天津三元烘焙原料,天津三元烘焙原料批发市场

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于天津三元烘焙原料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍天津三元烘焙原料的解答，让我们一起看看吧。

1. 大三元爽脆腌萝卜主要有哪些？
2. 晒龙眼干的做法？

***爽脆腌萝卜主要有哪些？

主料 白萝卜5斤 胡萝卜1斤 盐50g 生姜2块 大蒜5瓣 白砂糖300g 白醋500ml 凉白开水350ml 柠檬汁适量 糖醋爽脆腌萝卜条的做法步骤 1. 分别将白萝卜、红萝卜去皮；

2. 然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净；

3. 分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在时间适当延长）

4. 加入50g盐；

5. 用手掌***一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上；

6. 静置，腌制两个小时， 为了是把萝卜里的水分腌出来; 7. 萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）

8. 将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用；

9. 将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；

10. 倒入事先准备好的凉开水；

11. 再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中；

晒龙眼干的做法？

晒龙眼干的做法

1

自己有种植龙眼的就去摘一些果大肉厚的龙眼回来。如果自家没有，可以去市场水果店买一些回来。最好选用农家种植的。

2

摘取烂的和病虫的龙眼，用清水洗干净。

3

然后烧一大锅水。水烧热了，就把龙眼放下去烫泡2分钟左右，然后捞起沥干水。

.新鲜龙眼摘去硬枝，留有一点的根，切记不要破皮，再用水清洗干净。

2.龙眼放锅里，加入适量水煮开，沸腾后再保持3分钟，起到消灭细菌的作用。

3. 煮完的龙眼沥干水分，翻动搅拌几下，由于温度高，表皮一下就干了。

4. 然后把龙眼摆在晾架上，大太阳下晾晒，晒一个星期的时间，就成龙眼干了。

晒龙眼干的做法如下

1.原料选择：应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。

2.剪果：把果粒用剪刀从果穗中剪下，留梗长度为1.5毫米，放入竹篓。剔除破果。

3.分级：用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。

4.浸水：将分级后的各级果实分别放入摇笼中，连竹笼放到清水中浸3～4分钟。

5.过摇：将浸湿的龙眼倒入摇笼中，每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上，离地约1米。向摇笼内均匀撒入200～500克干净的细砂，由两人各用两手握紧笼端，急速的摇荡，使果实在笼中不断翻滚，进行磨擦。一般连摇600～800次。经6～8分钟，当果壳外表转棕色时即可，砂摇能促进果壳变薄而光滑，便于烘干。

6.初焙：过摇结束后，将果实均匀地铺在焙灶上，一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米，后沿为11厘米，每次可焙龙眼300～350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次，分上、中、下三层起焙，即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中，然后把原来在上层的倒入焙席，耙平后倒入中层龙眼，又耙平再倒入原来在下层的龙眼，全部耙平，继续加温烘焙，再过8小时又以同样方法翻焙一次，经3～5小时，即可耙成堆装篓。

7.再焙：经上述处理的龙眼干经2～3天后，果核与果肉内水分逐渐向外扩散，果肉表面含水分量比刚焙好时增多，所以需再次烘焙。再焙时须用文火，烘焙时间约12小时，中间需翻动数次，当用手压果无果汗流出，剖开后果核呈栗褐色时，即可出焙。出焙后散热24小时。

龙眼干的干燥率同品种和成熟度有关，一般每100公斤龙眼干需鲜货300～350公斤。

8.剪蒂：剪刀剪去龙眼干的果梗。

到此，以上就是小编对于天津三元烘焙原料的问题就介绍到这了，希望介绍关于天津三元烘焙原料的2点解答对大家有用。