手抓饼做烘焙美食,手抓饼做烘焙美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手抓饼做烘焙美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手抓饼做烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制手抓饼是怎么做的？
2. 如何做出外酥里嫩层次分明的手抓饼？
3. 手抓饼面皮怎么做？

自制手抓饼是怎么做的？

【需要的食材】：清水240g、面粉400g（主面团）；玉米油40g、面粉20g（油酥）、盐1g、五香粉1g；

【制作过程】：

1、准备一个小盆，把清水和面粉倒进盆里，搅拌均匀。如果不知道具体重量，可以将清水少量多次添加到面粉里，边倒边搅拌，来判断水量和面粉是否合适；

2、将清水和面粉拌成的面絮移到面板上，揉成一个光滑柔软的面团。这个面团较软，但不会粘手。揉好以后，盖上保鲜膜或扣个小盆，让面团松弛15分钟左右；

3、松弛面团的时间，可以用来制作油酥。取一个小碗，将食材表里的20g面粉、1g盐、1g五香粉放在碗里；

如何做出外酥里嫩层次分明的手抓饼？

手抓饼，不用多介绍了，估计没有多少人没吃过了。酥松金黄的饼，用手抓散以后，层次分明，带有浓郁葱油香味，是一道热门的面食。

其实，手抓饼胚子也可以自己制作，随吃随用，更健康，更放心。

阿纯特意准备了三种手抓饼教程，手抓饼饼胚的做法、快手版手抓饼、懒人版豪华手抓饼。一定有你需要的！

如何在家里做出美味的手抓饼，掌握几个小诀窍就OK了。

手抓饼饼胚

用料：

普通面粉500克；开水150克；凉水160克；玉米油50克；猪油20克；盐3克。

做法：

1 将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，这时加入猪油用手揉成光滑的面团。

2 盖上保鲜膜醒30分钟。

拿一个盆取适量面粉（最好用高筋粉）。面里放入少许食用盐。少许色拉油拌匀。烧开水，把一部分面粉用筷子加开水搅散。剩余面粉用凉水和面。两种面要揉到一起。手感要偏软一些。然后盖上盖子醒制十分钟再次揉制面团，直到面团光滑无颗粒感即可。

把面团下成拳头大小的剂子，揉成条状在擀成一张薄片。用刷子刷一层油（有条件可以刷点葱油）。在均匀的撒上少许盐。然后捏住面的两端把面卷成棍状。在把面的一头捏住一圈一圈盘成圆饼状，放入刷过油的盘子备用。

吃的时候从冷藏冰箱里拿出来，在案板上擀成圆饼。煎锅里放入少许油，煎制两面略微焦黄即可（切记不要煎的两面金黄。面饼较薄煎的太黄里面就不软和劲道了）。

教你一道最简单的手抓饼的做法

盐用温水化开，倒入面粉中搅拌成絮状，晾一会，揉成面团，盖住醒一会，继续揉，揉光为止。

葱花加十三香加油拌匀，备用

案板上抹油，把面团擀成长方形，抹上葱花，然后把面对折起来，用刀在对折的面上划刀口，不要把面划断了，然后顺着长卷起来，用手抻一下，放到案板上，捏着一头盘起来，静置一会等着回劲。

电饼铛加油加热，等热了后把做好的手抓饼的剂子用擀仗擀开，擀的薄一点，放入电饼铛里煎两面金黄就好了。

取出煎好的手抓饼，用筷子夹住一头往起提，一边提一边抖，这样一份葱香味浓郁的手抓饼就做好了。

做法简单，好吃还好做，可以一次做多个，然后用保鲜膜一个一个封起来，装在保鲜盒里，放到冷冻里冻起来，吃到时候提前取一个解冻，然后擀开煎熟就可以。

这个一定要吃现出锅的，凉了后面就变硬了，很影响口感，一定要现做现吃，才好吃。

手抓饼面皮怎么做？

和面，300克面粉中加入2克食盐，再加入大约160毫升的温水，先搅拌成絮状，然后再下手揉成比较光滑的面团。

2，面团揉好了之后放在案板上，搓成长条分成大小均等的小剂子，把每一个小剂子收圆按扁，然后在每一个小剂子上面都抹上一层食用油，盖上保鲜膜，松弛40分钟。

到此，以上就是小编对于手抓饼做烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于手抓饼做烘焙美食的3点解答对大家有用。