汤种面包的做法以及烘焙,汤种面包的做法以及烘焙材料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤种面包的做法以及烘焙的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汤种面包的做法以及烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤种面包的家常做法？
2. 汤种吐司面包做法？
3. 汤种面包配方比例是多少？
4. 汤种加入面包的比例是多少？

汤种面包的家常做法？

食材：汤种 、 水 100克 、 高筋面粉 20克 、 面团：牛奶 90克 、 全蛋液 30克 、 水 60克 、 高筋面粉 400克 、 糖 40克 、 盐 适量 、 无盐黄油 30克 、 酵母 8克。

烹饪步骤：

1.汤种：水和面粉混合均匀，小火加热，边搅拌边加热至透明的糊状，大概65度左右千万别煮沸，要用不粘锅。

2.把水和牛奶混合，隔水加热至液体手感温热，加入少许糖和酵母，轻轻搅两三下，让酵母沾湿即可，静置5分钟，起泡沫后加入蛋液搅拌均匀。

3.把面粉、盐、糖混合，加入放凉的汤种，打开面包机和面功能，慢慢加入牛奶混合物。

汤种吐司面包做法？

汤种法吐司的制作步骤如下：

材料：

汤种：高筋面粉50g、水250ml

主面团：高筋面粉300g、细砂糖30g、盐5g、酵母3g、动物性淡奶油30g，牛奶150ml，汤种200g

步骤：

汤种面包配方比例是多少？

一般是5:5的比例。

汤种面包面团制作配方的做法：

1、制作汤种:将水倒入面粉中，搅拌到无颗粒，用小火熬制到成浆糊透明状态，放凉备用！

（最好是冰箱冷藏一夜使用，效果更好）该配方的材料熬制好的汤种应该是110克！

2、主面团制作:

将水，盐，糖，110克的汤种，面粉，酵母5克加入面包桶先揉到扩展阶段，再加入黄油，继续

完全扩展即可。

汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在

一些面 包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。

汤种面包配方比例是总面团重量的5%-20%为佳。面包总量450克则加入汤种的比例是23克-90克。汤种面团用量约在整个面包总量的5%~20%为最佳，用量太多会造成面包中面筋过软，不容易搅拌出足够强度的面筋，面团不容易成型。汤种不应超过面团整体重量的25%，过多的话会影响面包成型后的外观。

汤种加入面包的比例是多少？

比例是5：5

汤种面包是起源于日本的一种面包制作方法。类似于中种法、酸老面或液种法，汤种面包是在

一些面 包配方中添加一定比例的汤种面团使该面包更加柔软和更具有保水性。

“汤种”在日语里意为温热的面种或稀的面种。“汤”的意思有开水、热水、泡温泉之

意。“种”为***、品种、材料、面肥（种）之意。

一般是5:5的比例。 汤种面包面团制作配方的做法:

1.

该配方的材料熬制好的汤种应该是110克!

2.

主面团制作: 将水,盐,糖,110克的汤种,面粉,酵母5克加入面包桶先揉到扩展阶段,再加入黄油,继续 完全扩展即可。

到此，以上就是小编对于汤种面包的做法以及烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤种面包的做法以及烘焙的4点解答对大家有用。