中,一直到唐朝时期,遇到了唐玄宗李隆基才完成了“胡饼”到月饼的华丽转身。
最初的五仁月饼,其实只有两仁,最初时的月饼,里面包的是“橄榄仁”和“松子仁”,后来为了更加亲民,放弃了这两种昂贵的食材。在这之后,里面的“五仁”更是经历了多番变化。
一直到2015年底,国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布了新版月饼标准,指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”。
很怀念小时候吃的五仁月饼,那时候家里穷,买几斤月饼用来走亲戚,走一家亲戚带二斤月饼,亲戚留下一斤,返回来一斤,等所有亲戚都走完了,剩下的月饼妈妈会一次给我们姐弟四个切一块儿,一块儿月饼切四份,一人一份,爸妈就尝尝切开时散下来的碎渣。我们几个吃的很香甜,很开心。现在日子过得好了,每到中秋节我们姐弟四个都会带上各种口味的月饼回家和爸妈团圆,但是还会怀念那时的五仁月饼。中秋节快到了,愿所有在外的子女都能回家和父母团圆!
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