中山猪猪屋烘焙美食,中山猪猪屋烘焙美食店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中山猪猪屋烘焙美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中山猪猪屋烘焙美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香菜脯的腌制方法？
2. 怎么做广东烧乳猪？制作过程是什么？
3. 冰糖猪腱子的做法？

五香菜脯的腌制方法？

食材明细：小红椒500g、食盐适量、花椒粉适量、桂皮适量、八角适量、丁香适量

做法步骤：

1. 将红椒洗净去蒂，晾干水分。

2. 准备好所需的调料，桂皮、八角、丁香等。

3. 锅中加入适量清水，放入准备好的调料，煮沸后关火晾凉备用。

五香菜脯是一种以五香粉为主要调味的猪肉脯。以下是腌制五香菜脯的方法：

材料：

- 猪里脊肉：500克

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 五香粉：1茶匙

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 料酒：适量

- 蒜末：适量

怎么做广东烧乳猪？制作过程是什么？

二明私厨：
大家好，我是二明！

怎么做广东烤乳猪？烤乳猪是广东最具有代表性的一道特色大菜！并且还是“满汉全席”中的一道主打菜肴！早在古时候就以“炮豚”为名，列为“八珍”之一！在广东烤乳猪不仅是一道美味佳肴，更是广东习俗祭祖的祭品之一，是家家不可缺少的应节美味！那么美味的广东烧乳猪怎么做呢？

这次二明向您推荐这道广东特色美食“烤乳猪”！

先乳猪宰杀洗净（自己下不去手，可以买的时候让人家宰杀），从臀部内侧顺脊骨劈开，用清水冲洗干净，沥干，放入自制酱汁腌制入味，上猪叉定型，用100℃的热水烫皮10分钟，后擦干表皮水分！

将皮糖水均匀的涂抹在乳猪皮上，挂在通风处吹干表皮，放入烤炉中烤制30分钟左右，待猪皮变色后去除，用***，并刷平渗出的油脂！

继续烤制30分钟，待乳猪全身呈枣红色时取出，以圣女果、生菜、红辣椒做成眼睛、耳朵、尾巴，备好盘子放入生菜、苦菊、红彩椒圈、柠檬片摆好造型，将乳猪放入盘中即可！

在刚开始处理入住时不要损破乳猪表皮，且劈猪时不要将刀口拖的太长，要保持外形的完整！

猪身表面一定要刮洗干净，否则影响口感！

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~

人生千万条，美食第一条。

“烧猪”在广东人心目中，占据着相当重要的地位。每每传统节日当天，多少人在那些烧腊老店门大排长龙，只为了一块烧肉！

烧肉，烧乳猪，从广义理解，可以说是同一种食物，因为都是通过原材料--猪，烧制而成为的。烧乳猪切成块售卖，也就是烧肉。烧猪肉鲜香酥脆的口感，征服了很多人的味蕾。今天我们也来聊聊这广受欢迎的烧乳猪制作过程。

按5公斤重的乳猪来配，细盐80g、白糖200g、香料粉8g、豆腐乳60g、干酱60g、芝麻酱30g、蒜、料酒、麦芽糖溶液适量。

香料粉放锅里炒香后，加入食盐拌匀，涂于猪的胸腹腔内。腌10分钟后，再加入白糖、芝麻酱、干酱、豆腐乳、蒜、料酒等一起腌制乳猪入味。

腌制好了，用70℃的热水给生猪烫皮，滴干水分后，淋上麦芽糖水，挂在通风处，风干表皮，准备烧制。

烧乳猪是广东最著名的特色菜，烧乳猪有着诱人的色泽，馋人的香气，皮酥肉嫩，也是广东家家不可缺少的应节美食，广东烧乳猪就是用乳猪经过腌制、上皮水，最后烤制而成，色泽金黄，皮酥里嫩。

烤乳猪是“满汉全席”中的主打菜肴之一，是广东最著名的特色菜，也是广东家家不可缺少的应节美食，烧乳猪表皮焦红油亮，香气扑鼻，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，很多人不知道广东烧乳猪的做法，下面就来分享一下广东烧乳猪的制作过程。

1、准备食材：乳猪、蒜、干葱、十三香10克、鸡精5克、白糖5克、盐10克、芝麻酱6克、海鲜酱10克、叉烧酱10克、柱候酱10克、腐乳一块、花生酱5克、酱油5克、白酒15克

2、准备一只乳猪，把乳猪处理干净，把乳猪劈开，去除猪腩、猪肾、猪脑，在猪大腿处砍几刀，这样会更方便入味。

3、把乳猪身上的淋巴肉和多余的内脏处理干净，碗里加入一点盐和白酒，搅拌均匀，均匀的在乳猪身上抹一遍，蒜洗干净切末，干葱切末，碗里加入十三香、盐、白糖、鸡精。

我是《粤港烧腊论坛》，今天分享：“烧乳猪如何做？”。

在南方特别是广东地区，每到清明时节前后时间，大量的烧乳猪推向市场上，由于乳猪金金黄黄的代表着喜庆、兴旺，象征着富贵吉祥、红红火火。这个时候特别受到人们的欢迎。特别是广东人喜欢清明时节用来祭祖用。相信很多人也有着很浓的兴趣，烧乳猪怎样做的呢？

烧乳猪的制作流程：1、乳猪先开刀（去脑、去骨）尽量不要伤到表皮。

2、烫水：水开后将整只猪下锅烫水、表皮烫至熟色便可出锅，（烫水时长1分钟左右）乳猪放入冷水中冷却，等到凉了之后拿出来沥干水分准备腌制。

3、腌制：腌猪的内腔，用五香盐与海鲜酱、柱侯酱结合腌制加入少量的米酒，或者用资料上的乳猪盐进行腌制。在腌制过程中不能让腌料或者腌制时流出来的水沾到皮上，因为腌料里有糖，腌制时长在1个小时以上。

4、上皮水：先上好猪叉，用木条固定好猪的形状，然后将乳猪表皮洗干净，如果表皮上有油，可以用洗洁精清洗干净，才能将皮水均匀的刷上整个猪皮，皮水上均匀后用双钩钩挂起来备烘焙。

5、烧乳猪的烧制：猪挂入炉子，内腔朝火，大盖不能盖，炭加九成或者满炉，开始15分钟用大火烧，然后改中火烧，烧到猪肉面带金黄后改小火力，直至猪烧熟即可出炉，挂风房次日烧制或淋油，烧乳猪一整只烧制时间在60-90分钟（看猪大小而定）。

今天就分享这么多吧，关于烧乳猪，请继续关注《粤港烧腊论坛》

冰糖猪腱子的做法？

1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，冰糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。

做法如下：

主料：猪腱子肉2000克

配料：花椒一把，冰糖20粒，啤酒250ml,甜面酱3勺，豆瓣酱3勺，酱油适量，葱半颗，姜3片，八角1个，桂皮一块，香叶3-5片，盐少许。

步骤：

1、将花椒放进平底锅内烘焙一下，不加油，小火炒，煸出花椒的香味。

到此，以上就是小编对于中山猪猪屋烘焙美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于中山猪猪屋烘焙美食的3点解答对大家有用。